Tag: dolci veloci

Ricette all’italiana | Ricetta scaloppine con uva e grappa di Anna Moroni

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scaloppine con uvaLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato le scaloppine con uva.

Ingredienti

  • 400 g fettine di lonza di maiale, 100 g uva nera, 100 g uva bianca, 1 bicchierino di grappa, salvia, farina, 1 noce di burro, sale e pepe

Procedimento

Infariniamo le fettine di lonza di maiale. In padella, scaldiamo una noce di burro, che dev’essere abbondante. Mettiamo a rosolare la carne sui due lati. La saliamo e la togliamo dalla padella: finiranno di cuocere successivamente.

Nella padella in cui abbiamo cotto la carne, mettiamo le foglie di salvia e gli acini d’uva tagliati a metà e privati dei semi. Lasciamo rosolare qualche minuto, quindi uniamo nuovamente la carne e sfumiamo con la grappa. Completiamo la cottura della carne e serviamo.

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Buddha bowl con avocado ricetta Csaba Dalla Zorza da Enjoy good food

Buddha bowl con avocado ricetta Csaba Dalla Zorza da Enjoy good food


Dopo le ricette di Benedetta Rossi ed in attesa del ritorno ai fornelli in tv di Benedetta Parodi, vogliamo proporvi le ricette di un altro dei volti noti della rete Food Network, cioè Csaba Dalla Zorza famosa e celebre scrittrice e conduttrice televisiva, protagonista del nuovo programma di cucina dal titolo Enjoy good food. Nella settima puntata della nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 9 novembre, Csaba, come prima ricetta del suo menù di giornata dedicato a tre insalate gustose e creative, ci ha proposto la buonissima ricetta degli Buddha bowl con avocado. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Csaba Dalla Zorza per preparare la ricetta Buddha bowl con avocado.

Buddha bowl con avocado ricetta Csaba Dalla Zorza da Enjoy your food
Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Csaba Della Zorza dal titolo Enjoy good food

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Buddha bowl con avocado”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento utilizzato per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 25 minuti

Ingredienti della ricetta Buddha bowl con avocado per 4 persone

  • riso semi integrale
  • cavolo cappuccio
  • zucchine
  • fagiolini
  • fave
  • avocado
  • aceto bianco
  • 1 uovo
  • 1 limone
  • Olio evo
  • Semi misti

Procedimento della ricetta Buddha bowl con avocado

Mettete a bollire in una pentola dell’acqua salata per il riso. Varsate quindi il riso e fatelo cuocere. In un’altra pentola con dell’acqua fate sbollentare i fagiolini per 2-3 minuti dopo aver tolto il gambo ed aggiungendo anche un pizzico di sale.

Terminato il tempo indicato, scolate i fagiolini mettendoli in una ciotola con acqua fredda. Preparate le zucchine lavandole e tagliandole a spirale o a rondelle.

Preparate uno spicchio di cavolo cappuccio tagliandolo a crudo e mettendolo in una ciotola con le zucchine spiralizzate. Aggiungete alla ciotola con le verdure anche le fave dopo averle pulite.

Preparate l’uovo in camicia aggiungendo un cucchiaio di aceto bianco in un pentolino con dell’acqua calda e versate l’uovo girando con una forchetta per creare un vortice la caratteristica camicia facendolo cuocere per un minuto e mezzo.

Preparate l’avocado versando in una ciotola il succo di mezzo limone, pulite l’avocado togliendo il nocciolo, la buccia e tagliandolo a strisce. Bagnate l’avocado nel succo di limone per evitare l’ossidazione e mettetelo da parte. Quando il riso è cotto, scolatelo e lasciatelo da parte.

Preparate la buddha bowl versando tutti gli ingredienti e riempiendo, per settori, un piatto piano lasciando per ultimo l’uovo. Aggiungete dell’olio evo e dei semi.

Se volete vedere il video della ricetta Buddha bowl con avocado di Csaba Dalla Zorza proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Enjoy good food in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Buddha bowl con avocado” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

La prova del cuoco | Ricetta trota salmonata al sale di Sergio Barzetti

La prova del cuoco | Ricetta trota salmonata al sale di Sergio Barzetti


trota salmonata al sale di Sergio BarzettiSergio Barzetti si cimenta nella preparazione di un secondo piatto a base di pesce, facendo sfoggio della consueta sapienza e cura. La protagonista è la trota che, in quest’occasione, viene cotta in crosta di sale. Vediamo come fare.

Ingredienti

  • 1 trota salmonata eviscerata di 1 Kg, 2 Kg sale, grosso, 1 kg sale fino, 3 albumi, erbe aromatiche (sedano, timo, maggiorana, origano), scorza di 1 limone, scorza di 1 arancia
  • Contorno: 1 cavolo cappuccio, 2 cc olio evo, succo di 1 arancia, 1 c miele acacia, 1 foglia alloro, olio evo, sale e pepe

Procedimento

Prendiamo la trota eviscerata e la massaggiamo con un filo d’olio evo. Con il mixer, tritiamo finemente le erbe aromatiche con la buccia di limone e d’arancia (la parte colorata) ed il sale grosso. Misceliamo il sale grosso aromatizzato e quello fine. Aggiungiamo gli albumi e lavoriamo con le mani, fino ad ottenere un impasto consistente. Su una teglia con carta forno, formiamo uno strato di impasto di sale con circa metà del composto (alto 1,5 cm). Adagiamo sopra la trota e la copriamo con il sale rimasto, pressando con le mani e sigillandola bene. Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti (circa 1 ora di cottura per ogni Kg di trota).

Per il contorno, affettiamo finemente il cavolo cappuccio viola e lo saltiamo in padella con un filo d’olio ed una foglia di alloro. Saliamo, sfumiamo con il succo di un’arancia e lasciamo cuocere per un paio di minuti. Bagniamo un foglio di carta forno, ‘sporchiamo’ con il miele e mettiamo sopra il cavolo saltato in padella. Chiudiamo a cartoccio e posizioniamo su una teglia. Mettiamo in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti, insieme al pesce.

Rompiamo la crosta di sale e preleviamo la carne, che serviamo insieme al cavolo cappuccio.

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