Tag: secondi piatti ricette

Sformato paglia e fieno ricetta Mauro Improta da E’ sempre mezzogiorno

Sformato paglia e fieno ricetta Mauro Improta da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef Mauro Improta, volto noto della Prova, in compagnia del figlio Mattia, in questa ricca puntata di lunedì 13 dicembre, dopo averci proposto la ricetta delle centrotavola goloso, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo sformato paglia e fieno. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta sformato paglia e fieno proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Sformato paglia e fieno ricetta Mauro Improta
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “sformato paglia e fieno”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta sformato paglia e fieno

per le sfoglie 

  • 600 g farina 00 
  • 5 uova 
  • 50 g spinaci lessi 
  • sale 

per il ripieno 

  • 200 g macinato di vitello 
  • 5 carciofi 
  • 2 fette di pane in cassetta 
  • 60 g formaggio grattugiato 
  • 200 g besciamella 
  • 1 uovo 
  • 40 g burro 
  • 1 spicchio d’aglio 
  • 1 porro 
  • prezzemolo 
  • sale 
  • pepe 
  • olio evo

Procedimento della ricetta sformato paglia e fieno

Per preparare la pasta all’uovo, impastate metà della farina con 3 uova. L’altra metà, invece, lavoratela con 2 uova e la purea di spinaci. Ottenuti i due panetti, avvolgeteli nella pellicola e lasciateli riposare per mezz’ora.
Tirate le due sfoglie sottili e ritagliate dei rettangoli, come lasagne (per la base), e delle fettuccine (per il ripieno). Sbollentate in acqua salata tutta la pasta.
In padella, fate stufare i porri tritati con un filo d’olio. Unite anche i carciofi affettati sottilmente, in precedenza puliti e messi a bagno in acqua e limone.

Per preparare le polpettine, ammollate il pane in cassetta con poca acqua o latte. Unite il macinato di vitello, il formaggio grattugiato, un uovo intero, prezzemolo tritato. Lavorate con le mani, quindi formate delle polpettine, mettetele a soffriggere in padella con un filo d’olio, fino a doratura (potete anche cuocerle in forno).
Scolate le fettuccine e saltatele con porri e carciofi. Unite la besciamella e mescolate.
Foderate uno stampo da ciambella con i rettangoli di pasta, gialla e verdi. Distribuite all’interno metà delle fettuccine, posizionate sopra le polpettine e coprite con la pasta rimasta. Ripiegate i rettangoli di pasta sul ripieno e mettete in forno caldo e statico a 180° per 25 minuti.

Video della ricetta sformato paglia e fieno

Se volete vedere il video della ricetta sformato paglia e fienodi Mauro Improta proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “sformato paglia e fieno” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Casoncelli alla bergamasca ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

Casoncelli alla bergamasca ricetta Francesca Marsetti da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del petto di pollo con salsa di melagrana nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 18 dicembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo casoncelli alla bergamasca. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta casoncelli alla bergamasca proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Casoncelli alla bergamasca ricetta Francesca Marsetti
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “casoncelli alla bergamasca “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta casoncelli alla bergamasca

Per la pasta

  • 250 g farina 00
  • 50 g semola
  • 2 uova
  • 150 ml acqua
  • sale

Per il ripieno

  • 150 g macinato di salsiccia
  • 100 g arrosto di manzo
  • 75 g formaggio grattugiato
  • 10 g uvetta
  • 1 amaretto
  • 1 pera
  • 1 uovo
  • 100 g pangrattato
  • mix di spezie
  • scorza di 1 limone
  • mezzo spicchio d’aglio
  • prezzemolo

Per il condimento

  • 180 g burro
  • 15 foglie di salvia
  • 100 g pancetta
  • 100 g formaggio grattugiato

Procedimento della ricetta casoncelli alla bergamasca

Per preparare la pasta lavorate la farina con le uova e l’acqua, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare almeno mezz’ora.
Per preparare il ripieno, in una mixer mettete la salsiccia sgranata, l’arrosto macinato, il formaggio grattugiato, il pangrattato, l’uvetta, l’amaretto, un pizzico di cannella, pepe, noce moscata, la pera a dadini, la scorza grattugiata del limone, il prezzemolo tritato e frullate. Compattate il ripieno, copritelo e lasciatelo riposare per qualche ora.

Tirate la sfoglia sottile, quindi ricavate dei dischetti con un coppapasta. Su ognuno mettete una nocciola di ripieno. Richiudete a mezzaluna, quindi date la forma tipica dei casoncelli. Lessateli per un paio di minuti in acqua bollente e salata.
In padella, fate soffriggere la salvia fresca tritata e la pancetta a dadini con il burro. Scolate i casoncelli e saltateli in padella con il condimento. Serviteli con formaggio grattugiato.

Video della ricetta casoncelli alla bergamasca

Se volete vedere il video della ricetta casoncelli alla bergamasca di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “casoncelli alla bergamasca ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Poke cake all’arancia ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Poke cake all'arancia ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per la terza puntata della nona stagione di questo programma, in onda sabato 18 novembre, come terza ricetta del suo menù di giornata, dopo averci preparato i Pancake al pesto con salmone e grana e la Finta carbonara, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Poke cake all’arancia. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Poke cake all’arancia.

Poke cake all'arancia ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Poke cake all’arancia”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 80 minuti

Ingredienti della ricetta Poke cake all’arancia per 4 persone
Per la base

  • 200 gr di acqua
  • 150 gr di zucchero
  • 100 gr di olio di semi
  • 2 arance
  • 300 gr di farina
  • 1 bustina di lievito

Per la ganache al cioccolato

  • 200 ml di panna fresca
  • 30 gr di burro
  • 300 gr di cioccolato fondente

Procedimento della ricetta Poke cake all’arancia

Preparate la base della poke cake versando l’acqua in una ciotola aggiungendo anche l’olio, lo zucchero, la scorza di un’arancia grattugiata ed il succo di due arance (circa 200 ml). Sbattete con la forchetta mescolando gli ingredienti. 

Versate anche la farina poco per volta sempre mescolando con una forchetta. In ultimo aggiungete anche il lievito e mescolate. Versate l’impasto ottenuto in una stampo a cerniera di 22 cm di diametro con il fondo ricoperto con della carta forno. 

Mettete a cuocere in forno ventilato caldo a 170° per 30-35 minuti (in forno statico a 180° per lo stesso periodo di tempo). Sfornate la poke cake e, con il manico di un mestolo di legno, fate dei fori su tutta la superficie della torta.

Potete, in alternativa ai fori, tagliare la torta a metà e farcire l’interno con la ganache al cioccolato. Preparate la ganache mettendo, in un pentolino, la panna insieme al burro. Portate il pentolino sul fuoco e fate scaldare fino a sciogliere il burro.

A quel punto aggiungete anche il cioccolato tritato mescolando per farlo sciogliere. Una volta pronta la ganache, versatene metà sulla torta sbattendo lo stampo sul piano di lavoro in modo da far colare la ganache all’interno dei fori. 

icoprite la torta con il resto della ganache livellandola per bene. Fate raffreddare la torta prima di togliere lo stampo ed impiattarla. Completate con delle fettine di arancia tagliate sottili.

Se volete vedere il video della ricetta Poke cake all’arancia di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Poke cake all’arancia” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

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