Autore: stokkaffisso

Ricette all’italiana | Ricetta spigola in sfoglia con carciofi di Anna Moroni

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spigola in sfoglia con carciofi di Anna MoroniLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato la spigola in sfoglia con carciofi.

Ingredienti

  • 1 filetto di spigola, 1 rotolo di pasta sfoglia, 2 carciofi, aglio, vino bianco, sale, pepe, menta, olio evo

Procedimento

Puliamo i carciofi, quindi li tagliamo a fettine sottili e li saltiamo in padella con olio ed aglio. Li profumiamo con la mentuccia tritata e li sfumiamo con il vino bianco. Lasciamo che si dorino, quindi lasciamo raffreddare completamente.

Stendiamo il rotolo di sfoglia. Al centro mettiamo metà dei carciofi. Adagiamo sopra il filetto di spigola e lo saliamo. Copriamo con i carciofi rimasti e ripieghiamo su questi i lembi della pasta sfoglia, sigillando bene all’interno il ripieno. Pratichiamo delle incisioni e spennelliamo con l’uovo sbattuto. Cuociamo in forno caldo e statico a 200° per 20 minuti.

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Fudge cioccolato e pistacchio ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi a Natale

Fudge cioccolato e pistacchio ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi a Natale


In attesa del ritorno ai fornelli in tv di Benedetta Parodi, vogliamo proporvi le ricette di un’altra famosa Benedetta, cioè Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista del programma di cucina in onda su Food Network dal titolo Fatto in casa per voi con il primo dei tre speciali per festeggiare al meglio il Natale. Nel corso della seconda puntata della seconda stagione del programma andata in onda sabato 7 dicembre, Benedetta, dopo averci proposto la ricetta del Tronchetto bianco innevato, dei Biscotti mela e cannella e della bundt cake al cioccolato, come quarta ed ultima ricetta del menù natalizio dedicato ai dolci di Natale, ci ha spiegato come prepararedei gusstosi Fudge cioccolato e pistacchio da incatare e regalare a parenti ed amici e da gustare insieme ad un buon caffè. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Fudge cioccolato e pistacchio.

Fudge cioccolato e pistacchio ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi a Natale
Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi a Natale

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Fudge cioccolato e pistacchio”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 15 minuti + 30 minuti in freezer

Ingredienti della ricetta Fudge cioccolato e pistacchio

  • 250 gr cioccolato
  • 100 gr pistacchi
  • 30 gr di burro
  • 200 gr di latte condensato
  • 1 cucchiaio di zucchero

Procedimento della ricetta Fudge cioccolato e pistacchio

Tostate i pistacchi in forno e spezzettate con un coltello il cioccolato. In un pentolino fate sciogliere il burro e aggiungete il cioccolato. Mescolate il tutto fino ad avere una crema amalgamata.

Prendete poi un altro pentolino e versateci lo zucchero e il latte condensato. Mescolate per bene fino ad ottenere una crema che andrete ad aggiungere al pentolino con il cioccolato. Aggiungete i pistacchi interi e mescolate.

Prendete poi uno stampo in silicone foderato con della pellicola trasparente, versate dentro il composto di pistacchi e cioccolato e mettetelo a riposare in freezer per 30 minuti.

Tagliate la mattonella in tanti piccoli cioccolatini con un coltello ed incartateli come se fossero caramelle e serviteli con un buon caffè.

Se volete vedere il video della ricetta Fudge cioccolato e pistacchio di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi a Natale in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Fudge cioccolato e pistacchio” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Dplay mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Pasta asciutta di mare ricetta Gianfranco Pascucci da Prova del Cuoco

Pasta asciutta di mare ricetta Gianfranco Pascucci da Prova del Cuoco


Torna a cucinare tra le cucine della Prova, uno dei volti più amati e famosi della Prova, cioè lo chef esperto di piatti a base di carne Gianfranco Pascucci che, dopo averci proposto la ricetta del Polpo arrosto e broccoletti nella sua ultima apparizione alla Prova, per la prova individuale di questa ricca ed interessante puntata di venerdì 6 dicembre, ci ha spiegato come preparare un’altra delle sue buonissime e gustose ricette, ovviamente a base di pesce, cioè una pasta asciutta di mare. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Gianfranco Pascucci per preparare la ricetta Pasta asciutta di mare proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Pasta asciutta di mare ricetta Gianfranco Pascucci
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pasta asciutta di mare”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti della ricetta Pasta asciutta di mare

  • 300 gr di trenette
  • 200 gr di vongole lupino
  • 8 gamberi rossi o viola
  • 1 spicchio d’aglio 
  • 1 peperoncino 
  • 1 rametto di rosmarino 
  • 1 rametto di mentuccia 
  • Colatura di alici
  • Bottarga 
  • Olio evo

Procedimento della ricetta Pasta asciutta di mare

Aprite i lupini con un filo di olio, sgusciateli e filtrate il liquido ottenuto. Scaldate in una padella l’olio con l’aglio, il peperoncino ed il rametto di rosmarino a fiamma molto bassa.

Una volta profumato l’olio, togliete gli ingredienti lasciando solo l’olio e aggiungete l’acqua dei lupini.

Nel frattempo cuocete la pasta, scolatela al dente e mantecatela nella padella dell’olio aromatizzato e l’acqua di lupini, aggiungendo un poco di colatura di alici.

Appena si asciuga il liquido, emulsionate nella pasta le teste schiacciate dei gamberi (crudi) e terminate con un poco di bottarga, mentuccia e i gamberi rossi (senza testa) divisi in due. La quantità di peperoncino è in base al gusto.

Video della ricetta Pasta asciutta di mare

Se volete vedere il video della ricetta Pasta asciutta di mare di Gianfranco Pascucci proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pasta asciutta di mare” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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