Tag: Le ricette della Prova del Cuoco

Tiramisù alle fragole ricetta Sal De Riso da Prova del Cuoco

Tiramisù alle fragole ricetta Sal De Riso da Prova del Cuoco


Nel collegamento in esterna della puntata odierna della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco condotta dalla bravissima Elisa Isoardi, il maestro pasticcere Sal De Riso, dopo averci proposto la ricetta del
Cioccolaccio e chiacchiere di Carnevale
nella sua ultima apparizione alla Prova, torna a cucinare alla Prova proponendoci, in questa puntata di venerdì 29 maggio, una delle sue buonissime e gustose ricette dal titolo Tiramisù alle fragole. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Sal De Riso per preparare la ricetta Tiramisù alle fragole proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Tiramisù alle fragole ricetta Sal De Riso
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Tiramisù alle fragole”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 90 minuti

Ingredienti della ricetta Tiramisù alle fragole
Per il Pan di spagna alla vaniglia

  • 220 gr di uova intere
  • 140 gr di zucchero
  • 40 gr di miele d’acacia
  • 40 gr di tuorli d’uovo
  • 100 gr farina 00
  • 50 gr fecola di patate
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • 20 gr buccia grattugiata di limone

Per la crema al mascarpone

  • 500 gr mascarpone
  • 80 gr panna liquida
  • 400 gr panna montata
  • 450 gr crema pasticcera

Per la crema pasticcera

  • 350 gr latte
  • 150 gr panna
  • 180 gr tuorli d’uovo
  • 150 gr di zucchero
  • 35 gr amido di mais o maizena
  • 1 bacca di vaniglia
  • 2 gr di sale

Per le fragole

  • 400 gr fragole
  • 200 gr di zucchero
  • 1/2 limone
  • buccia grattugiata di 3 limoni

Per la decorazione

Procedimento della ricetta Tiramisù alle fragole

Per il Pan Di Spagna alla Vaniglia, montate per circa 12-14 minuti con l’aiuto di un frustino elettrico le uova intere con lo zucchero, il miele, il tuorlo d’uovo, i semini della bacca di vaniglia e la buccia grattugiata di limone.

A parte, setacciate la farina e la fecola di patate. Quando la miscela di uova e zucchero sarà ben montata, aggiungete con un cucchiaio a spatola la farina e la fecola setacciata.

Amalgamate delicatamente il tutto e cuocete in forno a 180-190°C per 18-20 minuti in una tortiera imburrata ed infarinata di diametro 26 cm ed altezza 4 cm.

Per la crema pasticcera, bollite il latte e panna con la bacca di Vaniglia e la buccia di tre limoni. Mescolate i tuorli con lo zucchero, l’amido e il sale. Aggiungete il latte e panna bollente. Cuocete la crema e lasciate raffreddare velocemente.

Per l’inzuppitura, tagliate le fragole, mescolate con lo zucchero ed infine aggiungete il mezzo limone. Lasciate macerare per circa un’ora.

Video della ricetta Tiramisù alle fragole

Se volete vedere il video della ricetta Tiramisù alle fragole di Sal De Riso proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Tiramisù alle fragole” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Sfoglia furba con pomodori e pesto ricetta Natalia Cattelani da Prova del Cuoco

Sfoglia furba con pomodori e pesto ricetta Natalia Cattelani da Prova del Cuoco


Gradito ritorno tra le cucine della Prova di uno dei volti più simpatici e preparati della Prova del Cuoco, cioè la maestra di cucina Natalia Cattelani che, dopo averci proposto la ricetta della Torta di mele grattugiate nel corso della sua ultima apparizione alla Prova, per la prova in studio di questa ricca ed interessante puntata di venerdì 29 maggio, ci ha spiegato come preparare una delle sue gustose e prelibate ricette dal titolo Sfoglia furba con pomodori e pesto. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Natalia Cattelani per preparare la ricetta Sfoglia furba con pomodori e pesto proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Sfoglia furba con pomodori e pesto ricetta Natalia Cattelani
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Sfoglia furba con pomodori e pesto”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Sfoglia furba con pomodori e pesto
Per la pasta sfoglia

  • 100 gr farina 00
  • 100 gr burro
  • 50 gr acqua
  • sale

Per la farcitura

  • 5 cucchiai di pesto al basilico
  • 500 gr pomodori di diverso colore e tipologia
  • sale
  • olio evo
  • peperoncino

Procedimento della ricetta Sfoglia furba con pomodori e pesto

Inserite nel robot la farina con il burro e fate andare ad impulsi le lame per 30 secondi, il burro dovrà scomparire ma rimanere grossolano. Aggiungete l’acqua e il sale e fate ancora andare le lame per 15 secondi.

