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La prova del cuoco | Ricetta panino con frittata prosciutto cotto e maionese di Gabriele Bonci

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panino con frittata prosciutto cotto e maionese di Gabriele BonciIn un momento in cui abbiamo perso qualche libertà, ma guadagnato tanto tempo libero, Gabriele Bonci ci consiglia di impiegare parte di questo tempo per preparare il pane in casa, per recuperare il sapore delle cose buone ed autentiche. Ecco il panino con frittata prosciutto cotto e maionese.

Ingredienti

  • Impasto: 450 g farina tipo 2, 150 g segale, 3 g lievito secco, 40 g olio di semi di girasole, 100 g semi di girasole tostati, 350 g acqua
  • Farcitura: frittata, prosciutto cotto, maionese

Procedimento

In una ciotola, mettiamo la farina di tipo 2, il lievito di birra secco e la farina di segale. Aggiungiamo l’acqua e mescoliamo con un cucchiaio. Quando l’impasto è formato, inseriamo il sale, i semi di girasole tostati e l’olio di semi di girasole. Lavoriamo l’impasto su un piano infarinato, piegandole più volte su se stesso, fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Mettiamo l’impasto all’interno di una teglia o ciotola, lo copriamo e lo lasciamo lievitare per 12 ore a temperatura ambiente.

Ricaviamo dei panetti di 200/300 g dall’impasto e li arrotondiamo (pirliamo), in modo da ottenere delle sfere. All’interno delle vaschette di plastica monouso foderate con carta forno, inseriamo due panetti di impasto, separandoli però con un foglio di carta forno. Chiudiamo e lasciamo lievitare ancora fino al raddoppio.

Allarghiamo leggermente i panetti su un piano infarinato e li ripieghiamo su se stessi, dando la forma di filoncini. Inumidiamo la superficie e facciamo aderire dei fiocchi d’avena. Disponiamo i filoncini su una teglia con un canovaccio infarinato sotto e tra ciascun filoncino (rivolgiamo la cucitura dei filoncini verso l’alto ed i fiocchi d’avena verso il basso). Mettiamo a lievitare in frigorifero per una notte. Il giorno dopo, scaldiamo la teglia in forno al massimo della temperatura. Disponiamo sopra i filoncini lievitati, rivolgendo la parte con i fiocchi d’avena verso l’alto. Li incidiamo per la lunghezza e li inseriamo nel forno. Abbassiamo subito a 160-180° e portiamo a cottura (circa 45 minuti).

Prepariamo una frittata sottile, la tagliamo a metà e la farciamo con maionese e prosciutto cotto. Farciamo i panini con la frittata ed il prosciutto.

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Panino con frittata prosciutto cotto e maionese ricetta Gabriele Bonci da Prova del Cuoco

Panino con frittata prosciutto cotto e maionese ricetta Gabriele Bonci da Prova del Cuoco


Torna a cucinare questo giovedì tra le cucine della Prova uno dei volti più apprezzati e simpatici di questa stagione della Prova, cioè Gabriele Bonci che, per la prova individuale di questa ricca ed interessante puntata di giovedì 12 marzo, ci ha spiegato come preparare una delle sue prelibate ed appetitose ricette dal titolo Panino con frittata prosciutto cotto e maionese. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Gabriele Bonci per preparare la ricetta Panino con frittata prosciutto cotto e maionese proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Panino con frittata prosciutto cotto e maionese ricetta Gabriele Bonci
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Panino con frittata prosciutto cotto e maionese”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 90 minuti

Ingredienti della ricetta Panino con frittata prosciutto cotto e maionese

  • Per l’impasto 
  • 450 gr farina tipo 2
  • 150 gr segale
  • 3 gr lievito secco
  • 40 gr olio di semi di girasole
  • 100 gr semi di girasole tostati
  • 350 gr di acqua 
  • Per la farcitura 
  • Frittata
  • Prosciutto cotto 
  • Maionese

Procedimento della ricetta Panino con frittata prosciutto cotto e maionese

Fate l’impasto e lasciatelo lievitare per 12 ore. Spezzate e fate le forme. Lasciate riposare una notte in frigo. Tagliate e infornate a 270°. Appena infornato, abbassate il forno a 180°.

