Tag: ricette facili

Cannelloni vestiti ricetta Ginevra Antonini da Prova del Cuoco

Cannelloni vestiti ricetta Ginevra Antonini da Prova del Cuoco


Insieme alla padrona di casa di questa nuova stagione della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco, la bravissima Elisa Isoardi, nella sfida di inizio puntata contro la cuoca e cantante Angelica Sepe incentrata sulla preparazione di un goloso piatto di cannelloni, la chef romana Ginevra Antonini, dopo averci proposto la ricetta della Caesar salad nella sua ultima apparizione alla Prova, ci ha proposto, in questa puntata di venerdì 14 febbraio, la ricetta Cannelloni vestiti. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Ginevra Antonini per preparare la ricetta Cannelloni vestiti proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Cannelloni vestiti ricetta Ginevra Antonini
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Cannelloni vestiti”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 80 minuti

Ingredienti della ricetta Cannelloni vestiti

  • Per la sfoglia
  • 2 uova
  • 200 gr farina
  • Timo
  • Per il condimento 
  • 300 gr broccolo siciliano con foglie
  • 300 gr broccolo romano
  • 300 gr cavolfiore viola
  • 300 gr cavolfiore giallo
  • 80 gr farina
  • 80 gr burro
  • 1 lt di latte
  • 200 gr pecorino romano
  • Noce moscata 
  • Peperoncino fresco
  • Aglio
  • Sale e pepe
  • Olio evo

Procedimento della ricetta Cannelloni vestiti

Unite farina e uova e fate riposare il panetto ottenuto. Tirate la sfoglia e tagliate i cannelloni, senza sbollentarli. Preparate una besciamella molto densa con farina, burro, latte, pepe e pecorino.

Separate e mettete da parte le foglie dei broccoli. Sminuzzate i cavolfiori colorati e le due varietà di broccolo e ripassate in padella con aglio, olio e peperoncino, mettendo da parte le cime più grandi.

Unite le verdure alla besciamella, farcite i cannelloni e lasciateli freddare. Una volta freddi avvolgete i cannelloni nelle foglie di broccolo, precedentemente sbollentate, e cuocete in forno a 180°.

Sbollentate le cime precedentemente messe da parte e usatele per guarnire il piatto nappando con la besciamella al pecorino restante.

Video della ricetta Cannelloni vestiti

Se volete vedere il video della ricetta Cannelloni vestiti di Ginevra Antonini proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Cannelloni vestiti” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Tronchetto bianco innevato ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi a Natale

Tronchetto bianco innevato ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi a Natale


In attesa del ritorno ai fornelli in tv di Benedetta Parodi, vogliamo proporvi le ricette di un’altra famosa Benedetta, cioè Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista del programma di cucina in onda su Food Network dal titolo Fatto in casa per voi con il primo dei tre speciali per festeggiare al meglio il Natale. Nel corso della seconda puntata della seconda edizione del programma andata in onda sabato 7 dicembre, Benedetta, come prima ricetta del menù natalizio dedicato ai dolci di Natale, ci ha proposto la buonissima ricetta del Tronchetto bianco innevato. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Tronchetto bianco innevato.

Tronchetto bianco innevato ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi a Natale
Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi a Natale

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Tronchetto bianco innevato”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti + riposo in frigo

Ingredienti della ricetta Tronchetto bianco innevato

Per la pasta biscotto

  • 70 gr zucchero
  • 5 uova
  • 1 fialetta di aroma vaniglia
  • 70 gr di olio di semi di girasole
  • 40 gr di amido di mais
  • 15 gr di cacao amaro

Per la farcitura e decorazione

  • 250 gr di crema di nocciole
  • 500 ml di panna zuccherata
  • 25 gr di farina di cocco
  • foglioline di pungitopo e ribes

Procedimento della ricetta Tronchetto bianco innevato

Preparate la pasta biscotto separando i tuorli dagli albumi. Montate a neve fermissima gli albumi con delle fruste elettriche. Aggiungete lo zucchero e continuate ad amalgamare con una frusta manuale mescolando dall’alto verso il basso per non smontare gli albumi.

Aggiungete quindi un tuorlo per volta sempre mescolando a mano. Aggiungete quindi l’olio e poi le polveri (cacao ed amido di mais) setacciate per non formare grumi. Mescolate dal basso verso l’alto e, in ultimo, aggiungete anche un pò di aroma di vaniglia.

Versate il composto su una teglia ricoperta con della carta forno o su una placca da forno sempre ricoperta con carta da forno. Distribuite per bene il composto sulla teglia con una spatola e fate cuocere la pasta biscotto in forno caldo ventilato a 170° per 15-20 minuti o in forno statico a 180° per lo stesso periodo di tempo.

Nel frattempo preparate la farcia montando, in una ciotola, la panna già zuccherata con uno sbattitore elettrico. Aggiungete la farina di cocco (in alternativa potete usare del cioccolato bianco grattugiato) e frullate il tutto.

Una volta cotta la pasta biscotto, fatela raffreddare, toglietela dalla teglia, rimuovete la carta forno, spalmate un abbondante strato di crema di nocciole e spalmatela per bene su tutta la pasta biscotto con una spatola o un coltello.

Per una versione più leggera, potete sostituire la crema di nocciole con marmellata di albicocche o di frutti rossi. Versate poi metà della farcia  e spalmatela per bene su tutta la superficie lasciando un cm dal bordo della pasta biscotto.

Arrotolate la pasta biscotto farcita aiutandovi con della carta forno fino ad ottenere un rotolo e fatelo riposare in frigo per un’ora e mezzo. Trascorso questo tempo, formate il tronchetto rimuovendo le due estremità del rotolo, tagliate il rotolo ad 1/3 della sua lunghezza e fate un taglio in diagonale.

Con i due tranci realizzare quindi il tronchetto con il suo ramo. Versate sopra il tronchetto con la panna rimasta. Per simulare il legno, usate la forchetta per rigare la panna. Aggiungete poi sopra la panna la farina di cocco e completate con foglioline di pungitopo e ribes rosso.

Se volete vedere il video della ricetta Tronchetto bianco innevato di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi a Natale in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Tronchetto bianco innevato” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Dplay mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Ricette all’italiana | Ricetta crocchette di branzino in crosta di Anna Moroni

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crocchette di branzino in crostaLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato le crocchette di branzino in crosta.

Ingredienti

  • 250 g branzino, 3 uova, 1 scalogno, 4 patate, 40 g grana grattugiato, prezzemolo, farina, 100 g capelli d’angelo, pepe e sale, olio per friggere

Procedimento

Lessiamo le patate, quindi le peliamo e le schiacciamo. Uniamo alla purea di patate un uovo intero, il parmigiano grattugiato, lo scalogno ed il prezzemolo tritati ed un pizzico di sale. Mescoliamo bene, quindi uniamo il branzino  già cotto a parte e sbriciolato con le mani. Mescoliamo ancora e formiamo le crocchette.

Le passiamo nella farina, nell’uovo sbattuto e infine nei capelli d’angelo sbriciolati (pasta all’uovo simile ai tagliolini). Friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura. Scoliamo su carta assorbente.

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