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Torta di patate ricetta Antonella Clerici da E’ sempre mezzogiorno

Torta di patate ricetta Antonella Clerici da E' sempre mezzogiorno


In questa nuova edizione di È sempre mezzogiorno la conduttrice Antonella Clerici, il volto più amato del mezzogiorno italiano, si mette alla prova e cucina in diretta i suoi cavalli di battaglia. Dopo averci proposto la ricetta della ovanini nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 21 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo torta di patate. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonella Clerici per preparare la ricetta torta di patate proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Torta di patate ricetta Antonella Clerici
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “torta di patate”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta torta di patate

  • 1 rotolo di pasta brisè
  • 50 g di provola
  • 3 uova
  • 50 m di panna
  • Olio evo
  • sale
  • pepe

Per le patate sabbiose

  • 700 g di patate
  • Pangrattato
  • Formaggio grattugiato
  • Salvia
  • rosmarino

Procedimento della ricetta torta di patate

Pelate le patate, tagliatele a dadini e sbollentatele. Quando sono ancora croccanti, scolatele e lasciatele raffreddare. Disponetele su una teglia con carta forno e conditele con la panure composta da pangrattato, trito di erbe, formaggio grattugiato e aglio tritato. Cuocete in forno caldo e statico a 160° per 30 minuti. Sbattete le uova con il formaggio grattugiato e la panna.

Foderate una tortiera con il disco di brisè già pronta. Bucherellate il fondo con la forchetta e copritelo con della provola a fette. Distribuite sopra le patate cotte in forno e versate la miscela di uova e panna. Cuocete in forno caldo e statico a 180° per 20 minuti.

Video della ricetta torta di patate

Se volete vedere il video della ricetta torta di patate di Antonella Clerici proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “torta di patate” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Caesar salad primaverile ricetta Roberto Valbuzzi da E’ sempre mezzogiorno

Caesar salad primaverile ricetta Roberto Valbuzzi da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef di Cortesie per gli ospiti Roberto Valbuzzi, dopo averci proposto la ricetta dei Panettone gastronomico nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 11 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo caesar salad primaverile. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Roberto Valbuzzi per preparare la ricetta caesar salad primaverile proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Caesar salad primaverile ricetta Roberto Valbuzzi
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “caesar salad primaverile”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta caesar salad primaverile

per l’insalata 

  • 400g di lattuga 
  • 80g di formaggio 
  • 200g di pane raffermo 
  • 100g di piselli novelli 
  • 1 carota gialla 
  • 1 carota arancione 
  • 1 carota viola 
  • finocchietto selvatico 
  • zenzero 

per il pollo 

  • 400g di petto di pollo 
  • 20g di fecola di patate 
  • 2 cucchiai di farina 00 
  • 2 bicchieri di birra chiara 
  • cornflakes 
  • olio per friggere 

per la salsa 

  • 1 tuorlo
  • succo e scorza di limone 
  • senape 
  • 2 acciughe 
  • salsa worcestershire 
  • olio evo 
  • sale 
  • pepe

Procedimento della ricetta caesar salad primaverile

Per preparare la salsa in padella, fate sciogliere dolcemente le acciughe con un filo d’olio. In una ciotolina, mettete il tuorlo, la salsa worcestershire, la scorza grattugiata ed il succo di limone, la senape, le acciughe sciolte nell’olio e mescolate il tutto.
Nella padella in cui avete sciolto l’acciuga, mettete a tostare i crostini di pane. Spolverizzate con formaggio grattugiato e mescolate per qualche istante, in modo da farlo attaccare ai crostini.
Per preparare la pastella in una ciotola, mettete la birra chiara ed aggiungete la farina e la fecola. Otterrete una miscela molto liquida.

Battete il pollo con il batticarne, quindi immergetelo nella pastella e, subito dopo, nei cereali da colazione. Friggete il pollo in olio caldo e profondo. Potete cuocerlo anche in friggitrice ad aria.
Affettate le carote con un pelapatate e conditele con olio, sale e zenzero grattugiato.
Sul piatto da portata create una base di lattuga. Disponete sopra le carote condite, i piselli bolliti, i crostini, altro formaggio grattugiato, il pollo fritto a striscioline, quindi irrorate il tutto con la salsa.

Video della ricetta caesar salad primaverile

Se volete vedere il video della ricetta caesar salad primaverile di Roberto Valbuzzi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “caesar salad primaverile” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Bistecche di cavolfiore ricetta Davide Nanni da E’ sempre mezzogiorno

Bistecche di cavolfiore ricetta Davide Nanni da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, uno dei volti nuovi di questa stagione, cioè lo chef Davide Nanni, il cuoco wild abituato a cucinare nel suo bosco in questa ricca puntata di venerdì 9 febbraio, dopo averci proposto la ricetta del pancotto verdure e pecorino nella sua ultima apparizione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo bistecche di cavolfiore. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Davide Nanni per preparare la ricetta bistecche di cavolfiore proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Bistecche di cavolfiore ricetta Davide Nanni
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “bistecche di cavolfiore”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta bistecche di cavolfiore

  • 1 cavolfiore
  • 2 spicchi d’aglio
  • 3 foglie di salvia
  • 3 foglie di alloro
  • 2 rametti di rosmarino
  • 2 g paprika piccante
  • 20 g worcester souce
  • 60 g vino bianco
  • 20 g salsa di soia
  • 5 fette di pane
  • 6 pomodori secchi
  • 4 alici
  • 40 g olive verdi denocciolate
  • prezzemolo
  • indivia riccia, olio
  • 1 l olio per friggere

Per la pastella

  • 2 uova 
  • 300 ml di acqua frizzante 
  • 300 g di farina 0 
  • Un pizzico di sale 

Per la fonduta

  • 100 g di panna 
  • 170 g di caciocavallo 
  • 1 cucchiaino di farina

Procedimento della ricetta bistecche di cavolfiore

Ricavate dal cavolfiore delle fette spesse circa 1 cm. Sbollentatele per circa 5 minuti in acqua bollente. Scolatele e mettetele in una pirofila.
Condite con le erbe aromatiche, la salsa worcester, la salsa di soia, il vino bianco, la paprika piccante. Lasciate marinare per 5 ore in frigorifero.

Scolate le fette di cavolfiore e passatele nella pastella di uova e farina, quindi nella panatura, ottenuta frullando il pane raffermo con le erbe aromatiche della marinatura, i pomodori secchi, le acciughe e le olive.
Friggete in olio caldo e profondo fino a doratura.

Video della ricetta bistecche di cavolfiore

Se volete vedere il video della ricetta bistecche di cavolfiore di Davide Nanni proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “bistecche di cavolfiore” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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