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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pasta fredda con verdure”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 50 minuti
Ingredienti della ricetta Pasta fredda con verdure
- 400 g di sedanini
- 200 g di zucchine
- 200 g di datterini gialli
- 100 g di cipolle rosse
- 100 g di carote
- 150 g di fagiolini
- 150 g di piselli
- 1 mazzetto di basilico
Per il pesto di fiori di zucca
- 30 fiori di zucca
- 50 g di mandorle pelate
- 60 g di formaggio grattugiato
- 60 g di olio evo
- sale
- pepe
Per completare
- 100 g di ricotta salata
- 1 mazzetto di basilico
Procedimento della ricetta Pasta fredda con verdure
Per preparare il pesto pulite i fiori di zucca e metteteli nel bicchiere del mixer con olio, mandorle, formaggio grattugiato, sale e pepe e frullate fino ad ottenere una crema.
Lessate la pasta, scolatela e lasciatela raffreddare su un vassoio con un filo d’olio.
Tagliate le verdure (zucchine, pomodorini gialli, cipolle, carote) a dadini e mettetele a rosolare in padella con un filo d’olio. Sale e pepe e lasciate cuocere: devono ammorbidirsi, ma rimanere croccanti.
In una ciotola, mettete i fagiolini già lessati a pezzetti piccoli, i piselli già lessati, il pesto di fiori di zucca, la pasta ormai fredda e cominciate a mescolare. Unite le verdure spadellate, basilico fresco e mescolate ancora. Impiattate con della ricotta salata grattugiata.
Video della ricetta Pasta fredda con verdure
Se volete vedere il video della ricetta Pasta fredda con verdure di Carlotta Delicato proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pasta fredda con verdure” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.