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Ziti allardiati ricetta Salvatore Giugliano da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Salvatore Giugliano, giovane cuoco napoletano, in questa ricca puntata di venerdì 12 aprile ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo ziti allardiati. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Salvatore Giugliano per preparare la ricetta ziti allardiati proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Ziti allardiati ricetta Salvatore Giugliano

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “ziti allardiati”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta ziti allardiati

400g di ziti
700g di pomodori gialli
200g di lardo
80g di pecorino grattugiato
aglio
peperoncino fresco
basilico
olio evo

per i pomodorini confit

200g di pomodorini datterini
zucchero
basilico
timo
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta ziti allardiati

Con un mixer frullate il lardo, fino ad ottenere una sorta di crema.
In padella, fate soffriggere aglio e peperoncini tritati con un filo d’olio. Unite i pomodorini gialli pelati e lasciate cuocere qualche minuto.

Per preparare i confit tagliate i datterini a metà, conditeli con zucchero, basilico, timo, olio, sale e pepe e metteteli ad asciugare in forno caldo a 75° per 4 ore.
Scolate gli ziti al dente e saltateli in padella con il sugo di pomodoro giallo. A fuoco spento, mantecate con il lardo frullato, il pecorino grattugiato, il basilico fresco ed i pomodorini confit. Servite.

Video della ricetta ziti allardiati

Se volete vedere il video della ricetta ziti allardiati di Salvatore Giugliano proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “ziti allardiati” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del pad thai di gamberi nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 21 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano . Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano ricetta Francesca Marsetti

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano

Per gli asparagi

1 rotolo di pasta sfoglia
12 asparagi
1 uovo
Semi di sesamo

Per la salsa allo zafferano

1 bustina di zafferano
300 ml di panna
15 g di farina 00
15 g di burro
1 arancia

Procedimento della ricetta asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano

Per preparare la salsa in un pentolino, fate fondere il burro ed unite la farina. Dopo un paio di minuti, aggiungete la panna, lo zafferano in polvere e la scorza grattugiata d’arancia. Portate a bollore, mescolando continuamente.

Pelate gli asparagi con un pelapatate e sbollentateli in acqua salata. Scolateli e lasciateli raffreddare.
Tagliate il rettangolo di sfoglia in strisce spesse circa 2 cm. Avvolgete le strisce di sfoglia sugli asparagi, coprendoli. Spennellateli con l’uovo sbattuto, spolverizzate con i semi e metteteli in forno caldo e statico a 190° per 15-20 minuti.

Video della ricetta asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano

Se volete vedere il video della ricetta asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Bistecche di cavolfiore ricetta Davide Nanni da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, uno dei volti nuovi di questa stagione, cioè lo chef Davide Nanni, il cuoco wild abituato a cucinare nel suo bosco in questa ricca puntata di venerdì 9 febbraio, dopo averci proposto la ricetta del pancotto verdure e pecorino nella sua ultima apparizione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo bistecche di cavolfiore. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Davide Nanni per preparare la ricetta bistecche di cavolfiore proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.


Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “bistecche di cavolfiore”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta bistecche di cavolfiore

1 cavolfiore
2 spicchi d’aglio
3 foglie di salvia
3 foglie di alloro
2 rametti di rosmarino
2 g paprika piccante
20 g worcester souce
60 g vino bianco
20 g salsa di soia
5 fette di pane
6 pomodori secchi
4 alici
40 g olive verdi denocciolate
prezzemolo
indivia riccia, olio
1 l olio per friggere

Per la pastella

2 uova
300 ml di acqua frizzante
300 g di farina 0
Un pizzico di sale

Per la fonduta

100 g di panna
170 g di caciocavallo
1 cucchiaino di farina

Procedimento della ricetta bistecche di cavolfiore

Ricavate dal cavolfiore delle fette spesse circa 1 cm. Sbollentatele per circa 5 minuti in acqua bollente. Scolatele e mettetele in una pirofila.
Condite con le erbe aromatiche, la salsa worcester, la salsa di soia, il vino bianco, la paprika piccante. Lasciate marinare per 5 ore in frigorifero.

Scolate le fette di cavolfiore e passatele nella pastella di uova e farina, quindi nella panatura, ottenuta frullando il pane raffermo con le erbe aromatiche della marinatura, i pomodori secchi, le acciughe e le olive.
Friggete in olio caldo e profondo fino a doratura.

Video della ricetta bistecche di cavolfiore

Se volete vedere il video della ricetta bistecche di cavolfiore di Davide Nanni proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “bistecche di cavolfiore” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.