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Cestini con rosso d’uovo ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta della spatzle con asparagi e speck nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 4 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo cestini con rosso d’uovo . Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta cestini con rosso d’uovo proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Cestini con rosso d’uovo ricetta Barbara De Nigris

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “cestini con rosso d’uovo “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta cestini con rosso d’uovo

400 g di patate
100 g di speck
1 uovo
40 g di amido di mais
40 g di burro
4 tuorli
50 ml di acqua
Sale
pepe

Per completare

40 g di formaggio a pasta dura
50 g di burro
400 g spinacini freschi
Erba cipollina
Olio d’oliva

Procedimento della ricetta cestini con rosso d’uovo

Grattugiate le patate (pelate ma ancora crude) con una grattugia a fori grossi. Mettetele in una ciotola ed unite la fecola (o amido), l’uovo intero, lo speck tritato al coltello ed impastate. Dividete il composto in 4 parti uguali.
Scaldate una padella con una generosa noce di burro. Con il composto di patate, create 4 nidi sulla padella ben calda. Coprite e lasciate cuocere per qualche minuto. Una volta dorati, rigirate e lasciate cuocere ancora qualche minuto.

Una volta dorati anche dall’altro lato, rigirateli nuovamente. Aggiungete l’acqua in padella, mettete il coperchio e proseguite la cottura per qualche minuto. Inserite i tuorli d’uovo nell’incavo dei nidi, rimettete il coperchio ed aspettate che si formi una patina sugli stessi (almeno 4 minuti).
Per preparare il contorno, condite gli spinacini freschi con olio e sale.
Servite i nidi ben caldi su un letto di spinacini. Su ogni tuorlo mettete un pugnetto di formaggio grattugiato ed un cucchiaio di burro ben caldo.

Video della ricetta cestini con rosso d’uovo

Se volete vedere il video della ricetta cestini con rosso d’uovo di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “cestini con rosso d’uovo ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Totani ripieni in umido con patate ricetta Ivano Ricchebono da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Ivano Ricchebono, chef ligure stellato e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, in questa ricca puntata di giovedì 1 febbraio averci proposto la ricetta delle arista di maiale al latte con sformato di patate nella sua ultima apparizione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Totani ripieni in umido con patate. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Ivano Ricchebono per preparare la ricetta Totani ripieni in umido con patate proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Totani ripieni in umido con patate ricetta Ivano Ricchebono

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Totani ripieni in umido con patate”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Totani ripieni in umido con patate

4 totani
2 filetti di acciughe
2 panini
2 bicchieri di latte
2 patate bollite
Maggiorana
2 spicchi d’aglio
1 uovo
50 g formaggio grattugiato
50 g pane grattugiato
1 ciuffo prezzemolo
4 pomodori
2 scalogni
½ bicchiere di vino bianco
Olio evo
Burro
Sale
pepe

Per le patate

4 patate
1 mazzo di basilico

Procedimento della ricetta Totani ripieni in umido con patate

Per preparare il ripieno in padella, fate soffriggere lo scalogno tritato con un generoso filo d’olio, insieme all’aglio tritato, alle acciughe a pezzetti ed i tentacoli dei totani. Aggiungete una patata lessa a pezzetti e lasciate rosolare a fiamma vivace.
Trasferite il tutto nel mixer, aggiungete i panini ammollati nel latte e strizzati, il tuorlo d’uovo (con poco albume), maggiorana e formaggio grattugiato. Frullate il tutto. Aggiustate di sale e pepe e, se serve, aggiungete del pangrattato. Farcite i totali con il ripieno ottenuto, chiudendo l’estremità con uno stuzzicadenti.

Pelate l’altra patata (cruda), tagliatela a dadini e cuocetela in acqua bollente e salata per il tempo necessario.
In una pentola, fate soffriggere lo scalogno tritato con un filo d’olio e l’aglio, quindi unite i pomodori a pezzettoni. Mettete a rosolare i totani ripieni. Sfumate con il vino bianco, profumate con del prezzemolo e del basilico. Coprite e lasciate cuocere per 15-20 minuti.
Una volta cotti, togliete i totani e frullate con il mixer ad immersione il fondo di cottura. Portate a bollore il fondo ed unite le patate a dadini sbollentate. Servite i totani con il sugo e le patate.

Video della ricetta Totani ripieni in umido con patate

Se volete vedere il video della ricetta Totani ripieni in umido con patate di Ivano Ricchebono proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Totani ripieni in umido con patate” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Banana bread ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per la seconda puntata della nona nuova edizione di questo programma, in onda sabato 11 novembre, dopo averci preparato i Cannoli con salumi e formaggi e gli Gnocchi di pane, come terza ed ultima ricetta del suo menù di giornata, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Banana bread. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Banana bread.

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Banana bread”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 90 minuti

Ingredienti della ricetta Banana bread per 4 persone

300 gr di banane mature
150 gr di zucchero
2 uova
230 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
80 gr di olio di semi
120 gr di gocce di cioccolato

Procedimento della ricetta Banana bread

Sbucciate le banane e tagliatele a pezzi in una ciotola avendo cura di lasciare un pezzo di banana intera da parte per la decorazione. Schiacciate le banane fino ad ottenere una specie di purea. Aggiungete anche le uova e lo zucchero e mescolate con una forchetta.

Versate l’olio nell’impasto e mescolate. Aggiungete anche la farina poco per volta e mescolate per farla assorbire per bene. Aggiungete anche il lievito per dolci, le gocce di cioccolato e mescolate per bene.

Prendete uno stampo per plumcake (30×10 cm) che avrete, in precedenza, imburrato ed infarinato e versateci dentro l’impasto. Tagliate il pezzo di banana tenuto da parte a fettine e disponetele sopra l’impasto.

Mettete a cuocere a 170° per 45-50 minuti in forno ventilato (in forno statico aumentate la temperatura a 180° cuocendo sempre per 45-50 minuti). Lasciate raffreddare, rimuovete il banana bread dallo stampo e servite tagliandolo a fette.

Se volete vedere il video della ricetta Banana bread di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Banana bread” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Ricerche frequenti:

https://www la-prova-del-cuoco-ricette com/ricette-menu-completi/banana-bread-ricetta-benedetta-rossi-da-fatto-in-casa-per-voi html