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Pizza Tanta robba ricetta Marco Rufini da Prova del Cuoco

Pizza Tanta robba ricetta Marco Rufini da Prova del Cuoco


Per la gioia di tutti i suoi fans, torna a cucinare tra le cucine della Prova, uno dei volti più amati dal pubblico di casa della Prova, cioè il gladiatore della pizza Marco Rufini che, dopo averci proposto la ricetta della Pizza ma che te stai a inventà nella sua ultima apparizione alla Prova, per la prova individuale di questa ricca ed interessante puntata di martedì 3 dicembre, ci ha spiegato come preparare una delle sue buonissime ed appetitose pizze, cioè la pizza tanta robba. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Marco Rufini per preparare la ricetta Pizza Tanta robba proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Pizza Tanta robba ricetta Marco Rufini
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pizza Tanta robba”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Pizza Tanta robba

  • 600 gr farina tipo 1
  • 200 gr di farro
  • 200 gr di semola rimacinata di grano duro
  • 8 gr lievito secco di birra
  • 700 ml di acqua
  • 25 gr di sale
  • Olio evo
  • Per il condimento
  • 2 kg di broccoletti 
  • 200 gr di provola affumicata 
  • 300 gr lonzino affettato

Procedimento della ricetta Pizza Tanta robba

Miscelate le farine con il lievito, aggiungete subito metà quantitativo di acqua (350 ml) e l’altra metà versatela gradualmente, un po’ alla volta, in ultimo aggiungete il sale.

Lavorate bene l’impasto e lasciatelo lievitare per circa 10 per poi formare dei panetti della misura desiderata e lasciateli lievitare finché il volume sarà raddoppiato.

Stendete il primo disco di pasta in teglia, disponeteci sopra i broccoletti crudi, conditeli con olio e sale e ricoprite tutto con un secondo disco di pasta.

Fate dei taglietti sulla superficie del disco, condite con un filo d’olio e infornate la pizza a 230 ° per circa 20 minuti alternando la posizione della teglia dal fondo alla superficie del forno.

Sfornate la pizza, apritela e conditela con la provola e il lonzino quindi richiudetela e servitela tagliata a spicchi.

Video della ricetta Pizza Tanta robba

Se volete vedere il video della ricetta Pizza Tanta robba di Marco Rufini proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pizza Tanta robba” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Tartare di manzo ricetta Fabrizio Nonis da Prova del Cuoco

Tartare di manzo ricetta Fabrizio Nonis da Prova del Cuoco


Torna a cucinare tra le cucine della Prova, uno dei volti più amati dal pubblico di casa della Prova, cioè l’esperto di carne Fabrizio Nonis che, in questa ricca ed interessante puntata di lunedì 2 dicembre, ci ha spiegato come preparare una delle sue buonissime e gustose ricette, cioè una tartare di manzo. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Fabrizio Nonis per preparare la ricetta Tartare di manzo proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Tartare di manzo ricetta Fabrizio Nonis
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Tartare di manzo”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti della ricetta Tartare di manzo

  • 400 gr di girello
  • 20 gr cipolla rossa
  • 15 gr salsa Worcester
  • 15 gr di capperi 
  • 10 gr di senape
  • 20 gr erba cipollina 
  • 4 uova
  • 4 cucchiaini di olio evo 
  • Sale grosso 
  • Pepe nero
  • Per il contorno
  • Valeriana
  • Cipolline sott’aceto
  • Giardiniera

Procedimento della ricetta Tartare di manzo

Tagliate a fettine sottili il girello, poi a striscioline e infine a pezzi piccolissimi, trasferite quindi il trito in un recipiente capiente.

Condite la carne aggiungendo l’erba cipollina, il trito di cipolla e capperi, la senape, la salsa piccante, pepe e sale. Per ultimo unite l’olio. Posizionate la tartare su un piatto aiutandovi con un coppapasta.

Rompete delicatamente l’uovo fresco e posizionatelo al centro della tartare. Il trito della carne deve avvenire a coltello, quindi è preferibile non usare tritacarne o carne macinata.

Non usate limone, oltre a cambiare la composizione della carne ne altera irrimediabilmente il sapore.

Video della ricetta Tartare di manzo

Se volete vedere il video della ricetta Tartare di manzo di Fabrizio Nonis proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Tartare di manzo” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

La prova del cuoco | Ricetta torta mousse al cioccolato di Luisanna Messeri

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torta mousse al cioccolato di Luisanna MesseriA chiudere il menu di oggi è Luisanna Messeri, nelle insolite vesti di pasticcera. La cuoca toscana, infatti, si cimenta nella preparazione di un dolce, cremoso ed esageratamente cioccolato. Ecco la torta mousse al cioccolato.

Ingredienti

  • Torta: 150 g cioccolato fondente, 4 uova, 120 g burro, 150 g zucchero a velo
  • 200 g panna montata, cacao amaro in polvere, menta, scorzette di arancia candite, marmellata di arance, 20 lingue di gatto

Procedimento

Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fondente tritato insieme al burro. Mescoliamo e lasciamo raffreddare la miscela a temperatura ambiente.

Dividiamo gli albumi dai tuorli. Montiamo gli albumi a neve utilizzando le fruste elettriche o una planetaria. A parte, mescoliamo con una frusta manuale i tuorli con lo zucchero a velo. Ottenuto un composto chiaro, uniamo la miscela di cioccolato e burro ormai fredda e mescoliamo delicatamente con una spatola. Infine, incorporiamo gli albumi a neve.

Versiamo metà del composto ottenuto all’interno di una tortiera coperta da carta forno. Cuociamo in forno caldo e statico a 160° per 15 minuti.

Lasciamo raffreddare, quindi versiamo sopra l’altra metà del composto, livelliamo e battiamo su un piano, in modo da eliminare eventuali bolle d’aria. Copriamo con della carta forno, che facciamo aderire bene alla mousse. Mettiamo in freezer per 3-4 ore.

Sformiamo e serviamo con una spolverata di cacao amaro, scorzette di arancia candite, lingue di gatto, ciuffi di panna montata. Si mangia fredda di freezer, come fosse un semifreddo.

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