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Mondeghili con salsa allo yogurt ricetta Cinzia Fumagalli da Prova del Cuoco

Mondeghili con salsa allo yogurt ricetta Cinzia Fumagalli da Prova del Cuoco


Insieme alla padrona di casa di questa nuova stagione della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco, la bravissima Elisa Isoardi, nella sfida di inizio puntata contro la coppia Lorenzo Sandano e Anna Falchi, la terribile chef Cinzia Fumagalli insieme a Monica Leofreddi, in questa ricca puntata di giovedì 12 marzo della Prova, ha preparato una delle sue buonissime ed appetitose ricette dal titolo Mondeghili con salsa allo yogurt. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Cinzia Fumagalli per preparare la ricetta Mondeghili proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Mondeghili con salsa allo yogurt ricetta Cinzia Fumagalli
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Mondeghili con salsa allo yogurt”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Mondeghili con salsa allo yogurt

  • Per i mondeghili 
  • 300 gr macinato di vitello
  • 50 gr carote
  • 50 gr cipolle
  • 20 gr formaggio stagionato 
  • 1 uovo
  • 100 gr pane raffermo 
  • 1/2 spicchio d’aglio 
  • Latte
  • Noce moscata 
  • Pangrattato 
  • Burro chiarificato 
  • Salvia
  • Per la salsa allo yogurt
  • 150 gr yogurt
  • 1 limone non trattato
  • Menta
  • Curcuma

Procedimento della ricetta Mondeghili con salsa allo yogurt

Bollite la carne, le carote e le cipolle; tritate finemente insieme al pane raffermo precedentemente ammollato nel latte e strizzato.

Unite l’uovo, il formaggio grattugiato, la noce moscata e regolate di sale e pepe. Formate le polpettine appiattendole leggermente e passatele nel pangrattato.

Rosolate in una padella antiaderente con il burro chiarificato e la salvia. Servite con lo yogurt condito con la scorza di limone e la curcuma in polvere e guarnire con la menta.

Video della ricetta Mondeghili con salsa allo yogurt

Se volete vedere il video della ricetta Mondeghili con salsa allo yogurt di Cinzia Fumagalli proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Mondeghili con salsa allo yogurt” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

La prova del cuoco | Ricetta mondeghili con salsa allo yogurt di Cinzia Fumagalli

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mondeghili con salsa allo yogurt di Cinzia FumagalliNell’ultima puntata di questo ciclo, prima della sospensione causa restrizioni per il Coronavirus, la prima manche vede protagoniste due vip, Anna Falchi e Monica Leofreddi, affiancate rispettivamente da Lorenzo Sandano e Cinzia Fumagalli. L’oggetto del contendere sono le polpette. Ecco i mondeghili con salsa allo yogurt di Monica Leofreddi e Cinzia Fumagalli.

Ingredienti

  • Mondeghili: 300 g macinato di vitello, 50 g carote, 50 g cipolle, 20 g formaggio stagionato, 1 uovo, 100 g pane raffermo, mezzo spicchio d’aglio, latte, noce moscata, pangrattato, burro, salvia
  • Salsa allo yogurt: 150 g yogurt, 1 limone non trattato, menta, curcuma

Procedimento

Mondeghili: scaldiamo una pentola d’acqua e mettiamo a bollire la carne macinata con le carote e le cipolle tagliate finemente. Nel frattempo, ammolliamo il pane raffermo nel latte. Scoliamo la carne e le verdure e tritiamo il tutto finemente insieme al latte ammollato e strizzato. Trasferiamo in una ciotola ed uniamo l’uovo, il formaggio grattugiato, noce moscata, sale e pepe.

Ottenuto un composto omogeneo, formiamo le polpette, appiattendole leggermente. Le passiamo nel pangrattato e le facciamo rosolare in padella con burro e salvia fino a doratura. Scoliamo su carta assorbente.

Per la salsa, mescoliamo lo yogurt con la scorza di limone grattugiata, la curcuma e foglie di menta.

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Ricette all’italiana | Ricetta ciambella di patate con salsa di cachi di Anna Moroni

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ciambella di patate con salsa di cachi di Anna MoroniLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato la ciambella di patate con salsa di cachi.

Ingredienti

  • 400 g patate, 150 g burro, 150 g zucchero, 80 g fecola di patate, 100 g mandorle a lamelle, 4 uova, semi di papavero, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
  • Salsa: 2 cachi, 1 limone, zucchero, 1 bicchierino di liquore

Procedimento

Lessiamo le patate con la buccia, partendo da acqua fredda. Una volta cotte, le peliamo, le schiacciamo e le lasciamo raffreddare.

Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo a neve quest’ultimi con un pizzico di sale. A parte, con le fruste, lavoriamo i tuorli con lo zucchero, fino a rendere il composto chiaro e spumoso. Uniamo il burro morbido a tocchetti e la scorza grattugiata del limone e lavoriamo ancora, fino ad ottenere un composto omogeneo. Uniamo, quindi, una manciata di semi di papavero, la fecola di patate, una bustina di lievito per dolci e mescoliamo. Aggiungiamo la purea di patate ormai fredda e, ottenuto un composto omogeneo, incorporiamo anche gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente con una spatola.

Imburriamo uno stampo a ciambella e lo cospargiamo di semi di papavero e mandorle a lamelle. Versiamo all’interno l’impasto di patate e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 50 minuti.

Per la salsa, frulliamo i cachi mela pelati con un po’ di zucchero, qualche goccia di succo di limone ed un bicchierino di liquore a piacere.

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