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Pizza senape e prosciutto cotto ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della Brioche all’acqua nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 13 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pizza senape e prosciutto cotto. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta pizza senape e prosciutto cotto proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pizza senape e prosciutto cotto ricetta Fulvio Marino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “pizza senape e prosciutto cotto”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pizza senape e prosciutto cotto

per la biga

500g di farina 0
5g di lievito di birra
250ml di acqua

per l’impasto

350g di farina tipo 2
1,5g di lievito di birra
3,5g di malto in polvere
17g di sale
400ml di acqua

Per il condimento

150 g di mozzarella fiordilatte
150 g di prosciutto cotto
150 g di senape
50 g di senape in grani
50 g di miele
150 ml di olio evo

Procedimento della ricetta pizza senape e prosciutto cotto

Per preparare la biga mettete in una ciotola la farina 0, il lievito di birra fresco sbriciolato e l’acqua e mescolate con un cucchiaio e, dopo, con le mani. Formato un composto grossolano, coprite e lasciate fermentare per 20 ore a 18° circa.
Dopo il riposo, unite alla biga la farina tipo 2, il lievito sbriciolato, ancora un po’ d’acqua e cominciate a mescolare. Inserite il malto in polvere, ancora un po’ d’acqua e mescolate. Infine, aggiungete il sale e l’acqua rimasta ed impastate per qualche minuto. Coprite e lasciate riposare per 40 minuti al caldo.

Dividete l’impasto in panetti da 300 g circa. Ripiegate ogni panetto su se stesso, lembi esterni verso il centro, e posizionate le sfere ottenute sulla teglia, distanziate. Coprite e lasciate lievitare per 6-8 ore in frigorifero (o 1 ora a temperatura ambiente).
Con le mani, stendete ogni panetto, partendo dai bordi verso l’interno. Ottenuti dei dischi o delle lingue sottili anche sui bordi, posizionateli su una teglia da forno già rovente (lasciateli dentro al forno quando preriscaldate) e distribuite sopra la mozzarella tritata. Cuocete in forno caldo e statico a 250° per 15 minuti circa.
Nel frattempo, mescolate l’olio evo con la senape classica ed in grani, quindi aggiungete il miele.
All’uscita dal forno, disponete sulla pizza il prosciutto affettato e colate sopra un po’ di salsa alla senape.

Video della ricetta pizza senape e prosciutto cotto

Se volete vedere il video della ricetta pizza senape e prosciutto cotto di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “pizza senape e prosciutto cotto” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pizza rustica prosciutto cotto e formaggio ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella seconda puntata della quarta e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 16 gennaio, Benedetta, come prima ricetta del suo menù di giornata dedicato al classico comfort food, ci ha proposto la buonissima ricetta della Pizza rustica prosciutto cotto e formaggio. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Pizza rustica prosciutto cotto e formaggio.

Pizza rustica prosciutto cotto e formaggio ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pizza rustica prosciutto cotto e formaggio”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Pizza rustica prosciutto cotto e formaggio per 4 persone

2 rotoli di pasta sfoglia
250 gr di prosciutto cotto a dadini
2 uova
250 gr di provola dolce
1 tuorlo per spennellare

Procedimento della ricetta Pizza rustica prosciutto cotto e formaggio

Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una forchetta. Aggiungete il prosciutto cotto tagliato a dadini e la provola dolce tagliata a dadini (in alternativa potete provare l’accoppiata radicchio e stracchino).

Mescolate per bene e mettete da parte. Prendete un disco di pasta sfoglia e srotolatelo. Prendete una teglia da forno di 27 cm di diametro, imburratela ed infarinatela e rivestitela con il disco di pasta sfoglia. Versate dentro il ripieno avendo cura di distribuirlo in maniera omogenea su tutta la superficie della pizza.

Potete poi semplicemente ricoprirla con l’altro disco di pasta sfoglia oppure provare a fare una decorazione un pò più ricercata.

Srotolate il secondo rotolo di pasta sfoglia, ritagliate un cerchio utilizzando la teglia da forno utilizzata per la pizza con cui andrete poi a ricoprire la superficie della pizza. Abbassate i lembi della sfoglia utilizzata per la base sigillandoli per bene.

Ritagliate poi dei dischetti dalla pasta sfoglia rimasta e disponeteli sul bordo della pizza. Spennellate con il tuorlo per dare un pò di colore, bucherellate la superficie con una forchetta e mettete a cuocere in forno ventilato già caldo a 190° per 35 minuti.

Se volete vedere il video della ricetta Pizza rustica prosciutto cotto e formaggio di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pizza rustica prosciutto cotto e formaggio” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

La prova del cuoco | Ricetta panino con frittata prosciutto cotto e maionese di Gabriele Bonci

In un momento in cui abbiamo perso qualche libertà, ma guadagnato tanto tempo libero, Gabriele Bonci ci consiglia di impiegare parte di questo tempo per preparare il pane in casa, per recuperare il sapore delle cose buone ed autentiche. Ecco il panino con frittata prosciutto cotto e maionese.

Ingredienti

Impasto: 450 g farina tipo 2, 150 g segale, 3 g lievito secco, 40 g olio di semi di girasole, 100 g semi di girasole tostati, 350 g acqua
Farcitura: frittata, prosciutto cotto, maionese

Procedimento

In una ciotola, mettiamo la farina di tipo 2, il lievito di birra secco e la farina di segale. Aggiungiamo l’acqua e mescoliamo con un cucchiaio. Quando l’impasto è formato, inseriamo il sale, i semi di girasole tostati e l’olio di semi di girasole. Lavoriamo l’impasto su un piano infarinato, piegandole più volte su se stesso, fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Mettiamo l’impasto all’interno di una teglia o ciotola, lo copriamo e lo lasciamo lievitare per 12 ore a temperatura ambiente.

Ricaviamo dei panetti di 200/300 g dall’impasto e li arrotondiamo (pirliamo), in modo da ottenere delle sfere. All’interno delle vaschette di plastica monouso foderate con carta forno, inseriamo due panetti di impasto, separandoli però con un foglio di carta forno. Chiudiamo e lasciamo lievitare ancora fino al raddoppio.

Allarghiamo leggermente i panetti su un piano infarinato e li ripieghiamo su se stessi, dando la forma di filoncini. Inumidiamo la superficie e facciamo aderire dei fiocchi d’avena. Disponiamo i filoncini su una teglia con un canovaccio infarinato sotto e tra ciascun filoncino (rivolgiamo la cucitura dei filoncini verso l’alto ed i fiocchi d’avena verso il basso). Mettiamo a lievitare in frigorifero per una notte. Il giorno dopo, scaldiamo la teglia in forno al massimo della temperatura. Disponiamo sopra i filoncini lievitati, rivolgendo la parte con i fiocchi d’avena verso l’alto. Li incidiamo per la lunghezza e li inseriamo nel forno. Abbassiamo subito a 160-180° e portiamo a cottura (circa 45 minuti).

Prepariamo una frittata sottile, la tagliamo a metà e la farciamo con maionese e prosciutto cotto. Farciamo i panini con la frittata ed il prosciutto.

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Ricerche frequenti:

https://www la-prova-del-cuoco-ricette com/tag/maionese