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La prova del cuoco | Ricetta torta putiferio di Luisanna Messeri

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torta putiferio di Luisanna MesseriL’ultima ricetta preparata nello studio de La prova del cuoco porta la firma di Luisanna Messeri, che per l’occasione propone la torta che è solita preparare per il compleanno del figlio, la torta putiferio.

Ingredienti

  • Base: 150 g biscotti secchi, 100 g burro, 1 c zucchero
  • Farcia: 2 vasetti di yogurt bianco, 4 uova, 100 ml panna, 200 g ricotta vaccina, 3 cc zucchero di canna, 2 cc fecola di patate, 50 g cacao amaro
  • Menta in foglie, lamponi, fragoline, mirtilli, ribes

Procedimento

Tritiamo finemente i biscotti secchi con il mixer, fino a ridurli in farina. Li mettiamo in una ciotola ed uniamo il burro a pomata e, a scelta, un cucchiaio di zucchero. Lavoriamo con le mani, fino ad ottenere un impasto omogeneo e malleabile. Copriamo la tortiera da 22 cm con un foglio di carta forno, quindi rivestiamo la base ed i bordi con il composto di biscotti, schiacciandolo bene con le mani. Mettiamo a riposare in frigorifero per qualche minuto.

Prepariamo la farcitura: in una ciotola, o in planetaria, mettiamo lo yogurt bianco al naturale, la panna fresca, le uova intere, la ricotta, lo zucchero di canna, la fecola di patate ed il cacao amaro setacciato. Lavoriamo con le fruste per pochi istanti, ovvero fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

Versiamo la farcitura all’interno del guscio di biscotti. Livelliamo e mettiamo in forno preriscaldato e statico a 200° per 25 minuti; abbassiamo a 180° e lasciamo cuocere altri 25 minuti. Lasciamo raffreddare e sformiamo la torta. Decoriamo con frutta fresca e foglie di menta.

Ed ecco l’alternativa, senza cottura e senza uova…

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Titolo

“La prova del cuoco”: torta putiferio di Luisanna Messeri


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Torta con birra e mele ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Torta con birra e mele ricetta zia Cri da E' sempre mezzogiorno


Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di mercoledì 14 ottobre, dopo averci proposto la ricetta dell’Arrosto di tacchino alla melagrana nella puntata di ieri, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Torta con birra e mele. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta Torta con birra e mele proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Torta con birra e mele ricetta zia Cri
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Torta con birra e mele”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 80 minuti

Ingredienti della ricetta Torta con birra e mele

  • 175 gr di burro morbido
  • 200 gr di zucchero semolato
  • 2 uova
  • 500 gr di farina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bicchiere di birra chiara
  • 2 mele rosse
  • 100 gr di uvetta

Per guarnire

  • una mela rossa
  • zucchero semolato
  • gelatina per torte

Procedimento della ricetta Torta con birra e mele

Preparate l’impasto della torta mettendo, in una ciotola o in una planetaria, il burro morbido tagliato a tocchetti e lo zucchero. 

Lavorate con la foglia o con le fruste elettriche fino a far sciogliere lo zucchero ottenendo una specie di crema. 

Aggiungete quindi un uovo per volta tenuti a temperatura ambiente avendo cura di continuare a mescolare. 

Setacciate le polveri (farina e lievito per dolci) ed aggiungetele poco alla volta al composto quando quest’ultimo avrà assorbito tutte le uova.

Alternate le polveri con la birra chiara continuando sempre a mescolare per evitare la formazione di grumi. Pelate quindi le mele, rimuovete il torsolo e tagliatele a cubetti. 

Versate i cubetti di mela nel composto, aggiungete l’uvetta fatta ammollare in acqua tiepida e mescolate con una marisa. 

Versate quindi il composto ottenuto in una tortiera, precedentemente imburrata, livellatelo e, prima di infornare, sulla superficie disponete delle fettine di mela disposte a raggiera. 

Spolverate con zucchero semolato e mettete a cuocere in forno statico preriscaldato per 45 minuti a 180°. Sfornate quindi la sfoglia e spennellatela con gelatina oppure spolveratela con zucchero a velo quando si sarà raffreddata.

Video della ricetta Torta con birra e mele

Se volete vedere il video della ricetta Torta con birra e mele di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Torta con birra e mele” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Torta di carote con frosting allo yogurt ricetta Benedetta Parodi da Senti chi mangia

Torta di carote con frosting allo yogurt ricetta Benedetta Parodi da Senti chi mangia


Dopo alcuni mesi di assenza, è tornata finalmente a cucinare sul canale La 7 la nostra splendida e bravissima amica Benedetta Parodi, conduttrice e protagonista del nuovo programma di cucina di La 7 dal titolo Senti chi mangia. Nella puntata andata in onda giovedì 1 ottobre, Benedetta, utilizzando degli ingredienti avanzati dalle ricette preparate da due chef professionisti, Felix Lo Basso ed Eugenio Boer, insieme a due sfidanti volenterosi ma negati in cucina, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Torta di carote con frosting allo yogurt. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Parodi per preparare la ricetta Torta di carote con frosting allo yogurt.

Torta di carote con frosting allo yogurt ricetta Benedetta Parodi
Foto tratte dal programma di cucina di La 7 di Benedetta Parodi dal titolo Senti chi mangia

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Torta di carote con frosting allo yogurt”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 70 minuti

Ingredienti della ricetta Torta di carote con frosting allo yogurt per 4 persone

  • 3 uova, 
  • 110 g zucchero di canna, 
  • 180 ml olio di semi, 
  • 170 ml sciroppo d’acero, 
  • 90 g noci o mandorle, 
  • 2 carote grandi o 3 piccole, 
  • 190 g farina, 
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di bicarbonato, 
  • vaniglia,
  • cannella, 
  • noce moscata, 
  • chiodi di garofano

Procedimento della ricetta Torta di carote con frosting allo yogurt

Per l’impasto della torta di carote, mettete, in una ciotola, le uova intere insieme allo zucchero di canna e montate il tutto leggermente con una frusta manuale. 

Aggiungete quindi l’olio di semi e mescolate ancora. Aggiungete lo sciroppo d’acero e finite di mescolare. Con un mixer tritate le noci sgusciate (o le mandorle) ed unitele agli ingredienti liquidi. 

Tritate, nello stesso mixer, le carote tagliate a pezzetti in modo che abbiano una consistenza molto fine. Aggiungete le carote all’impasto e mescolate con una spatola.

Infine, aggiungete la farina, il lievito per dolci, un pizzico di bicarbonato e le spezie (cannella, noce moscata e chiodi di garofano in polvere). 

Prendete una tortiera imburrata ed infarinata e versateci l’impasto facendolo cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. 

Nel frattempo preparate il frosting, mettendo in una ciotola il mascarpone, lo yogurt bianco e dello zucchero a velo. 

Mescolate gli ingredienti fino ad ottenere una crema densa. Una volta sfornata la torta, fatela intiepidire e, quando è fredda, spalmate in superficie il frosting.

Se volete vedere il video della ricetta Torta di carote con frosting allo yogurt di Benedetta Parodi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Senti chi mangia in onda su La 7, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Torta di carote con frosting allo yogurt” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.


NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Parodi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su La 7. I video con le puntate della trasmissione “Senti chi mangia” potete trovarli su La 7.

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