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Spaghetti, aglio, olio, nero di olive e burrata ricetta Antonella Ricci da E’ sempre mezzogiorno

Spaghetti, aglio, olio, nero di olive e burrata ricetta Antonella Ricci da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Antonella Ricci, apprezzata chef pugliese, in questa ricca puntata di giovedì 8 febbraio, dopo averci preparato la ricetta dei pancotto con le uova nella sua ultima apparizione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Spaghetti, aglio, olio, nero di olive e burrata. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonella Ricci per preparare la ricetta Spaghetti, aglio, olio, nero di olive e burrata proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Spaghetti, aglio, olio, nero di olive e burrata ricetta Antonella Ricci
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Spaghetti, aglio, olio, nero di olive e burrata”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Spaghetti, aglio, olio, nero di olive e burrata

  • 280 g di spaghetti 
  • 200 g di olive nere denocciolate 
  • 20 ml di acqua 
  • 1 spicchio di aglio 
  • 1 peperoncino 
  • 200 g di burrata 
  • 50 ml di panna 
  • 1 finocchio 
  • Olio evo 
  • Sale

Procedimento della ricetta Spaghetti, aglio, olio, nero di olive e burrata

In un pentolino, scaldate dolcemente la panna con la burrata a pezzetti: arrivate, al massimo, a 70°. Frullate con il mixer ad immersione.
Per preparare la crema di olive, mettete nel mixer le olive nere denocciolate, l’acqua ed un filo d’olio e frullate: potete usare anche un patè già pronto.

Affettate del finocchio sottilissimo, con la mandolina, e immergetelo in acqua e ghiaccio, in modo da farlo arricciare.
In padella, scaldate un generoso filo d’olio con aglio a fettine e peperoncino a piacere. Quando l’aglio è dorato, unite la pasta già lessata e scolata al dente. Lasciate insaporire qualche istante, quindi trasferite in una ciotola ed unite la crema di olive.
Servite con i finocchi ben scolati e asciutti e la crema di burrata.

Video della ricetta Spaghetti, aglio, olio, nero di olive e burrata

Se volete vedere il video della ricetta Spaghetti, aglio, olio, nero di olive e burrata di Antonella Ricci proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Spaghetti, aglio, olio, nero di olive e burrata” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Spaghetti aglio olio e colatura di alici ricetta David Fiordigiglio da É sempre mezzogiorno

Spaghetti aglio olio e colatura di alici ricetta David Fiordigiglio da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, uno dei volti nuovi di questa stagione, cioè lo chef David Fiordigiglio in questa ricca puntata di mercoledì 26 febbraio, dopo averci proposto la ricetta del Roast beef di manzo all’inglese nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato la ricetta dal titolo Spaghetti aglio olio e colatura di alici. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da David Fiordigiglio per preparare la ricetta Spaghetti aglio olio e colatura di alici proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Spaghetti aglio olio e colatura di alici ricetta David Fiordigiglio
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Spaghetti aglio olio e colatura di alici”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti della ricetta Spaghetti aglio olio e colatura di alici

  • 400g di spaghetti 
  • 12g di colatura di alici 
  • 70g di formaggio grattugiato 

per le chips di aglio croccanti 

  • 3 spicchi di aglio 
  • 200ml di olio 

per la crema royale al prezzemolo 

  • 200g di prezzemolo 
  • 50g di pinoli 
  • 1/2 spicchio di aglio 
  • 3g di sale grosso 
  • 3g di zucchero 
  • 100g di ghiaccio 
  • 200g di olio evo all’aglio 
  • 60ml di acqua frizzante 
  • 30g di mollica di pane 
  • 20g di tuorlo

Procedimento della ricetta Spaghetti aglio olio e colatura di alici

Tagliate l’aglio a lamelle e immergetelo in olio caldo. Lasciate friggere (a bassa temperatura) fino a leggera doratura. Scolate e lasciate asciugare su carta assorbente.
In un mixer, mettete i pinoli, il sale grosso, lo zucchero e l’aglio e cominciate a frullare. 

Mettete l’olio in cui avete fritto l’aglio, l’acqua frizzante, il ghiaccio, il tuorlo, la mollica di pane sbriciolata ed il prezzemolo e frullate fino ad ottenere una crema.

Scolate la pasta al dente e saltatela in padella con la colatura di alici, il parmigiano grattugiato e la crema al prezzemolo. Servite con sopra le lamelle di aglio fritto.

Video della ricetta Spaghetti aglio olio e colatura di alici

Se volete vedere il video della ricetta Spaghetti aglio olio e colatura di alici di David Fiordigiglio proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Spaghetti aglio olio e colatura di alici” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

Spaghetti aglio olio e peperoncino ricchi ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Spaghetti aglio olio e peperoncino ricchi ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nell’undicesima puntata della quinta e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 11 settembre, Benedetta, dopo averci cucinato la Schiacciata all’olio, come seconda ricetta del suo menù di giornata dedicato a tre ricette in cui il protagonista assoluto è l’olio extravergine d’oliva, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Spaghetti aglio olio e peperoncino ricchi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Spaghetti aglio olio e peperoncino ricchi.

Spaghetti aglio olio e peperoncino ricchi ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Spaghetti aglio olio e peperoncino ricchi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti della ricetta Spaghetti aglio olio e peperoncino ricchi per 4 persone

  • 180 gr di spaghetti
  • olio evo
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino
  • pomodori secchi
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • prezzemolo

Procedimento della ricetta Spaghetti aglio olio e peperoncino ricchi

Mettete a bollire l’acqua in una pentola, prendete poi una padella e versateci l’olio evo facendoci tostare un pò di pangrattato. Quando il pangrattato si sarà scurito, toglietelo dal fuoco. 

Aggiungete il sale all’acqua di cottura della pasta e fateci cuocere gli spaghetti. Per il condimento, versate in una padella abbondante olio evo, uno spicchio di aglio tritato (o, se volete smorzare un pò il sapore, mettete uno spicchio di aglio intero per poi toglierlo successivamente), un peperoncino tagliato a pezzetti e fate rosolare il tutto.

Spegnete quindi la fiamma quando l’aglio inizierà a rosolarsi ed aggiungete i pomodori secchi facendoli insaporire. Se volete una versione ancora più ricca, aggiungete al condimento anche dei filetti di acciuga.

Scolate la pasta leggermente al dente direttamente nella padella con il condimento, mescolate per bene, aggiungete il pangrattato tenendone da parte un pizzico per la decorazione finale. Mescolate ancora, impiattate e completate con il pangrattato tostato tenuto da parte ed un pò di prezzemolo.

Se volete vedere il video della ricetta Spaghetti aglio olio e peperoncino ricchi di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Spaghetti aglio olio e peperoncino ricchi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Ricerche frequenti:

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