Brioches danesi nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 18 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Quasi arepas. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta Quasi arepas proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Quasi arepas “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 50 minuti
Ingredienti della ricetta Quasi arepas
- 100g di farina di mais bianco
- 300ml di acqua
per l’impasto
- 500g di farina 0
- 250ml di acqua
- 7g di lievito di birra
- 10g di sale
- 40ml di olio evo
per la farcitura al manzo
- carne di manzo
- fagioli neri
- pomodori da insalata
- platano fritto
- formaggio
per la farcitura al pollo
- insalata di pollo
- cipolla rossa
- avocado
- maionese
per la farcitura all’uovo
- uova strapazzate
- feta
- pomodoro da insalata
- erba cipollina
Procedimento della ricetta Quasi arepas
In un pentolino, scaldate 300 ml di acqua e, a pioggia, fate cadere 100 g di farina di mais. Mescolate fino a far addensare. Lasciate raffreddare completamente.
In una ciotola, mettete la farina tipo 0, il lievito fresco sbriciolato ed il roux di mais che avete preparato, gran parte dell’acqua e cominciate a mescolare con un cucchiaio. Ad impasto formato, inserite il sale, l’acqua rimasta e lavorate ancora qualche minuto. Aggiungete l’olio ed impastate fino a farlo assorbire. Lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
Dividete l’impasto in panetti da 100 g, ripiegateli su loro stessi. Lasciate riposare 5 minuti, quindi pirlate i panetti, facendoli diventare lisci. Disponeteli su una teglia e lasciateli riposare per 20 minuti.
Con le mani, stendete ogni panetto, formando come delle pizzette sottili anche sui bordi. Metteteli a cuocere su una padella ben calda, tenendo una fiamma media (non troppo alta!). Devono dorare sui due lati.
Farciteli con gli ingredienti indicati sopra, scegliendo tra le tre varianti.
Video della ricetta Quasi arepas
Se volete vedere il video della ricetta Quasi arepas di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta “Quasi arepas ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
