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Torta cocco mango e lampone ricetta Sal De Riso da E’ sempre mezzogiorno

Torta cocco mango e lampone ricetta Sal De Riso da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Sal De Riso, maestro pasticcere e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, dopo averci proposto la ricetta degli Tiramisù al limone nella sua ultima apparizione in trasmissione, in questa ricca puntata di giovedì 18 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo torta cocco mango e lampone. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sal De Riso per preparare la ricetta torta cocco mango e lampone proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Torta cocco mango e lampone ricetta Sal De Riso
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “torta cocco mango e lampone”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta torta cocco mango e lampone

  • pan di spagna alla vaniglia 
  • bagna alla vaniglia 
  • glassa al pampone 
  • girotorta zuccherato 

per la frolla 

  • 165g di farina 00 
  • 1,5g di lievito 
  • 165g di burro 
  • 85g di mandorle tostate 
  • 100g di farina di mais 
  • 125g di zucchero 
  • 1,5g di sale 
  • 50g di uova 
  • 1/2 baccello di vaniglia 
  • 3g di scorza d’arancia grattugiata 

per la bavarese 

  • 125ml di latte 
  • 125ml dib panna 
  • 75g di cocco rapè 
  • 110g du tuorli 
  • 60g di zucchero 
  • 350g di cioccolato bianco 
  • 70g di rum 
  • 11g di gelatina 
  • 600g di panna montata 
  • 55ml di acqua 

per la gelatina 

  • 150g di purea di lamponi 
  • 100g di purea di mango 
  • 50g di zucchero 
  • 6g di gelatina 
  • 30ml di acqua 
  • succo di limone 

per decorare 

  • bastoncini di cocco 
  • pistacchi
    lamponi

Procedimento della ricetta torta cocco mango e lampone

Per preparare la frolla in una ciotola, mettete farine, mandorle a granella, lievito per dolci, sale, semolino, zucchero e mescolate. Aggiungete, quindi, il burro morbido a pezzetti e lavorate fino a creare delle briciole. Aggiungete anche le uova e lavorate, sbriciolando l’impasto. Distribuite le briciole dentro una tortiera, senza compattarle. Cuocete in forno caldo e statico a 160° per 15 minuti.
Per preparare la crema al cocco scaldate latte e panna con il cocco rapè. A parte, sbattete i tuorli con lo zucchero e la vaniglia. Unite alla miscela di latte e panna calda e mescolate sul fuoco fino a raggiungere gli 82°. Spegnete ed unite il cioccolato bianco fuso o tritato ed il rum. Versate in una ciotola e lasciate raffreddare. Incorporate la panna semi montata.

Per preparare l’inserto in un pentolino, scaldate leggermente la polpa di mango con quella di lamponi e lo zucchero. Unite la gelatina ammollata in acqua fredda e sciolta in precedenza. Mescolate il tutto e versate all’interno di uno stampo del diametro inferiore alla torta. Adagiate sopra un disco di pan di Spagna inzuppato con bagna alla vaniglia. Congelate.
Per comporre il dolce inserite sul fondo di una tortiera la sbrisolona ormai fredda e foderate i bordi con del pan di Spagna rosso. Colate sulla base un po’ di crema al cocco, quindi adagiate sopra l’inserto al mango e coprite con altra crema. Congelate. Sformate la torta congelata e colate sopra la glassa.

Video della ricetta torta cocco mango e lampone

Se volete vedere il video della ricetta torta cocco mango e lampone di Sal De Riso proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “torta cocco mango e lampone” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Frittura alla pizzaiola ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno

Frittura alla pizzaiola ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Billi, in questa ricca puntata di giovedì 28 marzo, dopo averci proposto la ricetta dei Lasagna alla rovescia nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo frittura alla pizzaiola. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Billi per preparare la ricetta frittura alla pizzaiola proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.
Frittura alla pizzaiola ricetta gemelli Billi
Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “frittura alla pizzaiola”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta frittura alla pizzaiola

Per l’impasto

  • 300 ml di latte 
  • 300 g di farina 00 
  • 50 g di burro 
  • Sale 

    • Per il ripieno prosciutto e formaggio

  • 100 g di prosciutto cotto 
  • 100 g di provolone 
  • 50 g di formaggio grattugiato 
  • 100 ml di besciamella 

