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Peperoni fritti con sorpresa ricetta Antonio Paolino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, cioè lo chef Antonio Paolino, dopo averci proposto la ricetta della Sovracosce di pollo nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di martedì 9 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo peperoni fritti con sorpresa. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonio Paolino per preparare la ricetta peperoni fritti con sorpresa proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Peperoni fritti con sorpresa ricetta Antonio Paolino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” peperoni fritti con sorpresa”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta peperoni fritti con sorpresa

2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
5 uova
250g di pangrattato
1 cucchiaio di semi di sesamo
50g di formaggio grattugiato
500ml di olio di semi
1 manciata di soncino
sale
pepe

per la farcitura

6 fettine di prosciutto cotto
6 fettine di provola affumicata
3 ciuffi di basilico

Procedimento della ricetta peperoni fritti con sorpresa

Lavate i peperoni interi, metteteli su una teglia, spolverizzate di sale e cuocete in forno caldo a 200° per 35 minuti. Appena sfornati, metteteli in una ciotola, copriteli con la pellicola e aspettate che si intiepidiscano. A questo punto, spellateli, privateli dei semi all’interno e tagliateli a falde.
In padella, fate tostare i semi di sesamo, senza aggiungere altro.

Sbattete le uova con sale, pepe e formaggio grattugiato. A parte, mescolate il pangrattato ai semi di sesamo.
Passate le falde di peperone nelle uova sbattute e subito dopo nel pangrattato. Friggete in olio caldo e profondo fino a doratura.
Su ogni falda di peperone, mettete del prosciutto cotto e della provola affumicata, quindi ripiegate metà del peperone sul ripieno, formando come dei tacos. Mettete in forno caldo a 150° per 10 minuti.

Video della ricetta peperoni fritti con sorpresa

Se volete vedere il video della ricetta peperoni fritti con sorpresa di Antonio Paolino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” peperoni fritti con sorpresa” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

I cassoni ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di mercoledì 4 ottobre, dopo averci proposto la ricetta della Ciambella romagnola nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo i cassoni. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta i cassoni proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “i cassoni “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta i cassoni

per i cassoni

500g di farina 0
80g di strutto
10g di sale
300ml di acqua
6g di lievito

per farcire

150g di prosciutto cotto
150g di mozzarella fiordilatte
200g di passata di pomodoro
origano
400g di zucca
300g di patate
150g di gorgonzola
150g di scamorza affumicata
300g di funghi champignon
1 spicchio di aglio
prezzemolo tritato
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta i cassoni

Disponiamo la farina a fontana e inserite al centro lo strutto, il sale, l’acqua ed il lievito. Lavorate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare almeno mezz’ora. Dividete in panetti, arrotondate e lasciate riposare ancora mezz’ora.
Stendete ogni panetto con il mattarello ad uno spessore di pochi mm.

Per preparare la prima farcitura in una ciotola, mescolate le patate schiacciate con la purea di zucca (cotta al forno), sale, pepe. Su metà del disco, spalmate abbondante farcitura e disponete sopra dei fiocchi di gorgonzola. Ripiegate l’altra metà dell’impasto sul ripieno, a mezzaluna. Sigillate bene i bordi e schiacciate, in modo da appiattire i due lati. Mettete a cuocere su una padella ben calda o testo, sui due lati.

Per preparare la seconda farcitura disponete su metà del disco, il prosciutto affettato, mozzarella a dadini ben asciutta, passata di pomodoro (non troppa e ben asciutta), sale, pepe e origano. Richiudete a mezzaluna e cuocete.

Per preparare la terza farcitura distribuite su una metà del disco i funghi trifolati (cotti in padella con aglio, olio e prezzemolo e ben asciugati) e la scamorza affumicata a dadini. Richiudete a mezzaluna e cuocete.

Video della ricetta i cassoni

Se volete vedere il video della ricetta i cassoni di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “i cassoni ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Panzerotti di melanzane fritte e salsa piccante ricetta Antonella Ricci da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Antonella Ricci, apprezzata chef pugliese, in questa ricca puntata di mercoledì 24 maggio, dopo averci preparato la ricetta dei Vesuvi fumanti nella sua ultima apparizione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Panzerotti di melanzane fritte e salsa piccante. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonella Ricci per preparare la ricetta Panzerotti di melanzane fritte e salsa piccante proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Panzerotti di melanzane fritte e salsa piccante ricetta Antonella Ricci

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Panzerotti di melanzane fritte e salsa piccante”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Panzerotti di melanzane fritte e salsa piccante

3 melanzane viola
300g di scamorza affumicata
10g di capperi
20g di olive
30g di salsa di pomodoro
5 pomodori ramati pelati
20ml di aceto di mele
2 peperoncini
3 uova
100g di farina 00
600g di pangrattato
basilico
sale
pepe
olio di semi di girasole

Procedimento della ricetta Panzerotti di melanzane fritte e salsa piccante

Tagliate le melanzane a dischi, ovvero in orizzontale. Grigliatele.
Per preparare la farcitura, nel mixer mettete la scamorza a pezzettoni, i capperi, le olive nere denocciolate, la salsa di pomodoro ed il basilico. Frullate.
Su ogni disco di melanzana grigliata, mettete un cucchiaio di ripieno, quindi richiudete la melanzana sul ripieno, a mezzaluna, premendo bene i bordi.

Passate i panzerotti nella farina, nelle uova sbattute e infine nel pangrattato; ancora nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Friggete in olio caldo e profondo fino a doratura.
Per preparare la salsa, nel bicchiere del mixer, mettete i pomodori freschi a pezzettoni, il peperoncino, l’aceto di mele, l’olio e frullate con il mixer ad immersione.

Video della ricetta Panzerotti di melanzane fritte e salsa piccante

Se volete vedere il video della ricetta Panzerotti di melanzane fritte e salsa piccante di Antonella Ricci proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Panzerotti di melanzane fritte e salsa piccante” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.