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Rabaton ricotta curry e menta ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Billi, in questa ricca puntata di venerdì 19 gennaio, dopo averci proposto la ricetta dei Scaloppine con millefoglie di patate nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo rabaton ricotta curry e menta. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Billi per preparare la ricetta rabaton ricotta curry e menta proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Rabaton ricotta curry e menta ricetta gemelli Billi

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “rabaton ricotta curry e menta”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta rabaton ricotta curry e menta

per i rabaton

500 g bietole

200 g ricotta

curry, menta

80 g farina 00

2 uova

50 g formaggio grattugiato

1 spicchio d’aglio

pangrattato

prezzemolo

salvia

burro

noce moscata

sale

Per la besciamella

25 g farina di cocco

200 ml latte di cocco,

20 ml olio di cocco

noce moscata

sale rosa

Procedimento della ricetta rabaton ricotta curry e menta

Per preparare la besciamella in un pentolino, fate rosolare la farina di cocco con l’olio di cocco. Unite il latte di cocco e, mescolando, fate addensare. Finite con noce moscata e sale rosa. Lasciate riposare: si addenserà ulteriormente.
Per preparare il rabaton sbollentate le bietole insieme alla menta. Appena appassite le verdure, scolatele, strizzatele e lasciatele raffreddare.
In una ciotola, mettete un generoso filo d’olio, l’aglio tritato finemente, le uova, il curry e mescolate.

In una ciotola capiente, mettete la ricotta, un trito di salvia e prezzemolo, bietole e menta sbollentate e tritate al coltello, la miscela di uova e curry ed il pangrattato. Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Ottenuto un composto sodo (se serve, aggiungete altro pangrattato), lasciatelo riposare in frigorifero.
Con le mani, formate come delle crocchette. Passatele nella farina e lessatele in acqua salata per 5-6 minuti. Scolatele e disponetele all’interno di una pirofila. Spolverizzate con il formaggio grattugiato, un po’ di pangrattato, dei fiocchetti di burro e passate in forno caldo a 190° fino a doratura. Servite con sopra la besciamella al cocco.

Video della ricetta rabaton ricotta curry e menta

Se volete vedere il video della ricetta rabaton ricotta curry e menta dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “rabaton ricotta curry e menta” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Riso saltato con pollo e zenzero ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del Pollo alla cacciatora con polenta croccante nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di martedì 16 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo riso saltato con pollo e zenzero. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta riso saltato con pollo e zenzero proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Riso saltato con pollo e zenzero ricetta Francesca Marsetti

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “riso saltato con pollo e zenzero “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta riso saltato con pollo e zenzero

300 g riso basmati
200 g petto di pollo
3 uova
mezzo peperone rosso
1 carota
1 pak choi
1 scalogno
200 g piselli lessi
lemon grass
1 radice di zenzero
30 ml salsa di osia
20 ml salsa d’ostrica
olio di mais
sale
pepe

Procedimento della ricetta riso saltato con pollo e zenzero

Tagliate pak choi a metà e fatelo appassire in padella con un filo d’olio e della salsa di soia: dev’essere ben dorato.
Tagliate il pollo a cubetti e fatelo rosolare in padella con olio e sale. Aggiungete pasta d’ostrica o di acciughe.
Sbattete le uova con un po’ di salsa di soia e di ostrica (potete ometterla o sostituirla con della pasta d’acciughe). Mettete in infusione un pezzetto di lemon grass (poi toglietelo).

In una padella capiente, mettete a stufare un trito di scalogno con un filo d’olio. Unite le carote ed il peperone a dadini piccoli, quindi i piselli già lessati e lo zenzero fresco. Quando le verdure sono ben rosolate, mettetele da parte.
Nella stessa padella delle verdure, fate cuocere le uova sbattute. Quando sono bavose, unite le verdurine saltate e proseguite la cottura per pochi istanti. Unite il riso basmati già cotto e mescolate ancora a fiamma vivace.
Servite il riso saltato con a fianco il pak choi ed il pollo saltato.

Video della ricetta riso saltato con pollo e zenzero

Se volete vedere il video della ricetta riso saltato con pollo e zenzero di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “riso saltato con pollo e zenzero ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Guancia di vitello con broccolo romanesco ricetta Gian Piero Fava da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Gian Piero Fava, chef romano ed uno dei volti noti ed amati della Prova, in questa ricca puntata di lunedì 18 dicembre, dopo averci proposto la ricetta delle vitello tonnato a modo mio nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo guancia di vitello con broccolo romanesco. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Gian Piero Fava per preparare la ricetta guancia di vitello con broccolo romanesco proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Guancia di vitello con broccolo romanesco ricetta Gian Piero Fava

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” guancia di vitello con broccolo romanesco”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta guancia di vitello con broccolo romanesco

per la guancia

4 guance di vitello
2 pomodori secchi
10 mandarini cinesi
80 g cipollotto
150 g sedano
1 l brodo di carne
anice stellato
alloro
salvia
timo
olio
sale

per ultimare
Procedimento della ricetta guancia di vitello con broccolo romanesco

Dividete il broccolo in cimette e sbollentatelo. Una volta cotto, scolatelo (tenetene da parte qualche cimetta) e ripassatelo in un pentolino con olio, alici, aglio e scalogno. Coprite con l’acqua di cottura dei broccoli e portate a cottura. Frullate con il mixer ad immersione, fino ad ottenere una crema.
Ripassate i broccoli tenuti da parte in padella con olio, aglio e peperoncino e lasciate rosolare fino a farli diventare croccanti.
Tagliate i mandarini cinesi in 4 spicchi e privateli dei semi. Sbollentateli in acqua aromatizzata con alloro e anice stellato.

Disponete le guance all’interno di una pirofila e conditele, da crude, con timo, salvia e olio. Lasciatele insaporire qualche minuto. Scaldate una padella e mettete a sigillare le guance sui due lati: devono formare una crosticina dorata.
In un tegame, fate rosolare un trito di cipolla e sedano con un generoso filo d’olio. Unite le guance già rosolate e lasciate insaporire. Bagnate con il brodo, coprite e lasciate cuocere il tempo necessario.
Al fondo di cottura della carne (fondo bruno) unite i mandarini sbollentati e i chicchi di melagrana. Servite le guance su un letto di crema di broccoli, con sopra la salsa e i mandarini, le cime di broccolo croccante e altra melagrana.

Video della ricetta guancia di vitello con broccolo romanesco

Se volete vedere il video della ricetta guancia di vitello con broccolo romanesco di Gian Piero Fava proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” guancia di vitello con broccolo romanesco” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.