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Torta di patate ricetta Antonella Clerici da E’ sempre mezzogiorno

In questa nuova edizione di È sempre mezzogiorno la conduttrice Antonella Clerici, il volto più amato del mezzogiorno italiano, si mette alla prova e cucina in diretta i suoi cavalli di battaglia. Dopo averci proposto la ricetta della ovanini nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 21 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo torta di patate. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonella Clerici per preparare la ricetta torta di patate proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Torta di patate ricetta Antonella Clerici

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “torta di patate”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta torta di patate

1 rotolo di pasta brisè
50 g di provola
3 uova
50 m di panna
Olio evo
sale
pepe

Per le patate sabbiose

700 g di patate
Pangrattato
Formaggio grattugiato
Salvia
rosmarino

Procedimento della ricetta torta di patate

Pelate le patate, tagliatele a dadini e sbollentatele. Quando sono ancora croccanti, scolatele e lasciatele raffreddare. Disponetele su una teglia con carta forno e conditele con la panure composta da pangrattato, trito di erbe, formaggio grattugiato e aglio tritato. Cuocete in forno caldo e statico a 160° per 30 minuti. Sbattete le uova con il formaggio grattugiato e la panna.

Foderate una tortiera con il disco di brisè già pronta. Bucherellate il fondo con la forchetta e copritelo con della provola a fette. Distribuite sopra le patate cotte in forno e versate la miscela di uova e panna. Cuocete in forno caldo e statico a 180° per 20 minuti.

Video della ricetta torta di patate

Se volete vedere il video della ricetta torta di patate di Antonella Clerici proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “torta di patate” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Olive fritte con salsa agrodolce ricetta Antonio Paolino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, cioè lo chef Antonio Paolino, dopo averci proposto la ricetta della Plumcake arancia e cioccolato nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di martedì 6 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo olive fritte con salsa agrodolce. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonio Paolino per preparare la ricetta olive fritte con salsa agrodolce proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Olive fritte con salsa agrodolce ricetta Antonio Paolino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” olive fritte con salsa agrodolce”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta olive fritte con salsa agrodolce

per le olive

30g di olive verdi grandi
1 fetta di mozzarella
1 pizzico di paprika
330ml di birra
150g di amido di mais
90g di farina 00
150g di panko
300ml di olio di arachidi
1 pizzico di sale

per la salsa

250ml di acqua
60g di concentrato di pomodoro
60g di aceto di vino bianco
15g di fecola di patate
salsa piccante

Procedimento della ricetta olive fritte con salsa agrodolce

Per preparare la pastella mettete in una ciotola la farina e l’amido, quindi aggiungete la birra a filo, mescolando con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia e fluida. Coprite e fate riposare in frigorifero per mezz’ora.

Tagliate la mozzarella a listarelle e conditela con abbondante paprika. Inserite ogni bastoncino di mozzarella in un’oliva denocciolata. Tuffate quest’ultime nella pastella, quindi rotolatele nel pane panko. Potete passarle nuovamente nella pastella e nel panko o pangrattato. Friggete in olio caldo e profondo fino a doratura.

Per preparare la salsa in un pentolino, a freddo, mettete l’acqua, il concentrato di pomodoro, l’aceto bianco e la fecola. Aggiungete, a piacere, un cucchiaino di zucchero e salsa piccante (tipi tabasco). Mescolate, accendete il fuoco e, mescolando, fate addensare.

Video della ricetta olive fritte con salsa agrodolce

Se volete vedere il video della ricetta olive fritte con salsa agrodolce di Antonio Paolino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” olive fritte con salsa agrodolce” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Riso saltato con pollo e zenzero ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del Pollo alla cacciatora con polenta croccante nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di martedì 16 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo riso saltato con pollo e zenzero. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta riso saltato con pollo e zenzero proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Riso saltato con pollo e zenzero ricetta Francesca Marsetti

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “riso saltato con pollo e zenzero “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta riso saltato con pollo e zenzero

300 g riso basmati
200 g petto di pollo
3 uova
mezzo peperone rosso
1 carota
1 pak choi
1 scalogno
200 g piselli lessi
lemon grass
1 radice di zenzero
30 ml salsa di osia
20 ml salsa d’ostrica
olio di mais
sale
pepe

Procedimento della ricetta riso saltato con pollo e zenzero

Tagliate pak choi a metà e fatelo appassire in padella con un filo d’olio e della salsa di soia: dev’essere ben dorato.
Tagliate il pollo a cubetti e fatelo rosolare in padella con olio e sale. Aggiungete pasta d’ostrica o di acciughe.
Sbattete le uova con un po’ di salsa di soia e di ostrica (potete ometterla o sostituirla con della pasta d’acciughe). Mettete in infusione un pezzetto di lemon grass (poi toglietelo).

In una padella capiente, mettete a stufare un trito di scalogno con un filo d’olio. Unite le carote ed il peperone a dadini piccoli, quindi i piselli già lessati e lo zenzero fresco. Quando le verdure sono ben rosolate, mettetele da parte.
Nella stessa padella delle verdure, fate cuocere le uova sbattute. Quando sono bavose, unite le verdurine saltate e proseguite la cottura per pochi istanti. Unite il riso basmati già cotto e mescolate ancora a fiamma vivace.
Servite il riso saltato con a fianco il pak choi ed il pollo saltato.

Video della ricetta riso saltato con pollo e zenzero

Se volete vedere il video della ricetta riso saltato con pollo e zenzero di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “riso saltato con pollo e zenzero ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.