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Conchiglioni di pasta farciti ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Conchiglioni di pasta farciti ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


Dopo alcuni mesi di pausa, è tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella ventiquattresima puntata della terza e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 14 novembre, Benedetta, come prima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette che prevedono pietanze imbuttite, cioè ripiene, ci ha proposto la buonissima ricetta dei Conchiglioni di pasta farciti. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Conchiglioni di pasta farciti.

Conchiglioni di pasta farciti ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Conchiglioni di pasta farciti”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Conchiglioni di pasta farciti per 4 persone

  • 150 gr di conchiglioni
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 melanzana
  • 300 gr di passata di pomodoro
  • 1 ciuffetto di rosmarino
  • 1 mozzarella
  • formaggio grattugiato

Procedimento della ricetta Conchiglioni di pasta farciti

Tagliate la melanzana a cubetti di circa 1 cm. Mettete a scaldare una padella sul fuoco con dell’olio evo, aggiungete un rametto di rosmarino ed uno spicchio d’aglio e fate soffriggere. 

Una volta insaporito l’olio, togliete il rosmarino e l’aglio versando le melanzane. Mescolate con un cucchiaio facendole rosolare. Mettete a cuocere la pasta in acqua salata e bollente fino a metà cottura (circa 5/6 minuti). 

Quando le melanzane saranno ben dorate, aggiungete la salsa di pomodoro ed un goccio di acqua di cottura della pasta facendo cuocere per circa 10 minuti aggiustando di sale alla fine.

Scolate la pasta mettendola in una ciotola aggiungendo un goccio d’olio per evitare che si attacchino. Prendete una pirofila da forno, disponete un pò di sugo sul fondo, farcite i conchiglioni con della mozzarella tagliata a pezzetti ed un pò di sugo di melanzane e disponeteli sulla pirofila. 

Per una versione autunnale, potete provare a farcire i conchiglioni con prosciutto cotto, funghi e besciamella. Completate riempiendo gli spazi con il sugo e la mozzarella eventualmente avanzata. Spolverate con del formaggio grattugiato e mettete a cuocere in forno a 180° per 15 minuti circa.

Se volete vedere il video della ricetta Conchiglioni di pasta farciti di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Conchiglioni di pasta farciti” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Dplay mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Pasta sfoglia ricetta Luca Montersino da E’ sempre mezzogiorno

Pasta sfoglia ricetta Luca Montersino da E' sempre mezzogiorno


Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, come da tradizione al venerdì, riprendono le lezioni di pasticceria con Luca Montersino, chef e maestro pasticcere molto noto per le sue apparizione allo Prova del Cuoco, che, dopo averci proposto la ricetta della Pasta frolla nel corso della sua ultima apparizione in trasmissione, in questa ricca puntata di venerdì 13 novembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Pasta sfoglia. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Luca Montersino per preparare la ricetta Pasta sfoglia proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pasta sfoglia ricetta Luca Montersino
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pasta sfoglia”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti + riposo in frigo

Ingredienti della ricetta Pasta sfoglia
Per il panetto

  • 500 g burro
  • 150 g farina 280 W

Per il pastello

  • 150 g acqua
  • 10 g sale
  • 350 g farina 280 W

Procedimento della ricetta Pasta sfoglia

Preparate il pastello lavorando insieme la farina con l’acqua ed il sale fino ad ottenere un composto dalla consistenza soda ed irregolare. A seconda di quanto lavoreremo il pastello, cambierà la nostra sfoglia; se lo lavorerete poco la sfoglia crescerà tanto in cottura, se lo lavorerete troppo crescerà meno. 

Fate riposare il pastello in frigorifero per qualche ora avvolto in una pellicola trasparente, alla temperatura di 4°. Preparate adesso il panetto lavorando il burro con la farina in modo che i due ingredienti siano perfettamente amalgamati. 

Fate riposare il panetto in frigorifero per qualche ora (alla temperatura di 6-8°) dopo averlo avvolto nella carta forno dandogli la forma rettangolare. 

Trascorso il tempo passato in frigorifero, lavorate il pastello allargandolo con un mattarello fino ad ottenere la stessa lunghezza del panetto, ma più largo.

Posizionate il panetto sul pastello e ripiegte i lati di quest’ultimo sul panetto in modo da avvolgerlo. Picchiate con il mattarello l’impasto, quindi stendetelo, allungandolo dal lato corto, dove si vede il burro. 

Piegate l’impasto lavorato a 3. Battetelo nuovamente con il mattarello quindi allungatelo, anche questa volta, dal lato corto piegandolo a 4. Battetelo con il mattarello, copritelo con la pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 1 ora. 

Trascorsa l’ora, ripiegate il panetto a 3 e successivamente a 4 come fatto in precedenza. Più pieghe farete al vostro panetto, meno crescerà in forno. Fate quindi riposare il panetto di sfoglia per 2 ore in frigorifero prima di utilizzarla.

Video della ricetta Pasta sfoglia

Se volete vedere il video della ricetta Pasta sfoglia di Luca Montersino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pasta sfoglia” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pasta al salmone zucchine e crescenza ricetta Benedetta Parodi da Senti chi mangia

Pasta al salmone zucchine e crescenza ricetta Benedetta Parodi da Senti chi mangia


Dopo alcuni mesi di assenza, è tornata finalmente a cucinare sul canale La 7 la nostra splendida e bravissima amica Benedetta Parodi, conduttrice e protagonista del nuovo programma di cucina di La 7 dal titolo Senti chi mangia. Nella puntata andata in onda mercoledì 21 ottobre, Benedetta, utilizzando degli ingredienti avanzati dalle ricette preparate da due chef professionisti, Felix Lo Basso ed Eugenio Boer, insieme a due sfidanti volenterosi ma negati in cucina, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Pasta al salmone zucchine e crescenza. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Parodi per preparare la ricetta Pasta al salmone zucchine e crescenza.

Pasta al salmone zucchine e crescenza ricetta Benedetta Parodi
Foto tratte dal programma di cucina di La 7 di Benedetta Parodi dal titolo Senti chi mangia

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pasta al salmone zucchine e crescenza”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti della ricetta Pasta al salmone zucchine e crescenza per 4 persone

  • 200 gr pasta
  • 200 gr salmone
  • 1 zucchina
  • 1 confezione certosa
  • scorze di limone
  • erba cipollina
  • olio di oliva extravergine o olio evo
  • sale
  • 10 gr aceto

Procedimento della ricetta Pasta al salmone zucchine e crescenza

Facciamo scaldare in padella un goccio d’olio; aggiungiamo poi le zucchine affettate. Aggiustiamo di sale e cuociamo per qualche minuto. Quando comincia a rosolare, aggiungiamo il salmone.

Creiamo una salsa cremosa e fresca sciogliendo la crescenza prima con la forchetta e dopo aggiungendo un cucchiaio dell’acqua calda di cottura della pasta. Una volta che la pasta sarà cotta, uniamola al condimento aggiungendo un pò di scorza di limone ed erba cipollina. Amalgamiamo bene e serviamola calda.

Se volete vedere il video della ricetta Pasta al salmone zucchine e crescenza di Benedetta Parodi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Senti chi mangia in onda su La 7, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pasta al salmone zucchine e crescenza” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.


NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Parodi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su La 7. I video con le puntate della trasmissione “Senti chi mangia” potete trovarli su La 7.

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