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Mele in crosta ricetta Natalia Cattelani da Prova del Cuoco

Mele in crosta ricetta Natalia Cattelani da Prova del Cuoco


Torna a cucinare tra le cucine della Prova, uno dei volti più amati dal pubblico di casa della Prova, cioè la maestra di cucina Natalia Cattelani che ci ha regalato un’utilissima lezione di cucina proponendoci la ricetta Mele in crosta. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Natalia Cattelani per preparare la ricetta Mele in crosta proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Mele in crosta ricetta Natalia Cattelani
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Mele in crosta”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Mele in crosta

  • 3 mele gala piccole
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 
  • 1 uovo
  • 20 gr noci
  • 20 gr uvetta
  • 3 amaretti
  • 1 cucchiaio di miele 
  • 3 cucchiai di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di cannella

Procedimento della ricetta Mele in crosta

Ritagliate dalla pasta sfoglia con l’aiuto di un bicchiere tre cerchi, 9 strisce larghe circa 2 cm. Con gli avanzi della pasta ritagliate delle foglie.

Appoggiate la mela sul disco di pasta sfoglia, prendete una striscia e, iniziando dal basso, arrotolatela sulla mela. Continuate con le altre strisce sino ad arrivare in cima.

Passate la mela nello zucchero mescolato alla cannella. Inserite il picciolo della mela tenuto da parte, racchiudetelo nella pasta sfoglia.

Adagiate le foglie, lucidate con uovo sbattuto e cospargete con un po’ di zucchero. Cuocete a 175/180 gradi modalità ventilata per 25 minuti.

Video della ricetta Mele in crosta

Se volete vedere il video della ricetta Mele in crosta di Natalia Cattelani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Mele in crosta” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

La prova del cuoco | Ricetta canederli agli spinaci su crema di zucca di Stefano Cavada

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canederli agli spinaci su crema di zucca di Stefano CavadaA chiudere il menu settimanale sono le proposte di Sergio Barzetti e della new entry Stefano Cavada. Se il cuoco lombardo prepara il suo piatto insieme a Claudio; il giovane cuoco altoatesino propone un piatto tipico della sua zona. Ecco i canederli agli spinaci su crema di zucca di Stefano.

Ingredienti

  • Canederli: 150 g pane raffermo, 90 g spinaci, 2 uova, 50 ml latte, 30 g formaggio asiago, 1 cipolla, 1 cucchiaio di burro, 1 cucchiaio di farina, noce moscata, sale, pepe
  • Crema di zucca: 200 g zucca cotta, 100 ml brodo vegetale, erba cipollina
  • 100 g speck a cubetti

Procedimento

In padella, facciamo stufare la cipolla tritata con una noce di burro. Teniamo da parte.

In un mixer, mettiamo il latte, le uova, gli spinaci già lessati e strizzati ed una grattugiata di noce moscata. Frulliamo fino ad ottenere una crema omogenea.

In una ciotola, mettiamo il pane raffermo (dev’essere piuttosto secco) a cubetti piccolissimi. Uniamo il formaggio a cubetti piccoli e la cipolla appassita nel burro. Mescoliamo ed aggiungiamo la miscela di uova, latte e spinaci ed un cucchiaio di farina. Mescoliamo e lavoriamo il composto fino a renderlo omogeneo; lasciamo riposare per almeno 20 minuti. Se occorre, aggiungiamo altro latte o altra farina. Dividiamo il composto in 8 parti e diamo a ciascuna parte la forma di una sfera con le mani bagnate. Cuociamo i canederli nel brodo bollente o in acqua salata per circa 20 minuti.

Per la crema di zucca, facciamo cuocere la zucca a cubetti nel brodo vegetale. Quando è cotta, frulliamo il tutto con un mixer ad immersione. Profumiamo con dell’erba cipollina tritata.

Facciamo dorare lo speck a cubetti in padella.

Serviamo i canederli su un letto di crema di zucca, con lo speck dorato sopra.

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La prova del cuoco | Ricetta mele in crosta di Natalia Cattelani

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Natalia Cattelani, la cuoca e mamma de La prova del cuoco, prepara un dolcetto, in pochi minuti, insieme a Claudio ed Elisa. Pochi ingredienti e pochissimi minuti per mettere a tavola un dessert scenografico e goloso. Ecco le mele in crosta.

Ingredienti

  • 3 mele gala piccole, 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 1 uovo, 20 g noci, 20 g uvetta, 3 amaretti, 1 cucchiaio di miele, 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di cannella

Procedimento

Srotoliamo la pasta sfoglia già pronta e rettangolare e ritagliamo delle strisce spesse circa 1-2 cm (ne serviranno circa 9), tre dischetti (usate un comunissimo bicchiere per ottenerli) e delle foglioline.

Peliamo le mele e, mantenendole intere, eliminiamo il torsolo con un levatorsolo. Passiamo la mela intera in una miscela di zucchero semolato e cannella. Appoggiamo la mela su un dischetto di sfoglia; la capovolgiamo e la avvolgiamo con le striscioline di sfoglia, in modo da creare una sorta di vortice intorno alla mela: la sfoglia deve aderire bene. Posizioniamo la mela su un foglio di carta forno. Riempiamo l’incavo lasciato dal torsolo con un trito fine di noci, uvetta, amaretti ‘impastato’ con il miele. Chiudiamo il foro con le foglioline di sfoglia e riposizioniamo il picciolo. Spennelliamo con l’uovo sbattuto e cuociamo in forno caldo e ventilato a 180° per 25 minuti circa.

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