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Torta con confettura e spuma di yogurt ricetta Natalia Cattelani da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Natalia Cattelani, uno dei volti più amati, da grandi e piccini, della trasmissione La Prova del Cuoco, in questa ricca puntata di venerdì 5 aprile, dopo averci proposto la ricetta della Ciambella pasquale nella sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo torta con confettura e spuma di yogurt. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Natalia Cattelani per preparare la ricetta torta con confettura e spuma di yogurt proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Torta con confettura e spuma di yogurt ricetta Natalia Cattelani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “torta con confettura e spuma di yogurt”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta torta con confettura e spuma di yogurt

per la base

260g di farina 00
120g di zucchero
120g di burro
2 tuorli
scorza di limone
1/2 cucchiaino di lievito

per il ripieno

350g di yogurt greco
30g di amido di mais
80g di zucchero
2 albumi
300g di confettura ai frutti di bosco
20g di mandorle

Procedimento della ricetta torta con confettura e spuma di yogurt

Per preparare la frolla con le mani, lavorate la farina con il burro morbido a pezzetti, fino ad ottenere delle briciole. Unite lo zucchero, il lievito per dolci, la scorza grattugiata del limone ed i tuorli e lavorate ancora con le punte delle dita, formando delle briciole irregolari.
Foderate una tortiera a cerniera con la carta forno, quindi distribuite sul fondo 2/3 dell’impasto preparato. Schiacciate leggermente con le mani, formando un po’ di bordo ai lati. Spalmate sul fondo la confettura di frutti di bosco (ma va bene anche un altro frutto).

Per preparare la crema, mescolate lo yogurt greco con l’amido di mais (meglio se setacciato). Con le fruste, montate a neve gli albumi con lo zucchero e incorporateli allo yogurt, mescolando delicatamente.
Spalmate la crema allo yogurt sullo strato di confettura e livellate. Sbriciolate sopra la frolla rimasta e finite con le mandorle a lamelle. Cuocete in forno caldo e statico a 170° per 50 minuti. Spegnete, aspettate 5 minuti e sfornate. Aspettate sia fredda prima di sformarla. Decorate con frutta fresca e zucchero a velo.

Video della ricetta torta con confettura e spuma di yogurt

Se volete vedere il video della ricetta torta con confettura e spuma di yogurt di Natalia Cattelani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “torta con confettura e spuma di yogurt” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Scaloppine con purè giallo ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di mercoledì 28 febbraio, dopo averci proposto la ricetta della garganelli con prosciutto pecorino e pere nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo scaloppine con purè giallo. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta scaloppine con purè giallo proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Scaloppine con purè giallo ricetta zia Cri

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “scaloppine con purè giallo “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta scaloppine con purè giallo

8 fettine di vitello
50 g farina 0
40 g burro
succo di 1 limone
prezzemolo
brodo vegetale
olio
sale
pepe

per il purè

600 g patate lesse
100 g burro
100 g formaggio grattugiato
150 ml latte
curcuma
pepe bianco

Procedimento della ricetta scaloppine con purè giallo

Infarinate leggermente le fettine di carne e mettele a rosolare in padella con il burro ben caldo. Quando sono rosolate sui due lati, sfumate con il succo di limone (o marsala). Proseguite la cottura, aggiustando di sale e pepe: bastano pochi minuti.

Per preparare il purè scaldate il latte con pepe e curcuma. Unite la purea di patate e mantecate con burro e formaggio grattugiato.

Video della ricetta scaloppine con purè giallo

Se volete vedere il video della ricetta scaloppine con purè giallo di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “scaloppine con purè giallo ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Crema parmentier e vellutata di carote ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore, insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle pasta e ceci golosa nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 19 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo crema parmentier e vellutata di carote. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta crema parmentier e vellutata di carote proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Crema parmentier e vellutata di carote ricetta Daniele Persegani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” crema parmentier e vellutata di carote”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta crema parmentier e vellutata di carote

per la vellutata

1 kg carote
1,3 l brodo vegetale
100 g burro
50 g farina
200 ml panna
noce moscata
cannella
100 g petto di pollo
30 g formaggio grattugiato
1 cucchiaio di semi di sesamo
sale
pepe

per la crema

1 kg patate
2 porri
1,5 l brodo vegetale
2 fette di pane casereccio
1 rametto di rosmarino
olio
sale
pepe

Procedimento della ricetta crema parmentier e vellutata di carote

Per preparare il parmentier in una pentola, mettete le patate a rondelle (precedentemente pelate) ed il porro affettato. Lasciate soffriggere con un generoso filo d’olio e del rosmarino per qualche minuto. Coprite con il brodo vegetale e lasciate cuocere per lungo tempo. Una volta cotto il tutto, frullate con il mixer ad immersione. Potete tagliare 1-2 patate a stick, quindi farle cuocere nella crema di patate e porri allungata con poca acqua.
Per preparare la vellutata tagliate le carote a rondelle e lasciatele rosolare in una pentola con un filo d’olio. Dopo qualche minuto, coprite con il brodo vegetale e portate a cottura. Prelevate le sole carote e frullatele con un mixer ad immersione.

In un pentolino, fate sciogliere il burro, unite la farina e lasciate soffriggere qualche istante. Unite il roux ottenuto al brodo in cui avete cotto le carote e mescolate subito con una frusta. Aggiungete anche la panna e le carote frullate e, mescolando, portate a bollore. Profumate con noce moscata e cannella se gradita.
Per accompagnare, tagliate il pollo a dadini e saltatelo in padella con una noce di burro, i semi di sesamo, sale e pepe. Servite la vellutata di carote con sopra il pollo croccante.

Video della ricetta crema parmentier e vellutata di carote

Se volete vedere il video della ricetta crema parmentier e vellutata di carote di Daniele Persegani proposta all’interno della ncrema parmentier e vellutata di carote edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” crema parmentier e vellutata di carote” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.