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La prova del cuoco | Ricetta frittata di pasta ripiena di Angelica Sepe

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frittata di pasta ripiena di Angelica SepeInizio di settimana scoppiettante con Alessandro Spisni ed Angelica Sepe. Le due donne, pilastri de La prova del cuoco, sono le protagoniste delle prove individuali. Se la cuoca emiliana prepara insieme a Claudio un secondo piatto, la cuoca partenopea cucina una sua specialità. Ecco la frittata di pasta ripiena di Angelica Sepe.

Ingredienti

  • 300 g spaghetti, 4 uova, 100 g provola affumicata, 100 g formaggio grattugiato, 30 g burro, salame napoletano, olio evo, sale e pepe

Procedimento

Prepariamo questa frittata con gli spaghetti (o i bucatini) avanzati, o comunque preparati almeno 2 ore prima e raffreddati. Vanno bene anche già conditi con il sugo di pomodoro.

In una ciotola, sbattiamo le uova intere con sale, pepe macinato e formaggio grattugiato. Uniamo la provola affumicata e del salame napoli a cubetti piccoli. Mescoliamo. A questo punto uniamo gli spaghetti avanzati e ben freddi e mescoliamo per bene.

In padella, scaldiamo abbondante olio, ungendo anche i bordi. Quando l’olio è ben caldo, versiamo all’interno il composto di pasta e uova. Livelliamo e lasciamo cuocere finchè la frittata si è rassodata su un lato. La giriamo e la facciamo dorare anche sull’altro lato. E’ buona sia calda che fredda. Possiamo farne anche delle monoporzione, arricchite con un sugo di pomodoro e piselli.

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Pasta al forno al salmone ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi a Natale

Pasta al forno al salmone ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi a Natale


In attesa del ritorno ai fornelli in tv di Benedetta Parodi, vogliamo proporvi le ricette di un’altra famosa Benedetta, cioè Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista del programma di cucina in onda su Food Network dal titolo Fatto in casa per voi con il primo dei tre speciali per festeggiare al meglio il Natale. Nel corso della seconda puntata andata in onda sabato 8 dicembre, Benedetta, dopo averci proposto la ricetta del Tris di antipasti di mare, come seconda ricetta del menù a base di pesce per la cena della Vigilia di Natale, ci ha proposto la buonissima ricetta di una Pasta al forno al salmone originale e molto appetitosa. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Pasta al forno al salmone.

Pasta al forno al salmone ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi a Natale
Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi a Natale

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pasta al forno al salmone”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Pasta al forno al salmone

  • 1/2 kg di paccheri (o pennette)
  • 400 gr di salmone fresco
  • 1/2 lt di besciamella
  • 1 zucchina
  • 1/4 di cipolla
  • 1 mozzarella grande
  • pangrattato
  • formaggio grattugiato

Procedimento della ricetta Pasta al forno al salmone

Mettete a bollire dell’acqua per cuocere la pasta. Nel frattempo tagliate il salmone in pezzi abbastanza grandi. Per un sapore un pò più intenso potete usare, al posto del salmone fresco, del salmone affumicato tagliato a listarelle.

Fate soffriggere la cipolla, tagliata a fette, in una padella con dell’olio di oliva. Aggiungete al soffritto la zucchina tagliata a fette. Aggiustate di sale sia l’acqua della pasta che le zucchine e versate i paccheri. Aggiungete il salmone alla padella con la zucchina, fate rosolare per poco tempo il salmone.

Nel frattempo, scolate i paccheri un pò prima del tempo di cottura previsto, e versateli nella padella con la zucchina e il salmone. Mescolate un pò e poi togliete la padella dal fuoco. Aggiungete la besciamella o panna da cucina, mescolate per bene, aggiungete la mozzarella tagliata a pezzetti.

Mescolate e mettete la pasta con il suo condimento in una pirofila da forno. Spolverate con del formaggio grattugiato e del pangrattato per la crosticina.

Fate cuocere in forno ventilato per 15-20 minuti a 200° fino a doratura. Trascorso questo tempo, togliete la pasta dal forno e servitela ben calda.

Se volete vedere il video della ricetta Pasta al forno al salmone di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi a Natale in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pasta al forno al salmone” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Dplay mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Stella di pasta sfoglia ricetta Natalia Cattelani da Prova del Cuoco

Stella di pasta sfoglia ricetta Natalia Cattelani da Prova del Cuoco


Per la gioia di tutti i suoi fans, torna a cucinare tra le cucine della Prova, uno dei volti più amati dal pubblico di casa della Prova, cioè la maestra di cucina Natalia Cattelani che, dopo averci proposto la ricetta della Corona di Natale con noci uvetta e cannella nel corso della sua ultima apparizione alla Prova, per la prova individuale di questa ricca ed interessante puntata di giovedì 19 dicembre, ci ha spiegato come preparare una buonissima e prelibata ricetta natalizia, un dolce a forma di stella a base di pasta sfoglia. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Natalia Cattelani per preparare la ricetta Stella di pasta sfoglia proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Stella di pasta sfoglia ricetta Natalia Cattelani
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Stella di pasta sfoglia”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Stella di pasta sfoglia

  • 2 fogli di pasta sfoglia tonda
  • 3 cucchiai di zucchero a velo
  • Per la crema
  • 350 gr di crema di marroni
  • 350 gr di mascarpone 
  • 400 gr di panna
  • 180/200 gr circa di Marron glace
  • Zucchero dorato

Procedimento della ricetta Stella di pasta sfoglia

Disegnate su carta da forno la sagoma di una stella a sei punte. Sovrapponetela sulla pasta e ritagliate la prima stella con l’aiuto di una rotella, bucherellate bene con i rebbi di una forchetta.

Mettete a cuocere la stella di sfoglia nel forno caldo a 180 gradi per circa 15 minuti, togliete dal forno, spolverate con abbondante zucchero a velo e ripassate la stella sotto il grill fino a quando lo zucchero non si sarà caramellato.

Procedete alla stessa maniera con il secondo foglio di pasta. Per la terza stella prendete gli avanzi delle precedenti paste, sovrapponeteli bene e tirateli fino ad ottenere un terzo cerchio dal quale ricavare la terza stella.

Per la crema, unite al mascarpone la crema di marroni. Montate la panna e aggiungetela delicatamente al composto. Inserite questa crema dentro ad una sacca da pasticcere con una bocchetta liscia.

Iniziate a farcire la prima base deponendo la crema a ciuffetti, adagiate metà dei marroni spezzettati distribuendoli bene e sistemate sopra la seconda stella.

Decorate di nuovo con crema e i marroni e chiudete con la terza stella. Ultimate con altri ciuffetti di crema e spolverate con lo zucchero dorato.

Video della ricetta Stella di pasta sfoglia

Se volete vedere il video della ricetta Stella di pasta sfoglia di Natalia Cattelani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Stella di pasta sfoglia” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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