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Fusilloni con pesto alla trapanese ricetta Natale Giunta da Prova del Cuoco

Fusilloni con pesto alla trapanese ricetta Natale Giunta da Prova del Cuoco


Per la sfida ai fornelli di questa ricca ed interessante puntata di giovedì 25 giugno della Prova del Cuoco avente come oggetto la preparazione di due piatti tipici della tradizione gastronomica delle nostre due isole maggiori, Sicilia e Sardegna, lo chef siciliano Natale Giunta, dopo averci proposto la ricetta della Parmigiana siciliana nella sua precedente apparizione alla Prova, ha sfidato il suo collega ed amico Luigi Pomata proponendoci la ricetta dal titolo Fusilloni con pesto alla trapanese. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Natale Giunta per preparare la ricetta Fusilloni con pesto alla trapanese proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Fusilloni con pesto alla trapanese ricetta Natale Giunta
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Fusilloni con pesto alla trapanese”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti della ricetta Fusilloni con pesto alla trapanese

Per il pesto

  • 300 gr di pomodori
  • 50 gr formaggio grattugiato
  • 30 gr di mandorle
  • 50 gr di basilico
  • pecorino
  • aglio
  • olio evo
  • sale

Procedimento della ricetta Fusilloni con pesto alla trapanese

Cuocete i fusilloni in acqua bollente salata. Tuffate i pomodori in una pentola con dell’acqua bollente e privateli della pelle.

Tritate la polpa dei pomodori con olio extravergine, aglio, formaggio grattugiato, mandorle, pecorino, basilico, sale e pepe. Scolate i fusilloni e conditeli con il pesto alla siciliana.

Video della ricetta Fusilloni con pesto alla trapanese

Se volete vedere il video della ricetta Fusilloni con pesto alla trapanese di Natale Giunta proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Fusilloni con pesto alla trapanese” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Rollata di coniglio ricetta Diego Bongiovanni e Alessandro Giagnetich da Prova del Cuoco

Rollata di coniglio ricetta Diego Bongiovanni e Alessandro Giagnetich da Prova del Cuoco


Nel secondo collegamento in esterna della puntata odierna della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco condotta dalla bravissima Elisa Isoardi, lo chef del buonuomre Diego Bongiovanni ed il collega Alessandro Giagnetich, in questa ricca puntata di martedì 23 giugno, hanno unito le proprie forze per preparare, a quattro mani, una ricetta davvero speciale dal titolo Rollata di coniglio. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Diego Bongiovanni e Alessandro Giagnetich per preparare la ricetta Rollata di coniglio proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Rollata di coniglio ricetta Diego Bongiovanni e Alessandro Giagnetich
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Rollata di coniglio”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 90 minuti

Ingredienti della ricetta Rollata di coniglio

  • 1 coniglio disossato
  • 3 uova
  • 30 gr formaggio da grattugia
  • 1 carota
  • 1 cipolla rossa
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 500 gr spinacini
  • erbe aromatiche
  • sedano
  • olio evo
  • sale

Procedimento della ricetta Rollata di coniglio

Tagliate sedano, carote e cipolle a cubetti, poi in una padella scaldate un filo di olio e aglio, aggiungete le verdure e le fate rosolare bene. Nel frattempo preparate una frittata con uova, formaggio e sale.

Stendete il coniglio, conditelo con sale e pepe e disponete sopra la frittata quindi arrotolate la carne, chiudetela con spago da cucina e la mette in padella a rosolare.

Quando la rollata sarà rosolata, bagnatela con vino bianco, aggiungete le erbe aromatiche e fate cuocere con coperchio per 45’. Intanto preparate gli spinacini: in una padella fate scaldare olio e burro quindi fate saltare gli spinacini.

Tagliate la rollata, disponete le fette su un letto di spinacini e ricoprite tutto con il fondo di cottura della carne.

Video della ricetta Rollata di coniglio

Se volete vedere il video della ricetta Rollata di coniglio di Diego Bongiovanni e Alessandro Giagnetich proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Rollata di coniglio” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

La prova del cuoco | Ricetta grigliata di pesce di Gianfranco Pascucci

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grigliata di pesce di Gianfranco PascucciIn collegamento da Fiumicino, dalla terrazza del ristorante di un caro amico, Gianfranco Pascucci prepara un secondo piatto a base di pesce da riproporre nei prossimi mesi, coadiuvati dal bel tempo e dalla convivialità delle serate estive. Ecco la grigliata di pesce.

Ingredienti

  • 2 calamari, 2 scampi, 2 gamberi, 300 g muggine o altro pesce da spina, maionese
  • Salmoriglio: 300 g olio, 1 spicchio d’aglio, 20 g succo di limone, 12 g rosmarino, 6 g sale, 60 g soia, 45 g aceto bianco
  • Patate: patate, rosmarino, aglio, olio

Procedimento

Incidiamo il filetto di muggine dalla parte della pelle. Lo saliamo leggermente e lo spennelliamo con l’olio evo.

Allo stesso modo, incidiamo il calamaro o il totano, dalla parte interna, in modo da disegnare una griglia.

Mettiamo il pesce a cuocere sulla griglia ben calda, rivolgendo la pelle verso la brace. Successivamente, mettiamo a cuocere anche i calamari (o totani). Da ultimi, i crostacei semplicemente aperti a metà e privati delle interiora.

Per il salmoriglio, in un pentolino, mescoliamo l’olio con la salsa di soia, l’aceto bianco e sale. Aggiungiamo il rosmarino fresco e l’aglio, tritato o per intero. Scaldiamo leggermente (anche sul barbecue) e lasciamo in infusione per 20 minuti circa. Filtriamo il tutto. Aggiungiamo il succo di limone e frulliamo con il mixer ad immersione o emulsioniamo semplicemente con ua forchetta.

Cuociamo le patate sulla brace, le peliamo e le schiacciamo, quindi le condiamo con sale ed olio aromatizzato con rosmarino ed aglio.

Serviamo il pesce su un piatto, irrorandolo con il salmoriglio ed accompagnandolo alle patate alla brace.

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Titolo

“La prova del cuoco”: grigliata di pesce di Gianfranco Pascucci

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