Cuocete per 45 minuti. Tagliate il pane e preparate il panino con la frittata, il prosciutto cotto e la maionese.

Video della ricetta Panino con frittata prosciutto cotto e maionese

Se volete vedere il video della ricetta Panino con frittata prosciutto cotto e maionese di Gabriele Bonci proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Panino con frittata prosciutto cotto e maionese” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Crespelle funghi e cotto ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi a Natale

Crespelle funghi e cotto ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi a Natale


In attesa del ritorno ai fornelli in tv di Benedetta Parodi, vogliamo proporvi le ricette di un’altra famosa Benedetta, cioè Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista del programma di cucina in onda su Food Network dal titolo Fatto in casa per voi con il primo dei tre speciali per festeggiare al meglio il Natale. Nel corso della prima puntata della seconda serie andata in onda sabato 7 dicembre, Benedetta, dopo averci proposto la ricetta dei Muffin salati ad alberello, come seconda ricetta del menù per le feste, ci ha proposto la buonissima ricetta delle Crespelle funghi e cotto. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Crespelle funghi e cotto.

Crespelle funghi e cotto ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi a Natale
Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi a Natale

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Crespelle funghi e cotto”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 90 minuti

Ingredienti della ricetta Crespelle funghi e cotto

  • 4 uova
  • sale
  • 500 ml di latte
  • 40 gr burro fuso
  • 250 gr di farina
  • 500 ml di besciamella
  • 100 gr formaggio grattugiato
  • 200 gr prosciutto cotto
  • 300 gr funghi champignon freschi
  • 150 gr di funghi misti surgelati

Procedimento della ricetta Crespelle funghi e cotto

Preparate l’impasto per le crespelle rompendo in una ciotola le uova, aggiungete un pizzico di sale ed iniziate a sbattere con una forchetta. Aggiungete quindi il burro fuso e la farina, mescolate per bene e poi aggiungete il latte poco alla volta.

Nel caso in cui vogliate una crespella più leggere potete sostituire il latte con l’acqua mantenendo la stessa dose. Man mano che aggiungete il latte a filo, l’impasto dovrebbe venire liquido e senza grumi altrimenti, per eliminarli, usate un’altra ciotola, un colino e versateci dentro l’impasto in modo che i grumi rimarranno sul colino.

Portate una padella piccola con doppio fondo antiaderente sul fuoco per preparare le crespelle. Ungetela leggermente con un pezzo di burro che andrete poi ad asciugare con della carta assorbente e versate con un mestolo un pò dell’impasto in modo da distribuire l’impasto su tutta la superficie della padella.

Quando è cotta giratela dall’altra parte fino a quando sarà cotta per poi toglierla e posizionarla su un piatto. Ripetete l’operazione fino a quando avrete ottenuto tutte le vostre crespelle ed esaurito l’impasto.

Preparate il ripieno a base di funghi portando una padella sul fuoco, versateci dell’olio evo e tagliateci dentro i funghi in modo grossolano. Fateli rosolare un pò e poi aggiungete un pò di funghi congelati tra cui funghi porcini.

Aggiustate di sale e completate la cottura. Preparate le crespelle mettendo della besciamella sul fondo della teglia, poi mettete le crespelle sul piano di lavoro, versate un pò di besciamella al centro di ogni crespella, aggiungete una fetta di prosciutto cotto e i funghi ed una presa di formaggio grattugiato in ognuna di esse.

In alternativa potete usare l’accoppiata provola e mortadella, Piegate l’estremità laterali in modo da non far uscire il ripieno e poi arrotolate la crespella a formare un rotolo che metterete poi in teglia.

Ricoprite le crespelle con besciamella ed una spolverata abbondante di formaggio grattugiato e mettete a cuocere in forno ventilato a 180° per 30 minuti o in forno statico a 190° per lo stesso periodo di tempo.

Se volete vedere il video della ricetta Crespelle funghi e cotto di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi a Natale in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Crespelle funghi e cotto” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Dplay mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

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