Tag: Fulvio

Focaccia al cioccolato ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Focaccia al cioccolato ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della
Panino con le fettine panate
nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 21 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo focaccia al cioccolato. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta focaccia al cioccolato proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Focaccia al cioccolato ricetta Fulvio Marino
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “focaccia al cioccolato “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta focaccia al cioccolato

  • 1 kg farina 0
  • 200 g uova
  • 350 ml acqua
  • 20 g lievito di birra
  • 200 g burro
  • 100 g zucchero
  • 40 g cacao in polvere
  • 20 g sale
  • 160 g gocce di cioccolato

Procedimento della ricetta focaccia al cioccolato

In una ciotola mettete la farina, il cacao amaro in polvere e mescolate con un cucchiaio. Aggiungete le uova sbattute, gran parte dell’acqua, il lievito di birra fresco sbriciolato e mescolate con il cucchiaio. Dopo circa 10 minuti di lavorazione, aggiungete lo zucchero, il sale e l’acqua rimasta ed impastate altri 10 minuti. Aggiungete il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, lavorando fino a farlo assorbire. Unite le gocce di cioccolato ed impastate fino a distribuirle uniformemente. Coprite e lasciate lievitare per 8 ore in frigorifero.

Ungete una teglia 30×40 cm con dell’olio. Trasferite all’interno l’impasto ancora freddo e stendetelo con le mani, arrivando ai bordi. Disponete sopra il burro a dadini e mettete a lievitare per 2 ore e mezza al caldo.
Spolverizzate con abbondante zucchero semolato e cuocete in forno caldo e statico a 180° per 25 minuti.

Video della ricetta focaccia al cioccolato

Se volete vedere il video della ricetta focaccia al cioccolato di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “focaccia al cioccolato ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pizza del palio ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Pizza del palio ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della
Focaccia al cioccolato
nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 22 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pizza del palio. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta pizza del palio proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Pizza del palio ricetta Fulvio Marino
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

 

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “pizza del palio “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pizza del palio

per l’impasto 

  • kg di farina 0 
  • 700g di acqua 
  • 9g di lievito di birra fresco 
  • 22g di sale 
  • 25g di olio evo

per condire 

  • mascarpone 
  • acciughe sottopesto 
  • foglie di prezzemolo

Procedimento della ricetta pizza del palio

In una ciotola, mettete la farina tipo 0, gran parte dell’acqua e mescolate con un cucchiaio per 5 minuti. Inserite il lievito di birra fresco sbriciolato, ancora un po’ d’acqua e lavorate per qualche minuto. Aggiungete il sale, l’acqua rimasta ed impastate ancora. Aggiungete l’olio e lavorate fino a farlo assorbire. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per 4 ore. In una ciotolina, mettete le acciughe sott’olio con olio, aglio e peperoncino. Dividete l’impasto in 2 parti per 2 tortiere da 32 cm circa. Ripiegate ogni panetto su se stesso, lembi esterni verso il centro, formando due sfere, posizionatele sulle due teglia oliate. Coprite e lasciate riposare per 4 ore a temperatura ambiente.

Con le mani, stendete ciascun panetto all’interno della teglia, fino a raggiungere i bordi e formare un cornicione. Coprite con un disco di carta forno e posizionate i ceci sopra (o un altro peso; come per le crostate). Cuocete in forno caldo e statico a 250° per 20 minuti.
All’uscita dal forno, togliete i ceci e la carta forno e spalmate sulla superficie il mascarpone, quindi finite con le acciughe e del prezzemolo tritato o fritto.

Video della ricetta pizza del palio

Se volete vedere il video della ricetta pizza del palio di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “pizza del palio ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pizza cosacca ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Pizza cosacca ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della
trecciole allo yogurt
nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 15 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pizza cosacca. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta pizza cosacca proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Pizza cosacca ricetta Fulvio Marino
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “pizza cosacca “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pizza cosacca

per l’impasto 

  • 200g di farina 0 
  • 300g di farina di grano tenero tipo 2 
  • 350ml di acqua 
  • 150g di lievito madre 
  • 40g di pecorino 
  • 8g di sale 
  • 80ml di olio evo

Per condire

  • Passata di pomodoro 
  • Pecorino grattugiato 
  • Basilico

Procedimento della ricetta pizza cosacca

In una ciotola, miscelate la farina 0 e tipo 2 e gran parte dell’acqua. Dopo qualche minuto, aggiungete il lievito madre rinfrescato e mescolate ancora. Inserite il sale, l’acqua rimasta ed impastate per qualche minuto. Aggiungete il pecorino grattugiato e, una volta inglobato, inserite l’olio in due volte, impastando fino a farlo assorbire completamente. Coprite e lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.

Dividete l’impasto in 2 parti otterrete due teglie. Ripiegate ciascun panetto su se stesso, quindi posizionateli su due teglia ben unte. Coprite e lasciate lievitare ancora 2 ore.
Con le mani, stendete l’impasto all’interno delle teglie, fino a raggiungere i bordi delle stesse. Condite la superficie con la passata di pomodoro condita con olio e sale. Lasciate riposare ancora mezz’ora.
Cuocete in forno caldo e statico a 230° per 25 minuti. All’uscita dal forno, finite con pecorino grattugiato.

Video della ricetta pizza cosacca

Se volete vedere il video della ricetta pizza cosacca di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “pizza cosacca ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Proudly powered by WordPress