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Tacchino al curry con verdurine primaverili ricetta Roberto Valbuzzi da E’ sempre mezzogiorno

Tacchino al curry con verdurine primaverili ricetta Roberto Valbuzzi da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef di Cortesie per gli ospiti Roberto Valbuzzi, dopo averci proposto la ricetta dei caesar salad primaverile nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 15 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo tacchino al curry con verdurine primaverili. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Roberto Valbuzzi per preparare la ricetta tacchino al curry con verdurine primaverili proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Tacchino al curry con verdurine primaverili ricetta Roberto Valbuzzi
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “tacchino al curry con verdurine primaverili”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta tacchino al curry con verdurine primaverili

Per il tacchino

  • 400 g di petto di tacchino 
  • 150 g di piselli 
  • 100 g di foglie di spinaci 
  • 200 g di asparagi 
  • 150 g di ravanelli 
  • 1 mela rossa 
  • 1 pezzo di zenzero 
  • 1/2 cipolla bianca 
  • 5 cucchiai di pasta di curry 
  • 1 cucchiaio di curry in polvere 
  • 500 ml di latte di cocco 
  • Olio evo 
  • Sale
  • pepe 

Per il riso

  • 340 g di riso 
  • 1 scalogno 
  • 2 chiodi di garofano 
  • 1 stecca di cannella 
  • Zafferano 
  • 2 noci di burro 
  • ½ l di brodo di pollo 
  • Sale

Procedimento della ricetta tacchino al curry con verdurine primaverili

In padella, tostate il curry in polvere. Una volta scaldato, mettetelo da parte. Nella stessa padella, mettete il chiodo di garofano, una stecca di cannella, una noce di burro e lasciate scaldare. Aggiungete la cipolla tritata, un po’ di brodo e lasciate stufare. Dopo qualche minuto, fuori dal fuoco, unite il riso ben lavato sotto l’acqua corrente e mescolate. Trasferite il tutto in una pirofila, coprite con il brodo di pollo (un dito sopra il riso), aggiungete lo zafferano, sigillate con della carta d’alluminio e mettete in forno caldo a 190° per 35 minuti.

In padella, scaldate un filo d’olio e mettete a cuocere gli spinaci freschi, i pisellini e gli asparagi (spezzati solo in 2). Saltate giusto qualche minuto e mettete da parte. Unite i ravanelli tagliati a rondelle sottili.
Nella stessa padella delle verdure, scaldate un filo d’olio e mettete a soffriggere la cipolla o lo scalogno tritato, la mela a dadini, lo zenzero fresco grattugiato e la pasta di curry. Mettete a rosolare il tacchino a dadini, a fiamma vivace. Quando è ben rosolato, unite il latte di cocco, il curry in polvere e portate a cottura.
Sgranate il riso cotto in forno e servitelo insieme al tacchino e le verdure spadellate.

Video della ricetta tacchino al curry con verdurine primaverili

Se volete vedere il video della ricetta tacchino al curry con verdurine primaverili di Roberto Valbuzzi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “tacchino al curry con verdurine primaverili” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Hummus con tortillas croccanti ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

Hummus con tortillas croccanti ricetta Francesca Marsetti da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del Zuppa Thai con pollo nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 29 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Hummus con tortillas croccanti. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta Hummus con tortillas croccanti proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Hummus con tortillas croccanti ricetta Francesca Marsetti
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Hummus con tortillas croccanti “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Hummus con tortillas croccanti

  • 400g di ceci 
  • 40g di tahina 
  • 100ml di brodo vegetale 
  • 1 spicchio di aglio 
  • 1 lime 
  • 1 sedano 
  • cumino 
  • paprika affumicata 
  • prezzemolo tritato 
  • sale 
  • 30ml di olio evo 

per le tortillas 

  • 4 tortillas 
  • paprika affumicata 
  • olio evo 

per i ravanelli 

  • 10 ravanelli 
  • 200ml di aceto di mele 
  • 20g di zucchero 
  • 100ml di acqua 
  • sale

Procedimento della ricetta Hummus con tortillas croccanti

Per preparare il contorno, in un pentolino, portate a bollore acqua, aceto e zucchero. In una ciotola, mettete i ravanelli tagliati a spicchi. Versate sopra la miscela calda e lasciate che si raffreddi. Scolateli.
Per preparare l’hummus scolate i ceci precotti e fateli bollire in acqua ancora 10 minuti. Scolateli e metteteli nel mixer con la tahina (o olio di sesamo), un pizzico di cumino e di paprika affumicata, aglio tritato, succo di lime, brodo vegetale e olio evo e frullate fino ad ottenere una crema setosa.

