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La prova del cuoco | Ricetta pasta mista e fagioli di Angelica Sepe

La prova del cuoco | Ricetta pasta mista e fagioli di Angelica Sepe


pasta mista e fagioli di Angelica SepeDuello scoppiettante, a base di pasta e fagioli, con Angelica Sepe e Sergio Barzetti. Una versione verace e tutta napoletana, quella di Angelica. Ecco la pasta mista e fagioli.

Ingredienti

  • 500 g fagioli cannellini secchi, 500 g pasta mista, 1 spicchio d’aglio, 1 gambo di sedano, 1 carota, 4 pomodorini, 100 g gambuccio di prosciutto, sugna, origano, olio, peperoncino, sale, pepe

 

Procedimento

Ammolliamo i fagioli in acqua per 8 ore.

In una pentola capiente, facciamo soffriggere il trito di sedano, carota ed aglio con un filo d’olio generoso. Uniamo il gambuccio a pezzetti piccoli, il prezzemolo, l’origano, il peperoncino fresco e l’alloro. Uniamo i cannellini rinvenuti, i pomodorini a pezzetti e copriamo il tutto con acqua. Lasciamo cuocere per circa 40 minuti. Quando i fagioli sono cotti e l’acqua bolle ancora, ‘caliamo‘ la pasta. Portiamo a cottura e serviamo. E’ buona anche da fredda!

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Pasta e fagioli cremosa ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Pasta e fagioli cremosa ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


In attesa del ritorno ai fornelli in tv di Benedetta Parodi, vogliamo proporvi le ricette di un’altra famosa Benedetta, cioè Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista del nuovo programma di cucina in onda su Food Network dal titolo Fatto in casa per voi. Nella quindicesima puntata della nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 28 settembre, Benedetta, come prima ricetta del suo menù di giornata dedicato alla festa dei nonni, ci ha proposto la buonissima ricetta di una deliziosa pasta e fagioli in versione cremosa. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Pasta e fagioli cremosa.

Pasta e fagioli cremosa ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi
Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pasta e fagioli cremosa”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Pasta e fagioli cremosa per 4 persone

  • 200 gr di ditalini rigati
  • 500 gr di fagioli borlotti già cotti (anche quelli in scatola)
  • 400 ml di salsa di pomodoro
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • Alloro
  • Olio di oliva
  • Sale e pepe
  • 100 gr di cotiche

Procedimento della ricetta Pasta e fagioli cremosa

Iniziate sbollentando le cotiche tuffandole in acqua bollente che avrete, in precedenza, salato e a cui avrete aggiunto anche due foglie di alloro per circa mezz’ora. L’alloro serve a togliere un pò dell’odore forte dalla cotica di maiale.

Prendete un’altra pentola e tagliate carota, cipolla e sedano a piccoli pezzi. Aggiungete la cotica di maiale (dopo averla sbollentata) anch’essa tagliata a pezzetti. Portate sul fuoco e fate rosolare aggiungendo un pò d’olio.

Sfumate con il vino bianco, aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere il tutto aggiustando di sale. Quando il sugo si sarà rappreso, aggiungete i fagioli.

Volendo potete usare, al posto dei fagioli in scatola, dei fagioli secchi messi in acqua la sera prima con un pò di bicarbonato e poi cotti in acqua bollente. Nel frattempo, in un’altra pentola con acqua salata, fate cuocere la pasta.

A metà cottura scolate la pasta ed aggiungetela al sugo di fagioli fino a quando la pasta non si sarà cotta. Se vi piace un pò brodosa, potete aggiungere un pò dell’acqua di cottura della pasta.

A fine cottura, aggiungete un pò di pepe o del peperoncino per chi amasse una versione piccante. Servite in un piatto aggiungendo, come decorazione, un pò di rosmarino ed una fetta di pane bruscato.

Se volete vedere il video della ricetta Pasta e fagioli cremosa di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pasta e fagioli cremosa” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Insalata di pasta ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Insalata di pasta ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


In attesa del ritorno ai fornelli in tv di Benedetta Parodi, vogliamo proporvi le ricette di un’altra famosa Benedetta, cioè Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista del seguitissimo programma di cucina in onda su Food Network dal titolo Fatto in casa per voi. Nella decima puntata della prima edizione di questo programma andata in onda sabato 1 dicembre, Benedetta, come seconda ricetta del suo menù di giornata intitolato Menu per pranzo all’aria aperta, dopo averci spiegato come preparare delle gustose pizzette, dei buonissimi rustici ed un crema di ceci, ci ha proposto la buonissima ricetta di una fresca ed estiva Insalata di pasta declinata in tre diverse versioni per soddisfare ogni vostra preferenza. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Insalata di pasta.

Fatto in casa per voi - Insalata di pasta ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Insalata di pasta”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti della ricetta Insalata di pasta per 4 persone
Prima versione

  • mezzemaniche
  • pomodorini
  • mozzarella
  • basilico

Seconda versione

  • farfalle
  • bresaola
  • rucola
  • grana

Terza versione

  • fusilli
  • pesto
  • olive nere
  • formaggio a cubetti

Procedimento della ricetta Insalata di pasta

Per la prima versione dell’insalata di pasta, mettete a cuocere le mezze maniche. Quando saranno cotte, scolatele e sciacquatele sotto l’acqua corrente per bloccarne la cottura.

Mettete la pasta in una ciotola ed unite i pomodorini tagliati a metŕ, la mozzarella tagliata a cubetti, alcune foglie di basilico fresco spezzate con le mani e completate con olio e sale. Volendo, potete sostituire questi ingredienti utilizzando delle zucchine spadellate, fiocchi di latte e menta.

Per la seconda versione dell’insalata di pasta, mettete a cuocere le farfalle e condite la pasta con la rucola spezzata con le mani, la bresaola tagliata a pezzetti ed il grana tritato con la grattugia a fori grossi. Aggiustate di sale e pepe e condite con olio. Per chi lo volesse, potete aggiungete il succo di limone e sostuire gli ingredienti prima citati con tonno, pomodorini, olive e mais.

Per la terza ed ultima versione dell’insalata di pasta, mettete a cuocere i fusilli e conditeli con del pesto aggiungendo le olive nere denocciolate e del formaggio tagliato a cubetti. Condite infine con olio e sale.

Se volete vedere il video della ricetta Insalata di pasta di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Insalata di pasta” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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