Tag: Le ricette della Prova del Cuoco

Torta del bosco ai frutti di bosco ricetta Zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Torta del bosco ai frutti di bosco ricetta Zia Cri da E' sempre mezzogiorno


Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Zia Cri, in questa ricca puntata di lunedì 28 settembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Torta del bosco ai frutti di bosco. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Zia Cri per preparare la ricetta Torta del bosco ai frutti di bosco proposta all’interno del programma di cucina La E’ sempre mezzogiorno.

Torta del bosco ai frutti di bosco ricetta Zia Cri
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Torta del bosco ai frutti di bosco”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 80 minuti

Ingredienti della ricetta Torta del bosco ai frutti di bosco

  • 250 gr di farina
  • 50 gr di cacao in polvere amaro
  • 6 gr di lievito per dolci
  • 160 gr di burro morbido
  • 300 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 200 ml di latte
  • 150 gr di mirtilli

Per la glassa

  • 80 gr di panna fresca
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 1 noce di burro

Per la decorazione

  • 1/2 lt di panna montata
  • 600 gr di frutti di bosco misti
  • zucchero a velo
  • foglioline di menta fresca

Procedimento della ricetta Torta del bosco ai frutti di bosco

In una ciotola, setacciate la farina insieme al cacao amaro in polvere ed il lievito per dolci. In un’altra ciotola, mettete il burro morbido tagliato a tocchetti ed unite lo zucchero semolato. 

Lavorate per qualche istante con la frusta o con un mestolo, fino ad ottenere una crema. Aggiungete, quindi, un uovo per volta (a temperatura ambiente), continuando a mescolare con la frusta possibilmente elettrica. 

Una volta incorporate le uova, aggiungete la miscela di polveri setacciate, alternandola al latte. Mescolate fino ad ottenere un impasto senza grumi, quindi incorporate i mirtilli freschi.

Trasferite l’impasto all’interno di una tortiera imburrata ed infarinata. Cuocete in forno preriscaldato e statico a 170° per 35-40 minuti. 

Per la glassa, portate a bollore la panna. Mettete in una caraffa il cioccolato tritato e versate sopra la panna bollente. Aggiungete anche una noce di burro e mescolate fino a sciogliere completamente il cioccolato. 

Lasciate raffreddare per qualche minuto in frigorifero mantenendo la consistenza liquida. Prendete la torta sfornata e raffreddata e versateci sopra la glassa che, nel frattempo, si sarà leggermente addensata. Decorate con ciuffi di panna e frutti di bosco.

Video della ricetta Torta del bosco ai frutti di bosco

Se volete vedere il video della ricetta Torta del bosco ai frutti di bosco di Zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Torta del bosco ai frutti di bosco” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pasticcio carlofortino al pesto ricetta Luigi Pomata da Prova del Cuoco

Pasticcio carlofortino al pesto ricetta Luigi Pomata da Prova del Cuoco


Per la sfida ai fornelli di questa ricca ed interessante puntata di giovedì 25 giugno della Prova del Cuoco avente come oggetto la preparazione di due ricette tipiche della tradizione gastronomica delle nostre due isole maggiori, cioè la Sicilia e la Sardegna, lo chef sardo e volto noto della Prova Luigi Pomata, dopo averci proposto la ricetta del Tonno alle erbe con fiori di zucca fritti nella sua precedente apparizione alla Prova, ha sfidato il collega ed amico Natale Giunta proponendoci la ricetta Pasticcio carlofortino al pesto. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Luigi Pomata per preparare la ricetta Pasticcio carlofortino al pesto proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Pasticcio carlofortino al pesto ricetta Luigi Pomata
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pasticcio carlofortino al pesto”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti della ricetta Pasticcio carlofortino al pesto
Per il pesto

  • 1 spicchio di aglio
  • 20 gr pinoli
  • 80 gr basilico
  • 80 gr pecorino romano
  • 100 ml di olio evo
  • 20 gr sale grosso

Per la salsa

  • 150 gr pomodori pelati
  • cipolla
  • olio evo
  • sale

Per i cassulli

  • 250 gr semola rimacinata di grano duro
  • 130 gr di acqua
  • 20 gr di olio evo
  • 5 gr di sale

Per arricchire

Procedimento della ricetta Pasticcio carlofortino al pesto

Impastate la semola con l’acqua, l’olio extravergine d’oliva ed il sale fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Ricavate i cassulli e cuocete in acqua bollente leggermente salata. Inserite in un frullatore con le lame fredde l’olio extravergine, l’aglio privato dell’anima, i pinoli, il sale grosso.

Frullate, aggiungete il pecorino ed il basilico raffreddato acqua fredda e ghiaccio e frullate ancora. In un tegame preparate un sugo con cipolla e pomodori pelati.

Unite il sugo di pomodoro al pesto e condite la pasta. Servite la pasta in un piatto da portata, aggiungete una generosa spolverata di pecorino e, a piacere, del tonno sott’olio.

Video della ricetta Pasticcio carlofortino al pesto

Se volete vedere il video della ricetta Pasticcio carlofortino al pesto di Luigi Pomata proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pasticcio carlofortino al pesto” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Fusilloni con pesto alla trapanese ricetta Natale Giunta da Prova del Cuoco

Fusilloni con pesto alla trapanese ricetta Natale Giunta da Prova del Cuoco


Per la sfida ai fornelli di questa ricca ed interessante puntata di giovedì 25 giugno della Prova del Cuoco avente come oggetto la preparazione di due piatti tipici della tradizione gastronomica delle nostre due isole maggiori, Sicilia e Sardegna, lo chef siciliano Natale Giunta, dopo averci proposto la ricetta della Parmigiana siciliana nella sua precedente apparizione alla Prova, ha sfidato il suo collega ed amico Luigi Pomata proponendoci la ricetta dal titolo Fusilloni con pesto alla trapanese. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Natale Giunta per preparare la ricetta Fusilloni con pesto alla trapanese proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Fusilloni con pesto alla trapanese ricetta Natale Giunta
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Fusilloni con pesto alla trapanese”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti della ricetta Fusilloni con pesto alla trapanese

Per il pesto

  • 300 gr di pomodori
  • 50 gr formaggio grattugiato
  • 30 gr di mandorle
  • 50 gr di basilico
  • pecorino
  • aglio
  • olio evo
  • sale

Procedimento della ricetta Fusilloni con pesto alla trapanese

Cuocete i fusilloni in acqua bollente salata. Tuffate i pomodori in una pentola con dell’acqua bollente e privateli della pelle.

Tritate la polpa dei pomodori con olio extravergine, aglio, formaggio grattugiato, mandorle, pecorino, basilico, sale e pepe. Scolate i fusilloni e conditeli con il pesto alla siciliana.

Video della ricetta Fusilloni con pesto alla trapanese

Se volete vedere il video della ricetta Fusilloni con pesto alla trapanese di Natale Giunta proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Fusilloni con pesto alla trapanese” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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