Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Fagottino a pois con Carciofi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 30 minuti
Ingredienti della ricetta Fagottino a pois con Carciofi x 2 persone
- Per la pasta:
- 200 g di farina 00
- 100 ml di acqua
- Per la pasta alla barbabietola:
- 50 g di barbabietola cotta frullata finemente
- 100 g di farina 00
- Per il ripieno:
- 2 carciofi
- 50 g di formaggio grattugiato
- 1 spicchio di aglio
- Per la salsa:
- 1 robiola
- 150 ml di panna q.b.
- Olio,
- sale pepe,
- olio di arachide
Procedimento della ricetta Fagottino a pois con Carciofi
Fate la pasta impastando farina e uova e stendetela. A parte fate il secondo impasto con la barbabietola e la farina, fate delle palline piccolissime e mettetele sparse sulla pasta tirata in precedenza.
Ristendete la pasta per ottenere una sfoglia a pois. Tagliate la sfoglia a strisce e fatela cuocere per 1 minuto in acqua bollente salata. Scolatela e tenetela da parte.
Tagliate i carciofi a fette sottilissime e fateli cuocere in padella con aglio, olio e sale. Una parte invece andranno fritti in abbondante olio di arachidi.
Scaldate in un pentolino la panna. Sbriciolate la robiola in una bicchiere ad immersione, aggiungete la panna calda e frullate fino ad ottenere un’emulsione.
Video della ricetta Fagottino a pois con Carciofi
Se volete vedere il video della ricetta Fagottino a pois con Carciofi di Diego Bongiovanni proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta “Fagottino a pois con Carciofi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.