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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Tempo preparazione e cottura: 40 minuti + lievitazione
Ingredienti della ricetta Lela
- 250 g di farina tipo
- 2 buratto
- 250 g di farina di monococco
- 2 g di lievito di birra
- 260 g di acqua
- 10 g di sale
- 20 g di olio evo
Procedimento della ricetta Lela
Per preparare il pane, in una ciotola, miscelate le due farine. Aggiungete il lievito di birra fresco sbriciolato e gran parte dell’acqua. Mescolate con un cucchiaio e, ad impasto formato, inserite il sale e l’acqua rimasta. Lavorate qualche minuto, infine aggiungete l’olio ed impastate fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate lievitare 1 ora e mezza a temperatura ambiente.
Con l’impasto lievitato, formate dei filoncini (3 con queste dosi), disponeteli su una teglia. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare ancora 1 ora a temperatura ambiente.
Tagliate ogni filone a fette spesse circa 2-3 cm e, con le dita, schiacciate ogni fetta, in modo da creare delle lingue. Cuocetele su una griglia ben calda, sui due lati, senza aggiungere altro.
Servite come antipasto, col bagnetto verde, salumi, formaggi o atre salse.
Video della ricetta Lela
Se volete vedere il video della ricetta Lela di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Lela” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.