Disponete le tortillas a spicchi su una teglia con carta forno e conditele con olio, sale, paprika. Passatele in forno caldo e statico a 180° per 12 minuti.
Servite l’hummus in una ciotola, affiancando le tortillas, il sedano a listarelle ed i ravanelli in agrodolce.

Video della ricetta Hummus con tortillas croccanti

Se volete vedere il video della ricetta Hummus con tortillas croccanti di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Hummus con tortillas croccanti ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Verza in crosta con salsa vegetale ricetta Michele Farru da E’ sempre mezzogiorno

Verza in crosta con salsa vegetale ricetta Michele Farru da E' sempre mezzogiorno


Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Michele Farru, apprezzato chef ed insegnante di cucina sardo di Sorso, in questa ricca puntata di venerdì 2 febbraio, dopo averci proposto la ricetta dei Baccalà con purè di prezzemolo nella sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo verza in crosta con salsa vegetale. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Michele Farru per preparare la ricetta verza in crosta con salsa vegetale proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Verza in crosta con salsa vegetale ricetta Michele Farru
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato verza in crosta con salsa vegetale “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta verza in crosta con salsa vegetale

per la verza 

  • 1 verza 
  • 400g di patate 
  • 1 scalogno 
  • 100g di ricotta mustia 
  • 50g di senape 
  • 400g di pasta sfoglia 
  • uovo 
  • farina 
  • semi di sesamo nero 
  • sale 
  • pepe 

per la salsa 

  • 1 cipolla bianca 
  • 1 carota 
  • 200g di scarti di sedano rapa 
  • 200g di gambi di champignon 
  • 400g di pomodori pelati 
  • 100g di salsa di soia 
  • 1 foglia di alloro 
  • 1 cipollotto fresco 
  • acqua 
  • ghiaccio

Procedimento della ricetta verza in crosta con salsa vegetale

Sbollentate le foglie esterne della verza, in modo da farle ammorbidire.
Per preparare il ripieno: in padella, fate soffriggere lo scalogno tritato con un filo d’olio. Unite il cuocere della verza affettato, sale e pepe e lasciate stufare. Una volta stufata, mettetela in una ciotola ed unite le patate lesse schiacciate, la ricotta mustia (o semplicemente salata) grattugiata e mescolate il tutto.
Su ogni foglia di verza mettete un po’ di ripieno, quindi arrotolate, creando l’involtino. Avvolgeteli nella pellicola, ben stretti, e chiudete a caramella. Lasciate riposare in frigorifero, in modo che prendano bene la forma.

Togliate la pellicola e spennellate ciascun involtino con la senape. Avvolgetelo all’interno di un rettangolo di sfoglia, sigillando bene le giunture con dell’uovo sbattuto. Otterrete come dei piccoli strudel, spennellate con uovo e spolverizzate con semi di sesamo. Cuocete in forno caldo e statico a 180° per circa 15 minuti: la sfoglia dev’essere ben dorata.
Per preparare la salsa su una teglia con carta forno distribuite i funghi, il sedano rapa, le carote, la cipolla, tutto a pezzettoni. Fate arrostire in forno caldo a 200° per circa 30 minuti: devono dorare.
In un tegame, fate soffriggere il cipollotto tritato con un filo d’olio. Unite una foglia di alloro, le verdure arrostite, i pelati di pomodoro, la salsa di soia, il ghiaccio e un po’ d’acqua fredda. Lasciate cuocere per 1 ora. Filtrate.

Video della ricetta verza in crosta con salsa vegetale

Se volete vedere il video della ricetta verza in crosta con salsa vegetale di Michele Farru proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta verza in crosta con salsa vegetale” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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