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Ricette all’italiana | Ricetta omelette del contadino di Anna Moroni

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omelette del contadinoLa cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato l’omelette del contadino.

Ingredienti

  • 3 uova, 20 ml panna liquida, 20 g cipolla, 20 g burro, 30 g fontina, 200 g funghi champignon, 30 g sfilacci di speck

Procedimento

In una padella, facciamo stufare la cipolla con un filo d’olio ed un pizzico di sale. Quando la cipolla è stufata, uniamo lo speck a listarelle e lasciamo insaporire qualche minuto.

Nel frattempo, in un’altra padella, facciamo rosolare a fiamma vivace i funghi champignon a fettine con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio se gradito.

In una ciotola, sbattiamo le uova intere con la panna fresca, sale e pepe. Uniamo la fontina a dadini.

Scaldiamo una padella antiaderente. Quando è ben calda, la ungiamo e versiamo all’interno il composto di uova e copriamo. Quando il composto si è rappreso su un lato, ma è ancora ‘bavoso’ sull’altro, versiamo su quest’ultimo lato le cipolle e lo speck e ripieghiamo a mezzaluna. Proseguiamo la cottura fino ad ottenere una omelette dorata sui due lati.

Serviamo con i funghi trifolati.

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Ricette all’italiana | Ricetta omelette del contadino di Anna Moroni

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Ricette all’italiana | Ricetta fagottino con zucchine speck e lamponi di Anna Moroni

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fagottino con zucchine speck e lamponiLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato il fagottino con zucchine speck e lamponi.

Ingredienti

  • 1 confezione pasta sfoglia, 6 fette di speck, 1 zucchina, 1 uovo per spennellare, 125 g lamponi, 200 g stracchino, aglio, sale, olio evo, pepe

Procedimento

Laviamo le zucchine, le tagliamo a rondelle sottili e le saltiamo in padella con olio, aglio, peperoncino a piacere e sale. Aggiungiamo poca acqua e completiamo la cottura. Una volta cotte, le tritiamo con il coltello.

Tagliamo lo speck affettato a listarelle. Lo mettiamo in una ciotola ed uniamo le zucchine e lo stracchino. Mescoliamo e teniamo da parte.

Stendiamo il rotolo di pasta sfoglia rotonda e lo dividiamo in 4 parti uguali (4 spicchi). Su ciascun triangolo mettiamo un cucchiaio di ripieno ed un lampone, quindi arrotoliamo la sfoglia sul ripieno come fosse un cornetto. Disponiamo i fagottini su una teglia, li spennelliamo con il tuorlo sbattuto e distribuiamo sopra dei semi o del sale nero. Cuociamo in forno caldo a 200° per 20 minuti.

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Vincisgrassi ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Vincisgrassi ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


Dopo alcuni mesi di pausa, è tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella nona puntata della terza e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 9 maggio, Benedetta, come prima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette della tradizione gastronomica marchigiana, ci ha proposto la buonissima ricetta dei Vincisgrassi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Vincisgrassi.

Vincisgrassi ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Vincisgrassi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 180 minuti

Ingredienti della ricetta Vincisgrassi per 4 persone

  • 500 gr di sfoglia fresca
  • 2 lt di passata di pomodoro
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 400 gr di mozzarella
  • 1 bicchiere di olio di oliva
  • 700 gr di carne macinata
  • 200 gr di durelli e fegatini
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 cipolla
  • chiodi di garofano
  • 2 carote
  • 2 coste di sedano

Procedimento della ricetta Vincisgrassi

Iniziate a preparare il sugo prendendo una pentola dai bordi alti, versateci dentro l’olio con le carote e il sedano tagliati a metà e la cipolla con infilati dentro i chiodi di garofano. Versate nella pentola anche la carne macinata e le rigaglie tagliate a pezzettini.
Portate la pentola sul fuoco e fate rosolare il tutto girando spesso con un cucchiaio. Sfumate con il vino, aggiungete la passata di pomodoro ed aggiustate di sale. Mescolate per bene, mettete la fiamma al minimo e fate cuocere per circa due ore.

Mettete a bollire in una pentola l’acqua, sbollentate la sfoglia per un paio di minuti, scolatela e versatela in una ciotola con acqua fredda per bloccare la cottura.

Quando la sfoglia si sarà raffreddata, disponetela sopra un canovaccio per asciugarla. Quando il sugo sarà cotto, togliete le verdure e tritate la mozzarella.

Prendete una teglia da forno, versate sul fondo uno strato di sugo, mettete uno strato di sfoglia, ricopritela con uno strato di sugo, mozzarella ed una spolverata di parmigiano.

Fate 8 strati continuando con questa sequenza completando con uno strato di sugo ed una spolverata di parmigiano. Mettete a cuocere in forno ventilato per 40-45 minuti a 180°.

Se volete vedere il video della ricetta Vincisgrassi di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Vincisgrassi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Dplay mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

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