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Ricette all’italiana | Ricetta rotolo di pollo e prosciutto di Anna Moroni

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rotolo di pollo e prosciuttoLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato il rotolo di pollo e prosciutto.

Ingredienti

  • 300 g petto di pollo lessato, 200 g formaggio molle (tipo mascarpone o formaggio spalmabile), 1 noce di burro, 2 cucchiaini di pasta d’acciughe, marsala, 6 fette di prosciutto crudo di Parma, sale, pepe

Procedimento

Sfilacciamo il petto di pollo lessato e lo ripassiamo in padella con una noce di burro. Sfumiamo con il marsala e trasferiamo in una mixer. Aggiungiamo ancora una noce di burro, la pasta di acciughe ed un po’ di brodo di pollo o acqua. Frulliamo fino ad ottenere un impasto omogeneo e consistente. Trasferiamo in una ciotola ed uniamo il formaggio spalmabile. Mescoliamo.

Su un foglio di pellicola, disponiamo le fettine di prosciutto crudo, in modo da ottenere un rettangolo. Spalmiamo sopra il composto di pollo e formaggio. Arrotoliamo stretto, formando un rotolo. Avvolgiamo nella carta d’alluminio e lasciamo riposare in frigorifero per 12 ore circa.

Affettiamo e serviamo con un’insalatina fresca.

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Spiedini di pollo con salsa piccante ricetta David Povedilla da Prova del Cuoco

Ricette da La Prova Del Cuoco


Torna a cucinare tra le cucine della Prova, uno dei volti più amati dal pubblico di casa della Prova, cioè lo chef spagnolo David Povedilla che, dopo averci proposto la ricetta delle Tapas – Patatas bravas e Crocchette al prosciutto nella sua ultima apparizione alla Prova, in questa ricca ed interessante puntata di lunedì 9 dicembre, ci ha spiegato come preparare una ricca ed appetitosa ricetta della tradizione gastronomica spagnola, cioè degli Spiedini di pollo con salsa piccante. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da David Povedilla per preparare la ricetta Spiedini di pollo con salsa piccante proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Ricette scritte e riassunto puntata La Prova del Cuoco
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Spiedini di pollo con salsa piccante”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 5
60 minuti

Ingredienti della ricetta Spiedini di pollo con salsa piccante

  • Ricarica la pagina per vedere gli ingredienti

Procedimento della ricetta Spiedini di pollo con salsa piccante

Private le sovracosce di pollo della pelle e tagliatele a cubetti di circa 3 cm. Tagliate anche il pane a cubetti della stessa dimensione.

In una ciotola versate l’olio e la birra, aggiungete gli spicchi d’aglio schiacciati, il sale, la paprika ed il pepe e mescolate bene. Unite il pollo alla marinatura, mescolate bene, ricoprite il tutto con una pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno 8 ore.

Trascorso il tempo della marinatura, componete gli spiedini alternando i cubetti di pollo con il pane i funghi tagliati a spicchi e i cavoletti precedentemente lessati.

Per la salsa, in un pentolino con un fondo d’olio extravergine, rosolate la cipolla tagliata finemente sino a perfetta doratura; aggiungete la passata di pomodoro, la salsa Worchester, il peperoncino tritato, qualche goccia di tabasco, il liquido di marinatura del pollo e cuocete per 15 min.

Spennellate i pinchitos (gli spiedini) con la salsa; cuocete in forno a 180º per 15 min. ma continuate a spennellare con la salsa durante la cottura.

Disponete gli spiedini nel piatto da portata, cospargete con il coriandolo fresco e accompagnate con la salsa diabla.

Video della ricetta Spiedini di pollo con salsa piccante

Se volete vedere il video della ricetta Spiedini di pollo con salsa piccante di David Povedilla proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Spiedini di pollo con salsa piccante” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricette all’italiana | Ricetta pollo al curry con le mele di Anna Moroni

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pollo al curryLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato il pollo al curry con le mele.

Ingredienti

  • 400 g petto di pollo, 2 mele golden, 50 ml latte, 30 g burro, 300 ml brodo vegetale, curry, 1 cipolla, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaio di farina, mezzo bicchiere di vino bianco, 200 g riso bollito, sale, pepe, olio evo

Procedimento

In padella, facciamo stufare le cipolle affettate finemente con un filo d’olio e poco brodo. Quando le cipolle sono ben rosolate, aggiungiamo il pollo a tocchetti leggermente infarinato ed una foglia di alloro. Saliamo e lasciamo rosolare qualche istante. Sfumiamo con il vino bianco e, poco dopo, con il curry sciolto nel latte. Completiamo la cottura della carne.

In un’altra padella, sciogliamo una noce di burro e mettiamo a cuocere le mele tagliamo a dadoni. Quando sono cotte, le uniamo al pollo al curry e lasciamo insaporire qualche istante sul fuoco.

Anna consiglia di servire questo piatto con un contorno di riso bianco o patate lesse.

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