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Quesadillas farcite ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Billi, in questa ricca puntata di venerdì 10 maggio, dopo averci proposto la ricetta dei Buddha balls bowl nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Quesadillas farcite. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Billi per preparare la ricetta Quesadillas farcite proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Quesadillas farcite ricetta gemelli Billi

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Quesadillas farcite”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Quesadillas farcite

per le quesadillas

350g di farina di mais bianca

530ml di acqua

5g di sale

per la salsa guacamole

1 avocado

300g di maionese

20g di cipolla sott’aceto

5g di peperoncino in polvere

per il ripieno al pollo

500g di cosce di pollo

1 cipolla

1 peperoncino

2 spicchi di aglio

per il ripieno al manzo

500g di carne di manzo macinata

2 spicchi di aglio

1/2 cipolla
1 peperone

70g di concentrato di pomodoro

65ml di acqua
olio evo

per il ripieno di verdure

400g di fagioli neri

1 peperone

25g di concentrato di pomodoro

1 peperoncino

100g di mais

1 cipolla

2 spicchi di aglio

65ml di acqua

per completare

500g di formaggio monterey jack

200g di chicchi di mais

prezzemolo grattugiato

mix di spezie

Procedimento della ricetta Quesadillas farcite

Per preparare l’impasto, lavorate la farina di mais bianca con l’acqua ed il sale, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare per 1 ora. Prelevate una pallina di impasto e schiacciatela tra due fogli di carta forno, con il mattarello. Ritagliate un disco e mettetelo a cuocere su una padella ben calda, come fosse una piadina.
Per preparare il guacamole nel mixer, mettete la polpa dell’avocado, un mix di spezie, la maionese, il peperoncino in polvere, del sale e frullate fino ad ottenere una crema. Servite con sopra le cipolline tritate al coltello.
Per preparare il ripieno al pollo fate soffriggere un trito di cipolla ed aglio con un filo d’olio. Mettete a rosolare il pollo a dadini piccoli con peperoncino a piacere. Un po’ d’acqua, coprite e lasciate cuocere per 1 ora. Aggiungete parte del mais precotto.

Per preparare il ripieno di manzo in padella, fate rosolare la cipolla ed aglio tritati con un filo d’olio, quindi unite il peperone a dadini piccoli. Unite il macinato di manzo e lasciate rosolare per bene. Unite il concentrato di pomodoro, l’acqua e lasciate cuocere per 1 ora. Aggiungete parte del mais precotto.
Per preparare il ripieno il ripieno di verdure in padella, fate rosolare l’aglio tritato con un filo d’olio, quindi unite il peperone a dadini piccoli e peperoncino a piacere. Unite i fagioli neri precotti, il mais precotto, il concentrato di pomodoro, un po’ di acqua e lasciate cuocere per circa 1 ora, coperto.
Farcite ogni quesadillas con un po’ di formaggio tritato ed un ripieno a scelta. Chiudete a mezzaluna e scaldatele in forno.

Video della ricetta Quesadillas farcite

Se volete vedere il video della ricetta Quesadillas farcite dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Quesadillas farcite” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Canederli di rapa rossa in insalata ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta della Torta albero nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 18 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo canederli di rapa rossa in insalata. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta canederli di rapa rossa in insalata proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Canederli di rapa rossa in insalata ricetta Barbara De Nigris

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “canederli di rapa rossa in insalata “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta canederli di rapa rossa in insalata

120g di rapa rossa
150g di pane per canederli
60g di cipolla
20g di burro
2 uova
60g di formaggio grattugiato
20g di amido di mais
100ml di latte intero
erba cipollina
noce moscata
sale

per l’insalata

160g di misticanza
200g di mela
50g di noci sgusciate
scorza di 1/2 limone

per la salsa allo yogurt

150g di yogurt greco
10g di zucchero di canna
50g di succo di limone
20g di senape
30g di aceto di mele
50ml di olio evo

Procedimento della ricetta canederli di rapa rossa in insalata

Grattugiate la cipolla con la grattugia e fatela appassire in un tegame con una noce di burro. Quando è appassita, unite il latte e scaldate leggermente.
Con il mixer ad immersione, frullate le barbabietola precotta con le uova.
In una ciotola, mettete il pane raffermo a dadini piccoli, il frullato di uova e barbabietola, il formaggio grattugiato, la noce moscata, erba cipollina tritata, l’amido di mais o la farina e, infine, il latte caldo con la cipolla. Impastate il tutto e, ottenuto un impasto omogeneo, fatelo riposare per almeno mezz’ora in frigorifero. Dividete l’impasto in parti uguali, a cui date la forma di sfere perfette.

Metteteli a cuocere in vaporiera per mezz’ora.
Per preparare la salsa frullate con il mixer ad immersione lo yogurt con lo zucchero, il succo di limone, la senape, l’aceto di mele e l’olio evo.
Sul piatto da portata, formate un letto di insalatina con la misticanza, la mela a dadini e le noci sbriciolate. Disponete sopra i canederli a fette e colate sopra la salsa di yogurt.

Video della ricetta canederli di rapa rossa in insalata

Se volete vedere il video della ricetta canederli di rapa rossa in insalata di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “canederli di rapa rossa in insalata ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Cestini con rosso d’uovo ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta della spatzle con asparagi e speck nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 4 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo cestini con rosso d’uovo . Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta cestini con rosso d’uovo proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Cestini con rosso d’uovo ricetta Barbara De Nigris

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “cestini con rosso d’uovo “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta cestini con rosso d’uovo

400 g di patate
100 g di speck
1 uovo
40 g di amido di mais
40 g di burro
4 tuorli
50 ml di acqua
Sale
pepe

Per completare

40 g di formaggio a pasta dura
50 g di burro
400 g spinacini freschi
Erba cipollina
Olio d’oliva

Procedimento della ricetta cestini con rosso d’uovo

Grattugiate le patate (pelate ma ancora crude) con una grattugia a fori grossi. Mettetele in una ciotola ed unite la fecola (o amido), l’uovo intero, lo speck tritato al coltello ed impastate. Dividete il composto in 4 parti uguali.
Scaldate una padella con una generosa noce di burro. Con il composto di patate, create 4 nidi sulla padella ben calda. Coprite e lasciate cuocere per qualche minuto. Una volta dorati, rigirate e lasciate cuocere ancora qualche minuto.

Una volta dorati anche dall’altro lato, rigirateli nuovamente. Aggiungete l’acqua in padella, mettete il coperchio e proseguite la cottura per qualche minuto. Inserite i tuorli d’uovo nell’incavo dei nidi, rimettete il coperchio ed aspettate che si formi una patina sugli stessi (almeno 4 minuti).
Per preparare il contorno, condite gli spinacini freschi con olio e sale.
Servite i nidi ben caldi su un letto di spinacini. Su ogni tuorlo mettete un pugnetto di formaggio grattugiato ed un cucchiaio di burro ben caldo.

Video della ricetta cestini con rosso d’uovo

Se volete vedere il video della ricetta cestini con rosso d’uovo di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “cestini con rosso d’uovo ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.