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Tagliolini al cremoso di rucola ricetta Federico Fusca da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Federico Fusca, giovane chef toscano molto seguito sui social, dopo averci proposto la ricetta dei Gricia alla toscana nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 15 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo tagliolini al cremoso di rucola. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Federico Fusca per preparare la ricetta tagliolini al cremoso di rucola proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Tagliolini al cremoso di rucola ricetta Federico Fusca

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “tagliolini al cremoso di rucola “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta tagliolini al cremoso di rucola

per la pasta

350g di tagliolini
200g di rucola
100g di pinoli
100g di formaggio grattugiato
100g di pecorino romano
2 spicchi di aglio
1 cubetto di ghiaccio
250ml di olio evo
sale

per completare
Procedimento della ricetta tagliolini al cremoso di rucola

Disponete le fettine di pancetta su una teglia con carta forno e mettetela in forno caldo a 180° per 20 minuti: deve diventare croccante.
Per preparare la crema di rucola, mettete nel mixer la rucola, i pinoli, l’aglio, il parmigiano ed il pecorino grattugiati, un cubetto di ghiaccio, abbondante olio e frullate.

Lessate la pasta, scolatela e mescolatela, in una ciotola, alla crema di rucola, aggiungendo poca acqua di cottura se occorre. Servite con sopra la pancetta croccante sbriciolata.

Video della ricetta tagliolini al cremoso di rucola

Se volete vedere il video della ricetta tagliolini al cremoso di rucola di Federico Fusca proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “tagliolini al cremoso di rucola ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pennoni con salmone alla vodka ricetta Federico Fusca da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Federico Fusca, giovane chef toscano molto seguito sui social, dopo averci proposto la ricetta dei Salsiccia e fagioli all’uccell nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 4 dicembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pennoni con salmone alla vodka. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Federico Fusca per preparare la ricetta pennoni con salmone alla vodka proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pennoni con salmone alla vodka ricetta Federico Fusca

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “pennoni con salmone alla vodka “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pennoni con salmone alla vodka

Per la pasta

300 g di pennoni
400 g di salmone affumicato
200 ml di vodka

Per la besciamella

500 ml di latte
45 g di farina 0
45 g di burro
Noce moscata
Sale
pepe
Olio evo

Per completare
Procedimento della ricetta pennoni con salmone alla vodka

Preparate la besciamella facendo sciogliere in un pentolino il burro ed unendo la farina. Lasciate rosolare qualche istante, quindi unite il latte caldo (o freddo) e, mescolando, portate a bollore. Profumate con la noce moscata ed aggiustate di sale.

Tagliate il salmone affumicato a striscioline sottilissime, con il coltello. Saltatelo in padella con un filo d’olio, per pochi istanti. Sfumate con la vodka e lasciate evaporare. Unite la besciamella e lasciate insaporire qualche istante.
Scolate le penne e saltatele in padella insieme al condimento ed il prezzemolo tritato.

Video della ricetta pennoni con salmone alla vodka

Se volete vedere il video della ricetta pennoni con salmone alla vodka di Federico Fusca proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “pennoni con salmone alla vodka ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pici toscani con funghi e salsiccia ricetta Federico Fusca da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Federico Fusca, giovane chef toscano molto seguito sui social, dopo averci proposto la ricetta dei Fusilloni con crema di melanzane nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 6 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Pici toscani con funghi e salsiccia. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Federico Fusca per preparare la ricetta Pici toscani con funghi e salsiccia proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pici toscani con funghi e salsiccia ricetta Federico Fusca

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pici toscani con funghi e salsiccia “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Pici toscani con funghi e salsiccia

per i pici

500g di farina 0
1/4l di acqua
sale

per il sugo

500g d funghi porcini
4 salsicce
400g di pecorino
1/2 cipolla
1/2 spicchio di aglio
3 rametti di mentuccia
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta Pici toscani con funghi e salsiccia

Per preparare i pici, impastate farina e acqua con un pizzico di sale e un goccio di olio. Ottenuto un panetto elastico lasciatelo riposare per 1 ora, avvolto nella pellicola trasparente. Formate dei filoncini sottili (dei serpentelli), lessateli in acqua bollente e salata.

Per preparare la salsa, soffriggete, in un goccio di olio, uno spicchio di aglio e la cipolla tagliata finemente. Unite poi le salsicce sbriciolate con le mani e fate ben rosolare. Profumate con della mentuccia. Aggiungete i funghi tagliati a fettine molto sottili e lasciate cuocere il tutto, salando e pepando.
Scolate i pici nel sugo, amalgamate e mantecate spolverando di pecorino grattugiato.

Video della ricetta Pici toscani con funghi e salsiccia

Se volete vedere il video della ricetta Pici toscani con funghi e salsiccia di Federico Fusca proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pici toscani con funghi e salsiccia ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.