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Lasagna alla rovescia ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Billi, in questa ricca puntata di giovedì 14 marzo, dopo averci proposto la ricetta dei kebab alla caprese nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo lasagna alla rovescia. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Billi per preparare la ricetta lasagna alla rovescia proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Lasagna alla rovescia ricetta gemelli Billi

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “lasagna alla rovescia”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta lasagna alla rovescia

Per l’impasto

400 g di semola di grano duro

200 ml d’acqua

Per il ripieno

100 g di carne salada

800 g di funghi misti

100 g di mascarpone

300 g di pomodorini

50 g di formaggio grattugiato

1 spicchio d’aglio

Timo

Maggiorana

Per i pomodorini caramellati

700 g di pomodorini

Rosmarino

Salvia

Erba cipollina

Origano

1 spicchio d’aglio

Zucchero di canna

Olio evo

Sale

Procedimento della ricetta lasagna alla rovescia

Preparate la pasta con semola ed acqua. Ottenuto un panetto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare almeno 1 ora al fresco. Tirate la sfoglia sottile e mettete a cuocere le lasagne in acqua bollente e salata per pochi istanti. Scolatele su un canovaccio.
Trifolate il misto di funghi in padella con olio, aglio e sale.
Tritate finemente le erbe aromatiche fresche, ovvero rosmarino, origano, maggiorana, salvia ed erba cipollina. Usatene una parte per profumare i funghi trifolati. Aggiungete ai funghi anche il formaggio grattugiato e mescolate.

Per montare la lasagna foderate una tortiera rotonda con della carta forno. Sul fondo, disponete i pomodorini tagliati a metà, rivolgendo il taglio verso l’alto e la buccia verso il basso. Condite con il trito di erbe, olio, aglio a fette, sale e zucchero di canna; mettete in forno caldo a 140° per 30 minuti.
Una volta cotti, lasciateli raffreddare e coprite con uno strato di lasagne, proseguite con dei fiocchi di mascarpone, un po’ di funghi trifolati, qualche pomodorino fresco tagliato a spicchi, della carne salada tritata al coltello, una spolverata di formaggio grattugiato e ripetete gli strati, con pasta, mascarpone, funghi, pomodorini, carne e formaggio. Ripetete gli strati per la terza volta e finite con la sfoglia di pasta. Un filo d’olio in superficie, bucherellate con una forchetta e mettete in forno caldo a 180° per circa 35 minuti.
Una volta sfornata, lasciate intiepidire e capovolgete sul piatto da portata.

Video della ricetta lasagna alla rovescia

Se volete vedere il video della ricetta lasagna alla rovescia dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “lasagna alla rovescia” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pollo ripieno ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore, insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle Gnocco fritto nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 22 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pollo farcito arrosto con patate al forno. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta pollo ripieno proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” pollo ripieno”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pollo ripieno

1 pollo
200g di prosciutto cotto
300g di ricotta
2 tuorli
200g di asparagi
150g di formaggio grattugiato
100g di caciotta
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco

per il contorno

500g di patate
1 spicchio di aglio
1 rametto di salvia e rosmarino
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta pollo ripieno

Per preprarare il ripieno mettete in una ciotola il prosciutto cotto tritato finemente col mixer, il formaggio a dadini piccoli, gli asparagi crudi a tocchetti, la ricotta, il formaggio grattugiato, sale, pepe e tuorli d’uovo. Mescolate il tutto e mettete a riposare in frigorifero.
Fiammeggiamo il pollo intero (per eliminare eventuali peletti) e lavatelo sotto l’acqua. Farciteamo il pollo con il ripieno preparato, usando una sacca da pasticcere. Cucete l’apertura da cui avete inserito il ripieno, con ago e filo.

Posizionate il pollo su una teglia con carta forno e contornatelo con dadini di sedano, carota e cipolla, rametti di rosmarino e salvia, spicchi d’aglio. Condite il tutto con olio, sale e pepe.
Per preparare il contorno tagliate le patate a dadoni e sbollentatele per 2 minuti in acqua salata. Scolatele e mettetele nella teglia con il pollo e le verdure ancora crudi; irrorate con vino bianco. Coprite il tutto con la carta d’alluminio e cuocete in forno caldo e statico a 200° per 1 ora e mezza: l’ultima mezz’ora, togliete la carta d’alluminio

Video della ricetta pollo ripieno

Se volete vedere il video della ricetta pollo ripieno di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” pollo ripieno” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ciambella variegata con amarene ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore, dopo averci proposto la ricetta delle Gnocchi di ricotta con carciofi e pancetta nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 1 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo ciambella variegata con amarene. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta ciambella variegata con amarene proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Ciambella variegata con amarene ricetta Daniele Persegani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” ciambella variegata con amarene”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta ciambella variegata con amarene

280g di farina 00
40g di fecola
200ml di latte
140g di burro
3 uova
200g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
35g di caco amaro
150g di amarene sciroppate
50g di amaretti
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento della ricetta ciambella variegata con amarene

In planetaria, montate le uova intere (non fredde, ma a temperatura ambiente) con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite l’estratto di vaniglia, dopo qualche istante la farina, la fecola di patate e il lievito per dolci, setacciati tutti insieme. Lasciate amalgamare tutto, aggiungendo anche il latte e il burro fuso.
Ottenuto un impasto omogeneo, togliete dalla planetaria e dividete in due ciotole: ad una aggiungete il cacao amaro in polvere e mescolate bene, diluendo con un altro goccino di latte.

Frullate gli amaretti. Imburrate e spolverizzate con gli amaretti in granella una tortiera da ciambella. Gli amaretti avanzati incorporateli al composto al cacao. Mettete nella tortiera i due composti, alternandoli a cucchiaiate (avrete un effetto zebrato al taglio) e mettendo tra uno e l’altro qualche amarena sciroppata. Decorate infine con qualche amarena. Infornate in forno caldo e statico a 180° per 40 minuti.

Video della ricetta ciambella variegata con amarene

Se volete vedere il video della ricetta ciambella variegata con amarene di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” ciambella variegata con amarene” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.