Tag: ricetta torta cioccolato

Ricette all’italiana | Ricetta baccalà alla perugina di Anna Moroni

Ricette in Tv logo


La cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato il baccalà alla perugina.

Ingredienti

  • 1 kg di baccalà, 8 prugne secche, 1 cipolla, 1 sedano, 1 carota, 500 g di polpa di pomodoro, prezzemolo fresco, 1 manciata di pinoli, 1 bicchiere di vino bianco, sale, pepe

Procedimento

In un tegame scaldiamo un goccio di olio, uniamo sedano, carota e cipolla tagliati tutti a dadini molto sottili e lasciamo stufare. Aggiungiamo il prezzemolo tagliato finemente, il baccalà privato della pelle e tagliato a cubotti. Lasciamo rosolare poi sfumiamo con il vino bianco e alziamo la fiamma al massimo per fare evaporare il vino. Una volta evaporato il vino abbassiamo il fuoco e aggiungiamo la salsa di pomodoro, le prugne denocciolate e una manciata di pinoli. Uniamo ancora del prezzemolo e lasciamo cuocere fino a quando la salsa si sarà rappresa.

baccalà

recipe image

Titolo

“Ricette all’italiana”: baccalà alla perugina di Anna Moroni

Pubblicata il



Ricette all’italiana | Ricetta pizza fiori di maggio di Ciro e Anna Moroni

Ricette in Tv logo


pizza fiori di maggioIl pizzaiolo napoletano Ciro, seguito con attenzione da Anna Moroni, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato la pizza fiori di maggio (girelle di pizza).

Ingredienti

  • Impasto: 500 g farina tipo 0, 325 g acqua, 15 g sale, 20 g olio evo, 50 g pasta madre
  • 1 zucchina, 1 peperone, 1 melanzana, cipolla, mozzarella, formaggio grattugiato, basilico

Procedimento

Impasto: in una ciotola, mettiamo l’acqua ed il lievito madre essiccato. Mescoliamo, quindi aggiungiamo la farina, poca per volta, mescolando ancora con una forchetta. Quando l’impasto è formato, inseriamo il sale e l’olio evo. Lavoriamo l’impasto sul piano, per circa 10 minuti, ovvero fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Stendiamo l’impasto all’interno di una teglietta rettangolare ben unta, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. La mettiamo in frigorifero per altre 6 ore ed ancora 2 ore a temperatura ambiente.

Per il condimento, in padella distinte, facciamo soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio. Mettiamo a rosolare, in ogni padella, i peperoni a dadini, in un’altra, le melanzane e le zucchine a cubetti. Saliamo e lasciamo appassire. Quando le verdure sono cotte, le lasciamo intiepidire. Ne frulliamo una parte (separatamente) in modo da ridurle in crema.

Stendiamo l’impasto su un piano, in modo da ottenere un rettangolo sottile. Distribuiamo sopra la mozzarella ben asciutta a dadini, abbondante formaggio grattugiato e infine le verdure spadellate e NON frullate. Arrotoliamo l’impasto sul ripieno, partendo dal lato lungo, in modo da ottenere un salsicciotto. Tagliamo quest’ultimo a fette spesse 3-5 cm. Le disponiamo sulla teglia con carta forno e cuociamo in forno preriscaldato a 200°, nella parte intermedia del forno, per circa 18 minuti, o fino a doratura.

Accompagniamo alle verdure frullate.

Iscriviti al Canale YouTube

recipe image

Titolo

Ricette all’italiana | Ricetta pizza fiori di maggio di Ciro e Anna Moroni

Pubblicata il

Preparazione:

Cottura:

Totale:



Panfocaccia erbette e provola ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Panfocaccia erbette e provola ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


Dopo alcuni mesi di pausa, è tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nell’ottava puntata della terza e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 2 maggio, Benedetta, dopo averci proposto la ricetta della Carbonara di zucchine, come seconda ricetta del suo menù di giornata dedicato ai carboidrati, ci ha proposto la buonissima ricetta del Panfocaccia erbette e provola. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Panfocaccia erbette e provola.

Panfocaccia erbette e provola ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Panfocaccia erbette e provola”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 70 minuti + lievitazione

Ingredienti della ricetta Panfocaccia erbette e provola per 4 persone

  • 400 gr di farina 0
  • 150 gr di semola di grano duro
  • 150 ml di latte tiepido
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 7 gr di lievito di birra disidratato
  • 150 ml di acqua tiepida
  • 100 ml di olio di semi di girasole
  • 1 cucchiaino di sale

Per la farcitura

  • 400 gr di erbette di campo
  • 200 gr di provola a fette
  • 1 tuorlo

Procedimento della ricetta Panfocaccia erbette e provola

Per prima cosa mescolate le due farine (farina 0 e semola) insieme al lievito di birra disidratato e due cucchiaini di zucchero. Mescolate per bene le polveri mentre, in un’altra ciotola, versate il latte, l’acqua tiepida, l’olio ed il sale.

Mescolate gli ingredienti liquidi con una forchetta aggiungendo, poco per volta, la farina e lavorate con una farina. Quando l’impasto diventa più sodo, potete lavorarlo con le mani prima sempre nella ciotola e poi sul piano di lavoro fino a quando il composto non diventa elastico e sodo.

Mettetelo quindi in una ciotola fino al raddoppio del volume coprendolo con una pellicola trasparente per circa 1 ora e mezzo.

Spolverate il piano di lavoro con la farina ed impastate leggermente l’impasto del panfocaccia. Mettetelo poi su della carta forno infarinata e stendetelo con un mattarello. Farcite il panfocaccia steso con delle erbette di campo lessate lasciando liberi 4-5 cm dal bordo.

Aggiungete anche la provola tagliata a fette e, aiutandovi con della carta forno, arrotolate il panfocaccia. Mettete poi il tutto in una teglia da forno facendolo riposare per altri 30 minuti per la seconda lievitazione.

Trascorso questo tempo, spennellatelo con il tuorlo d’uovo. Mettete quindi a cuocere in forno ventilato a 180° per circa 40 minuti, a 190° in forno statico per lo stesso periodo di tempo

Se volete vedere il video della ricetta Panfocaccia erbette e provola di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Panfocaccia erbette e provola” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.



NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Dplay mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Proudly powered by WordPress