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Pizza cosacca ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della
trecciole allo yogurt nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 15 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pizza cosacca. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta pizza cosacca proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “pizza cosacca “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pizza cosacca

per l’impasto

200g di farina 0
300g di farina di grano tenero tipo 2
350ml di acqua
150g di lievito madre
40g di pecorino
8g di sale
80ml di olio evo

Per condire

Passata di pomodoro
Pecorino grattugiato
Basilico

Procedimento della ricetta pizza cosacca

In una ciotola, miscelate la farina 0 e tipo 2 e gran parte dell’acqua. Dopo qualche minuto, aggiungete il lievito madre rinfrescato e mescolate ancora. Inserite il sale, l’acqua rimasta ed impastate per qualche minuto. Aggiungete il pecorino grattugiato e, una volta inglobato, inserite l’olio in due volte, impastando fino a farlo assorbire completamente. Coprite e lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.

Dividete l’impasto in 2 parti otterrete due teglie. Ripiegate ciascun panetto su se stesso, quindi posizionateli su due teglia ben unte. Coprite e lasciate lievitare ancora 2 ore.
Con le mani, stendete l’impasto all’interno delle teglie, fino a raggiungere i bordi delle stesse. Condite la superficie con la passata di pomodoro condita con olio e sale. Lasciate riposare ancora mezz’ora.
Cuocete in forno caldo e statico a 230° per 25 minuti. All’uscita dal forno, finite con pecorino grattugiato.

Video della ricetta pizza cosacca

Se volete vedere il video della ricetta pizza cosacca di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “pizza cosacca ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Hummus con tortillas croccanti ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del Zuppa Thai con pollo nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 29 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Hummus con tortillas croccanti. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta Hummus con tortillas croccanti proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Hummus con tortillas croccanti ricetta Francesca Marsetti

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Hummus con tortillas croccanti “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Hummus con tortillas croccanti

400g di ceci
40g di tahina
100ml di brodo vegetale
1 spicchio di aglio
1 lime
1 sedano
cumino
paprika affumicata
prezzemolo tritato
sale
30ml di olio evo

per le tortillas

4 tortillas
paprika affumicata
olio evo

per i ravanelli

10 ravanelli
200ml di aceto di mele
20g di zucchero
100ml di acqua
sale

Procedimento della ricetta Hummus con tortillas croccanti

Per preparare il contorno, in un pentolino, portate a bollore acqua, aceto e zucchero. In una ciotola, mettete i ravanelli tagliati a spicchi. Versate sopra la miscela calda e lasciate che si raffreddi. Scolateli.
Per preparare l’hummus scolate i ceci precotti e fateli bollire in acqua ancora 10 minuti. Scolateli e metteteli nel mixer con la tahina (o olio di sesamo), un pizzico di cumino e di paprika affumicata, aglio tritato, succo di lime, brodo vegetale e olio evo e frullate fino ad ottenere una crema setosa.

Disponete le tortillas a spicchi su una teglia con carta forno e conditele con olio, sale, paprika. Passatele in forno caldo e statico a 180° per 12 minuti.
Servite l’hummus in una ciotola, affiancando le tortillas, il sedano a listarelle ed i ravanelli in agrodolce.

Video della ricetta Hummus con tortillas croccanti

Se volete vedere il video della ricetta Hummus con tortillas croccanti di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Hummus con tortillas croccanti ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pasta trinacria ricetta Giusina Battaglia da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Giusina Battaglia,la cuoca siciliana, dopo averci proposto la ricetta Pasta con i broccoli arriminati nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 19 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pasta trinacria. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Giusina Battaglia per preparare la ricetta pasta trinacria proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pasta trinacria ricetta Giusina Battaglia

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “pasta trinacria”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pasta trinacria

300g di pennette rigate
6 carciofi
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
2 latte di pomodori pelati
pangrattato
prezzemolo
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta pasta trinacria

Pulite i carciofi, privandoli delle foglie esterne, della parte più dura e spinosa e della peluria interna. Tenete anche la parte più tenera del gambo. Immergeteli in acqua acidulata con succo di limone. Dopo qualche minuto, scolateli e tagliateli a fettine.
In padella, fate soffriggere la cipolla tritata con un generoso filo d’olio. Unite i carciofi a fettine, salate e lasciate cuocere qualche minuto, dopo aver sfumato con il vino bianco. Quando i carciofi si sono ammorbiditi, unite i pomodori pelati. A cottura ultimata (almeno 20 minuti), aggiungete del prezzemolo tritato.

Per la mollica atturrata, mettete il pangrattato in padella con un generoso filo d’olio, sale ed un pizzico di zucchero. Mescolando continuamente, fate dorare la mollica.
Scolate la pasta e saltatela con il condimento ai carciofi ed una manciata di mollica abbrustolita. Servite con una generosa spolverata di mollica atturrata.

Video della ricetta pasta trinacria

Se volete vedere il video della ricetta pasta trinacria di Giusina Battaglia proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “pasta trinacria” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.