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Busiate alla favignanese ricetta Giusina Battaglia da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Giusina Battaglia,la cuoca siciliana, dopo averci proposto la ricetta involtini di pasta alla siciliana nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 8 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo busiate alla favignanese. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Giusina Battaglia per preparare la ricetta busiate alla favignanese proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Busiate alla favignanese ricetta Giusina Battaglia

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “busiate alla favignanese”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta busiate alla favignanese

300 g di busiate
2 zucchine
1 cucchiaio di pesto di pistacchio
1 cucchiaio di ricotta
½ cipolla
150 g di provolone
Menta
Sale

Per servire

Pane raffermo
Origano
30 g di formaggio grattugiato
Mandorle tritate
Olio evo

Procedimento della ricetta busiate alla favignanese

In una padella, fate rosolare la cipolla tritata con un generoso filo d’olio. Unite le zucchine tagliate a rondelle e lasciate rosolare qualche minuto.
A parte, mescolate il pesto di pistacchio con la ricotta e poca acqua di cottura della pasta.
Frullate grossolanamente la mollica del pane raffermo e mettetela a tostare in padella con olio e origano.

Scolate la pasta e saltatela in padella con le zucchine. Spegnete il fuoco ed unite la crema di pistacchio (con ricotta), il provolone a listarelle ed il formaggio grattugiato. Mantecate qualche istante. Servite con sopra la mollica tostata, le mandorle tritate e la menta fresca tritata.

Video della ricetta busiate alla favignanese

Se volete vedere il video della ricetta busiate alla favignanese di Giusina Battaglia proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “busiate alla favignanese” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Panino cubano ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della
cuori di pane nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 15 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo panino cubano. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta panino cubano proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “panino cubano “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta panino cubano

500g di farina 0
4g di lievito di birra
335ml di acqua
10g di sale
50g di strutto

per farcire

burro
senape
cetriolini sott’aceto
formaggio a fette
prosciutto cotto
roast beef

per glassare
Procedimento della ricetta panino cubano

Per preparare l’impasto: in una ciotola mettete la farina 0, il lievito di birra sbriciolato, gran parte dell’acqua e mescolate con un cucchiaio. Ad impasto formato, inserite il sale e l’acqua rimasta e lavorate per qualche minuto. Aggiungete lo strutto ed impastate fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. Dividete in 4 parti uguali, ripiegatele su loro stesse, formando 4 sfere (non troppo perfette). Posizionatele su una teglia con carta forno, coprite e lasciate riposare per 20 minuti.
Allargate ciascun panetto, arrotolatelo su se stesso, formando dei filoncini. Posizionateli su una teglia, distanziati, coprite e lasciate lievitare per 1 ora al caldo.

Praticate un’incisione in superficie, per il lungo, e cuocete in forno caldo e statico a 230° per 18 minuti.
Tagliate i panini a metà e spalmateli con un velo di burro e, sopra, di senape. Farcite con cetriolini sott’aceto a fette, formaggio a fette, prosciutto cotto, roast beef e altro formaggio a fette. Chiudete il panino e spennellate con burro fuso e miele. Passatelo in forno caldo per qualche istante.

Video della ricetta panino cubano

Se volete vedere il video della ricetta panino cubano di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “panino cubano ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Noodles cremosi ricetta Aurora Cavallo da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, un volto nei social, food blogger autrice di cooker girl, cioè Aurora Cavallo, dopo averci proposto la ricetta della Frittata al forno nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 11 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Noodles cremosi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Aurora Cavallo per preparare la ricetta Noodles cremosi proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Noodles cremosi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Noodles cremosi

Per i noodles

400 g farina 00
215 ml di acqua
5 g di sale
1/4 cucchiaino di bicarbonato

Per l’olio aromatizzato

200 ml di olio di semi
1 cucchiaino di pepe
1 scalogno
2 spicchi di aglio
2 cucchiaini peperoncino dolce
1 pizzico di cannella
1 anice stellato
Zenzero fresco
2 chiodi di garofano

Per la salsa

150 g di funghi secchi
2 cipollotti
4 cucchiai di tahina
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di salsa di soia
3 cucchiai di olio aromatizzato
1 cucchiaino di olio di sesamo
Semi di sesamo

Procedimento della ricetta Noodles cremosi

Per preparare l’olio aromatizzato, in una ciotola mettete lo scalogno affettato, lo zenzero fresco a pezzetti, il pepe, l’aglio, il peperoncino dolce, la cannella, l’anice stellato, i chiodi di garofano. Scaldate l’olio di semi e, quando è ben caldo, versate sugli aromi (friggeranno per qualche istante). Lasciate riposare per lungo tempo, quindi filtrate.
Per preparare il condimento in padella, fate soffriggere il cipollotto affettato con un filo d’olio ed i funghi secchi reidratati in acqua e tritati al coltello.

A parte, mescolate la tahina con la salsa di soia, l’olio aromatizzato (preparato in precedenza), l’olio di sesamo ed i semi. Mescolate.
Lessate i noodles per il tempo necessario, scolateli e saltateli in padella con i funghi. Aggiungete la crema di tahina preparata e mescolate pochi istanti. Servite con una spolverata di semi di sesamo.

Video della ricetta Noodles cremosi

Se volete vedere il video della ricetta Noodles cremosi di Aurora Cavallo proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Noodles cremosi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.