    • Per il ripieno alla diavola

  • 100 g spianata calabra 
  • 100 g di zola 
  • 50 g di formaggio grattugiato 
  • 100 ml di besciamella 

    • Per il ripieno ai quattro formaggi

  • 100 g di zola 
  • 100 g di brie 
  • 100 g di provola affumicata 
  • 100 g di taleggio 
  • 50 g di formaggio grattugiato 
  • 100 ml di besciamella 

    • Per il ripieno margherita

  • 300 ml di salsa al pomodoro 
  • 200 g di mozzarella 
  • 50 g di formaggio grattugiato 
  • 100 ml di besciamella 
  • Basilico 

    • Per la panatura

  • 4 uova 
  • 200 g di pangrattato 
  • 50 ml di passata di pomodoro 
  • 40 g di formaggio grattugiato 
  • Cipolla in polvere 
  • Origano secco 
  • Paprika dolce 
  • 2 l di olio di semi di girasole 
  • Olio evo

    • Procedimento della ricetta frittura alla pizzaiola

    Per preparare l’impasto in un pentolino, scaldate il latte con il burro ed il sale. Quando la miscela bolle, unite la farina e mescolate. Impastate fuori dal fuoco fino ad ottenere un panetto liscio. Avvolgete nella pellicola e lasciate raffreddare.
    Per preparare la panatura, condite il pangrattato con la paprika, l’origano, la cipolla essiccata, il formaggio grattugiato e la passata di pomodoro. Mescolate il tutto.

    Per preparare i diversi ripieni, mescolate gli ingredienti sopra indicati. Ad esempio, prosciutto cotto, provola e taleggio tritati, con besciamella e formaggio grattugiato. Potete mettere tutto in un mixer e frullare.
    Stendete l’impasto raffreddato con il mattarello, sottile (3-4 mm). Ricavate dei dischi e farciteli con i diversi ripieni. Sovrapponete un secondo disco di impasto e sigillate premendo bene sui bordi con una forchetta.
    Passate i fagottini nell’uovo sbattuto e successivamente nella panatura alla pizzaiola. Friggete in olio caldo e profondo fino a doratura.

    Video della ricetta frittura alla pizzaiola

    Se volete vedere il video della ricetta frittura alla pizzaiola dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

    Se avete avuto modo di provare la ricetta “frittura alla pizzaiola” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

    Garganelli con prosciutto pecorino e pere ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

    Garganelli con prosciutto pecorino e pere ricetta zia Cri da E' sempre mezzogiorno


    Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di mercoledì 28 febbraio, dopo averci proposto la ricetta della Spaghetti gialli nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo garganelli con prosciutto pecorino e pere. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta garganelli con prosciutto pecorino e pere proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
    Garganelli con prosciutto pecorino e pere ricetta zia Cri
    Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

    Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “garganelli con prosciutto pecorino e pere “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

    Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

    Ingredienti della ricetta garganelli con prosciutto pecorino e pere

    • 500g di garganelli 
    • 2 scalogni 
    • 1 noce di burro 
    • 180g di prosciutto crudo 
    • 2 pere 
    • 1 cucchiaio di aceto bianco 
    • 150g di pecorino grattugiato 
    • pepe misti in grani 
    • sale

    Procedimento della ricetta garganelli con prosciutto pecorino e pere

    In una ciotola, mettete il pecorino grattugiato ed aggiungete l’acqua fredda, mescolando fino ad ottenere una crema densa. Aggiungete il pepe macinato.

    In padella, fate soffriggere lo scalogno tritato con un filo d’olio. Unite il prosciutto a listarelle e lasciatelo dorare. Sfumate con l’aceto bianco.
    Scolate la pasta e saltatela in padella con il prosciutto. Spegnete il fuoco ed unite la crema di pecorino e pepe e le pere a dadini piccoli. Mescolate e servite.

    Video della ricetta garganelli con prosciutto pecorino e pere

    Se volete vedere il video della ricetta garganelli con prosciutto pecorino e pere di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

    Se avete avuto modo di provare la ricetta “garganelli con prosciutto pecorino e pere ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

    Ricerche frequenti:

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