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Alici farcite e scarole ripiene ricetta Mauro Improta da E’ sempre mezzogiorno

Alici farcite e scarole ripiene ricetta Mauro Improta da E' sempre mezzogiorno


Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef Mauro Improta, volto noto della Prova, in compagnia del figlio Mattia, in questa ricca puntata di mercoledì 2 dicembre, dopo averci proposto la ricetta delle Fettuccine al basilico con triglie e carciofi, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Alici farcite e scarole ripiene. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta Alici farcite e scarole ripiene proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Alici farcite e scarole ripiene ricetta Mauro Improta
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Alici farcite e scarole ripiene”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Alici farcite e scarole ripiene

  • 12 alici pulite
  • 100 gr di provola
  • 6 foglie di basilico
  • 100 gr di pane grattugiato
  • 100 gr di farina
  • 2 uova
  • 300 ml di olio di semi
  • 2 cespi di scarola riccia
  • 50 gr di uvetta
  • 50 gr di pinoli
  • 40 gr di capperi dissalati
  • 80 gr di olive nere denocciolate
  • 80 gr di pecorino romano
  • 60 ml di olio evo
  • scorza di 1 limone
  • 1 spicchio di aglio
  • sale e pepe

Procedimento della ricetta Alici farcite e scarole ripiene

Per le alici, in una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale. A parte tagliate la provola a dadini. Farcite due filetti di alici con la provola e le foglie di basilico e passatele prima nella farina, poi nelle uova ed infine nel pangrattato. 

Scaldate una padella con abbondante olio di semi e friggetele. Per le scarole ripiene, lavate bene e mondate la scarola eliminando le prime foglie e sbollentatela in acqua salata per 4 minuti. 

Lasciate raffreddare e strizzate bene. Mettete l’uvetta a bagno in una ciotola di acqua tiepida per farla ammollare bene e lasciate macerare per circa un quarto d’ora, poi scolatela bene.

Versate in una ciotola l’uvetta, i pinoli, le olive, il pecorino a scaglie, i capperi ed infine aggiungete un goccio d’olio. Su un tagliere sfogliate la scarola aprendola in modo uniforme. 

Farcite con il ripieno preparato, chiudetela e fermatela con lo spago. Stufatela in un tegame con olio e aglio e coprite con un mestolo di acqua, cucinate per 20 minuti con il coperchio girandola a metà cottura. Una volta cotta, adagiate la scarola su un piatto vicino alle alici e servite.

Video della ricetta Alici farcite e scarole ripiene

Se volete vedere il video della ricetta Alici farcite e scarole ripiene di Mauro Improta proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Alici farcite e scarole ripiene” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Gulab jamun ricetta Lorenzo Biagiarelli da E’ sempre mezzogiorno

Gulab jamun ricetta Lorenzo Biagiarelli da E' sempre mezzogiorno


Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Lorenzo Biagiarelli, noto ed apprezzato food blogger, in questa ricca puntata di mercoledì 2 dicembre, con l’aiuto della mitica zia Cri, dopo averci proposto la ricetta dei Mac and Cheese nella sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Gulab jamun. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Lorenzo Biagiarelli per preparare la ricetta Gulab jamun proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Gulab jamun ricetta Lorenzo Biagiarelli
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Gulab jamun”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti + 3 ore in ammollo

Ingredienti della ricetta Gulab jamun
Per l’ìmpasto

  • 120 gr di latte in polvere
  • 50 gr di farina 00
  • 60 ml di latte intero
  • 10 ml di succo di limone
  • 15 ml di burro fuso
  • bicarbonato
  • 1 lt di olio di semi di arachide

Per lo sciroppo

  • 250 gr di zucchero
  • 250 gr di acqua
  • 4 bacche di cardamomo
  • 1 cucchiaino di acqua di rose
  • 1 cucchiaio di succo di limone

Per guarnire

  • pistacchi interi
  • boccioli di rosa
  • argento edibile

Procedimento della ricetta Gulab jamun

Preparate lo sciroppo unendo in una casseruola lo zucchero e l’acqua e portatelo ad ebollizione assieme al cardamomo, quindi abbassate la fiamma e riducete a uno sciroppo abbastanza liquido. Impastate mescolando le polveri e aggiungendo burro, latte e limone.

Impastate bene, poi dividete l’impasto in 12 palline e friggetele in olio non troppo caldo per 3 o 4 minuti, finché non assumeranno un colore dorato scuro. 

Immergete le palline nello sciroppo caldo e lasciatele in ammollo, prima di servire, per almeno 3 ore. Guarnite con boccioli di rosa, pistacchi e foglie di argento.

Video della ricetta Gulab jamun

Se volete vedere il video della ricetta Gulab jamun di Lorenzo Biagiarelli proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Gulab jamun” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Brownies al cioccolato ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Brownies al cioccolato ricetta zia Cri da E' sempre mezzogiorno


Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di martedì 1 dicembre, dopo averci proposto la ricetta dei Cantucci salati nella puntata di ieri, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Brownies al cioccolato. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta Brownies al cioccolato proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Brownies al cioccolato ricetta zia Cri
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Brownies al cioccolato”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 70 minuti

Ingredienti della ricetta Brownies al cioccolato

  • 2 uova
  • 125 g di burro
  • 60 g di farina
  • 60 g di cioccolato fondente
  • 200 g di zucchero
  • 200 g di noci tritate grossolanamente
  • 1 baccello di vaniglia
  • un pizzico di sale

Procedimento della ricetta Brownies al cioccolato

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con il burro. Cercate di farlo nella maniera più dolce possibile, l’acqua che sobbolle non dovrà infatti mai toccare la pentola con gli ingredienti. 

Togliete la terrina dal fuoco e aggiungete zucchero, uova ed essenza di vaniglia. Mescolate con lo sbattitore elettrico finché il composto non sarà omogeneo e lo zucchero non si sarà completamente sciolto. 

Aggiungete a questo punto la farina setacciata in una volta sola, un pizzico di sale e le noci, già tritate grossolanamente. 

Versate il composto in una tortiera quadrata dai bordi alti, infarinata e imburrata o, se preferite, ricoperta di carta forno. Cuocete in forno già caldo per 40 minuti a 160°C. 

Controllate la cottura inserendo uno stuzzicadenti all’interno per verificare che i brownies siano cotti, ma ancora umidi. 

Lasciate poi raffreddare il dolce in modo che l’umidità racchiusa al suo interno venga pian piano rilasciata. Servite i brownies tagliati a pezzetti quadrati.

Video della ricetta Brownies al cioccolato

Se volete vedere il video della ricetta Brownies al cioccolato di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Brownies al cioccolato” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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