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Polpettine con mele e salsa al curry ricetta Anna Moroni da Ricette all’Italiana

Polpettine con mele e salsa al curry ricetta Anna Moroni da Ricette all'Italiana


Nella puntata di giovedì 27 giugno della trasmissione di cucina di Rete 4 denominata Ricette all’Italiana condotta da Davide Mengacci, Anna Moroni, dopo averci proposto, nella prima parte della trasmissione, una delle sue squisite ricette, ci ha spiegato come preparare la ricetta delle polpettine preparate con mele e carne trita, servite con una salsa al curry. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Anna Moroni per preparare la ricetta Polpettine con mele e salsa al curry proposta all’interno del programma di cucina Ricette all’Italiana.

Ricette all'Italiana - Polpettine con mele e salsa al curry ricetta Anna Moroni
Foto tratte dal programma di cucina Ricette all’Italiana in onda su Rete 4

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Polpettine con mele e salsa al curry”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Polpettine con mele e salsa al curry

  • 100 g carne di vitello tritata, 
  • 1 salsiccia, 
  • 100 g ricotta, 
  • 30 g grana grattugiato, 
  • 1 uovo, 
  • pane grattugiato
  • Salsa al curry
  • 30 g burro, 
  • 1 cipolla, 
  • 2 mele golden, 
  • 200 ml panna
  • 1 cucchiaino di curry, 
  • sale, 
  • pepe

Procedimento della ricetta Polpettine con mele e salsa al curry

Pelate le mele e tagliatele a fettine sottili. Fate sciogliere il burro in una padella e fate rosolare la cipolla dopo averla affettata finemente.

Quando quest’ultima sarà leggermente appassita, unite le mele dopo averle tagliate a fettine e lasciatele rosolare per circa 20 minuti. Quando le mele saranno morbide, unite la panna ed il curry.

Preparate le polpette, mettendo in una ciotola la carne di vitello macinata con la salsiccia privata del budello e sgranata, la ricotta, l’uovo ed il formaggio grattugiato.

Se il composto dovesse risultare essere troppo morbido, unite un po’ di pangrattato e lavoratelo ancora, fino ad ottenere un composto consistente e, al tempo stesso, morbido.

Formate delle polpettine della grandezza di una noce e fatele rosolare in padella con un filo d’olio ben caldo fino a quando saranno dorate.

Unite le polpettine ben dorate alla salsa al curry. Lasciatele insaporire qualche minuto sul fuoco e, se volete, potete accompagnarle con del riso bianco.

Se volete vedere il video della ricetta Polpettine con mele e salsa al curry di Anna Moroni proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Ricette all’Italiana in onda su Rete 4, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Polpettine con mele e salsa al curry” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Tortino di polpo e patate con salsa tapenade ricetta Anna Moroni da Ricette all’Italiana

Tortino di polpo e patate con salsa tapenade ricetta Anna Moroni da Ricette all'Italiana


Nella puntata di venerdì 14 giugno della trasmissione di cucina di Rete 4 denominata Ricette all’Italiana condotta da Davide Mengacci, Anna Moroni, dopo averci proposto, nella prima parte della trasmissione, la ricetta degli Gnocchi di ricotta con Piave stravecchio ci ha spiegato come preparare la ricetta di un appetitoso secondo piatto di pesce a base di polpo accompagnato con delle patate ed una salsa tapenade. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Anna Moroni per preparare la ricetta Tortino di polpo e patate con salsa tapenade proposta all’interno del programma di cucina Ricette all’Italiana.

Ricette all'Italiana - Tortino di polpo e patate con salsa tapenade ricetta Anna Moroni
Foto tratte dal programma di cucina Ricette all’Italiana in onda su Rete 4

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Tortino di polpo e patate con salsa tapenade”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 70 minuti

Ingredienti della ricetta Tortino di polpo e patate con salsa tapenade

  • 1 polpo bollito
  • 1 kg di patate lesse
  • Aceto bianco
  • Sale e pepe
  • 1 limone 
  • Prezzemolo 
  • Erba cipollina 
  • 250 gr olive nere snocciolate
  • 100 gr di filetti di acciughe 
  • 100 gr di tonno sott’olio 
  • 20 gr di capperi
  • Timo
  • Alloro
  • Estratto naturale di aglio

Procedimento della ricetta Tortino di polpo e patate con salsa tapenade

Mettete a cuocere il polpo immergendolo in una pentola colma d’acqua con del limone, gambi di prezzemolo, alloro e vino bianco.

Fate bollire il tutto, coprite e lasciate sobollire, fino a completare la cottura (dai 30 ai 50 minuti, a seconda del peso del polpo).

Fate raffreddare il polpo immerso nell’acqua e, quando si sarà raffreddato, tiratelo fuori e prelevate i tentacoli. Asciugateli con la carta assorbente ed eliminate la pelle.

Tagliate i tentacoli a rondelle e trasferiteli in una ciotola, insieme alle patate bollite che avrete, in precedenza, tagliato a pezzetti. Condite con olio, mezzo spicchio d’aglio, prezzemolo tritato e sale.

Nel frattempo preparate la salsa tapenade mettendo in un mixer le olive nere denocciolate, i capperi dissalati, abbondante olio, il prezzemolo tritato, il timo, l’erba cipollina, il tonno sgocciolato, le acciughe ed il succo di mezzo limone. Frullate il tutto fino ad ottenere una salsa consistente.

Posizionate un coppapasta tondo su un piatto da portata e riempitelo con l’insalata di polpo e patate. Completate il piatto con uno strato di salsa facendo in modo di pressare per bene il tutto.

Eliminate il coppapasta e completate il piatto con delle quenelle di salsa tapenade e dei fiori eduli.

Se volete vedere il video della ricetta Tortino di polpo e patate con salsa tapenade di Anna Moroni proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Ricette all’Italiana in onda su Rete 4, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Tortino di polpo e patate con salsa tapenade” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Salsa tartara ricetta Riccardo Facchini da Prova del Cuoco

Salsa tartara ricetta Riccardo Facchini da Prova del Cuoco


Insieme alla ricetta della maionese con erbe aromatiche, in questa nuova e ricca puntata di martedì 23 aprile della trasmissione La Prova del Cuoco, uno dei volti più noti ed amati della trasmissione condotta da Elisa Isoardi, lo chef Riccardo Facchini, ci ha proposto la buonissima ed appetitosa ricetta della famosa salsa tartara. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Riccardo Facchini per preparare la ricetta Salsa tartara proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Salsa tartara ricetta Riccardo Facchini da Prova del Cuoco
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Salsa tartara”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 10 minuti

Ingredienti della ricetta Salsa tartara

  • 2 tuorli sodi
  • 2 tuorli freschi
  • 40 g di cetriolini tritati
  • 40 g di cipolloto tritato
  • 30 g di prezzemolo tritato
  • 200 ml di olio di semi di arachidi
  • 1 c di senape
  • sale qb

Procedimento della ricetta Salsa tartara

In una ciotola miscelate i tuorli sodi con i tuorli freschi e la senape. Emulsionate la salsa con una frusta aggiungendo l’olio a filo.

Aggiungete alla fine tutti gli altri ingredienti e servite.

Video della ricetta Salsa tartara

Se volete vedere il video della ricetta Salsa tartara di Riccardo Facchini proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su Rai Uno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Salsa tartara” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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