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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “La carbonara”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 50 minuti
Ingredienti della ricetta La carbonara
- 180g di spaghetti alla chitarra
- 6 tuorli
- 300g di pecorino romano
- acqua
- 4 fette di guanciale
- 400g di sale
- 400g di zucchero
- pepe nero
Procedimento della ricetta La carbonara
Tagliate il guanciale a listarelle consistenti e mettetelo a rosolare in padella, senza aggiungere altro, fino a farlo dorare.
In una ciotola, mescolate sale fino e zucchero. Spargetene la metà su una teglia, create 6 incavi ed inserite all’interno 6 tuorli. Coprite con l’altra metà di sale e zucchero. Lasciate asciugare a temperatura ambiente per 7-8 giorni.
Per preparare la crema di pecorino, mettete il pecorino grattugiato ed il pepe in una ciotola ed aggiungete l’acqua a temperatura ambiente, mescolando con un cucchiaio fino ad ottenere una crema densa.
Scolate la pasta e saltatela insieme al guanciale. Fuori dal fuoco, unite la crema di pecorino. Servite con sopra i tuorli marinati grattugiati.
Video della ricetta La carbonara
Se volete vedere il video della ricetta La carbonara di Federico Fusca proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta “La carbonara” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.