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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Tempo preparazione e cottura: 50 minuti
Ingredienti della ricetta Rotolini di pollo in pasta kataifi
- 8 fettine di pollo
- 6 fette di speck
- 180g di funghi porcini
- 90g di pancarrè
- pasta kataifi
- zenzero
- erba cipollina
- olio di arachide
- olio evo
per la crema di zucca
- 300g di zucca
- 250ml di brodo vegatale
- 50ml di aceto balsamico
- 1 cipolla
- 2 gambi di sedano
- 1 patata piccola
- 50ml di olio evo
- sale
per la salsa
- 125g di yogurt
- 1 lime
- paprika
- erba cipollina
per decorare
Procedimento della ricetta Rotolini di pollo in pasta kataifi
Per preparare la crema di zucca, tagliate la zucca, la cipolla, il sedano e la patata a dadoni e disponeteli su una teglia con carta forno. Mescolate olio e aceto balsamico e versate la miscela ottenuta sulle verdure. Cuocete in forno caldo a 200° per 30 minuti.
Trasferite le verdure in una pentola, coprite con il brodo vegetale e lasciate cuocere ancora 15 minuti. Frullate con il mixer ad immersione.
Per preparare gli involtini fate rosolare in padella i funghi porcini a dadini con olio, aglio ed una grattugiata di zenzero. Quando i funghi sono ben rosolati, unite la mollica di pancarrè tritata grossolanamente. Lasciate insaporire.
Disponete le fettine di pollo su un piano. Salate e pepate e mettete sopra un cucchiaio di funghi spadellati con il pane. Sovrapponete una fettina di speck, quindi arrotolate il pollo sul ripieno, a formare un involtino.
Avvolgete quest’ultimo nella pasta kataifi e tuffatelo in olio caldo (170°) e profondo e lasciate friggere fino a doratura.
Per preparare la salsa, mescolate lo yogurt greco al naturale con della paprika, il succo e la scorza grattugiata del lime, erba cipollina tritata.
Video della ricetta Rotolini di pollo in pasta kataifi
Se volete vedere il video della ricetta Rotolini di pollo in pasta kataifi di Mauro Improta proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta “Rotolini di pollo in pasta kataifi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.