Rovesciate sul piano e con le mani assemblate le briciole, ricavate un mattoncino da stendere con il mattarello fino ad ottenere un rettangolo dallo spessore di un paio di millimetri. Arrotolate la pasta dalla parte più lunga ottenendo un salamotto lungo.

Battete prima con il mattarello sulla superficie per appiattirlo leggermente poi pareggiare tirando l’impasto allo spessore di mezzo centimetro abbondante.

Arrotolate formando una ruota, coprite con pellicola e fate riposare in frigorifero almeno un oretta prima di utilizzarla. Stendete il panetto iniziando a schiacciare la superficie dal lato corto. Con le mani create una forma rotonda e poi tirate con il matterello. Spalmate la superficie con il pesto.

Tagliate i pomodori a fette e adagiateli in maniera da ricoprire tutta la superficie della torta anche in modo leggermente sovrapposto. Condite con un po’ d’olio, peperoncino e sale. Cuocete in forno caldo a 180°C per 30 minuti.

Video della ricetta Sfoglia furba con pomodori e pesto

Se volete vedere il video della ricetta Sfoglia furba con pomodori e pesto di Natalia Cattelani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Sfoglia furba con pomodori e pesto” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Insalata di riso ricetta Sergio Barzetti da Prova del Cuoco

Insalata di riso ricetta Sergio Barzetti da Prova del Cuoco


Nel collegamento in esterna della puntata odierna della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco condotta dalla bravissima Elisa Isoardi, lo chef Sergio Barzetti, dopo averci proposto la ricetta della
Frittata al forno farcita con agretti
nella sua ultima apparizione alla Prova, torna a cucinare alla Prova proponendoci, in questa puntata di giovedì 28 maggio, una delle sue buonissime e gustose ricette dal titolo Insalata di riso. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Sergio Barzetti per preparare la ricetta Insalata di riso proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Insalata di riso ricetta Sergio Barzetti
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Insalata di riso”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Insalata di riso

  • 400 gr di riso apollo italiano
  • 100 gr pomodori datterini gialli
  • 200 gr zucchine chiare
  • 150 gr fagiolini
  • 1 peperone giallo
  • 6 asparagi bianchi
  • 150 gr piselli
  • 1 limone
  • melissa
  • basilico
  • alloro
  • olio evo
  • sale
  • Per la frittata
  • 4 uova
  • 50 gr formaggio grattugiato
  • 50 gr yogurt
  • 30 gr burro
  • erba amara
  • salvia
  • sale e pepe

Procedimento della ricetta Insalata di riso

In una padella con un filo d’olio unite i peperoni e le zucchine tagliati a tocchetti. Fate cuocere per 8 minuti circa, insaporite e profumate con la melissa. Tagliate a metà i pomodorini e profumateli con un filo di olio e qualche foglia di basilico.

Cuocete il riso in abbondante acqua salata e profumata con una foglia di alloro insieme ai piselli e ai fagiolini tagliati a tocchetti.

Pulite gli asparagi, tagliateli sottilmente. Preparate la frittata sbattendo le uova con il formaggio, il sale, il pepe e lo yogurt, unite le foglie di erba amara e di salvia tritare, versate il composto su una teglia e cuocete a 180 per 10 minuti. lasciate intiepidire e tagliate a dadini.

Scolate il riso e lasciatelo raffreddare. Assemblate l’insalata; aggiungete al riso le zucchine, i peperoni, i pomodorini e gli asparagi, e condite tutto con un’emulsione di olio, succo di limone e sale e servite.

Video della ricetta Insalata di riso

Se volete vedere il video della ricetta Insalata di riso di Sergio Barzetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Insalata di riso” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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