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Rotolo dolce di castagne ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Rotolo dolce di castagne ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


In attesa del ritorno ai fornelli in tv di Benedetta Parodi, vogliamo proporvi le ricette di un’altra famosa Benedetta, cioè Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista del nuovo programma di cucina in onda su Food Network dal titolo Fatto in casa per voi. Nella 24esima puntata della nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 30 novembre, Benedetta, dopo averci proposto la ricetta delle Scaloppine con crema di castagne, come seconda ricetta del suo menù autunnale dedicato alle castagne, ci ha proposto la buonissima ricetta di un goloso rotolo dolce farcito con crema alle castagne. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Rotolo dolce di castagne.

Rotolo dolce di castagne ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi
Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Rotolo dolce di castagne”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Rotolo dolce di castagne
Per la pasta biscotto

  • 5 uova
  • 70 gr zucchero
  • 30 gr farina di castagne
  • 20 gr farina 00
  • 70 gr olio di semi di girasole

Per la farcia

  • 150 gr castagne bollite
  • 250 gr mascarpone
  • latte
  • 200 ml panna zuccherata
  • 80 gr zucchero a velo
  • 2 cucchiaini di cacao amaro

Per la decorazione

Procedimento della ricetta Rotolo dolce di castagne

Preparate il dolce partendo dalla preparazione della pasta biscotto. Separate i tuorli dagli albumi montando quest’ultimi a neve molto ferma con lo sbattitore elettrico. Quando gli albumi saranno ben fermi, aggiungete lo zucchero e mescolate piano con la frusta a mano cercando di non far smontare gli albumi.

Mettete i tuorli uno alla volta continuando a mescolare con la frusta manuale. Aggiungete, versando a filo, l’olio di semi di girasole. Unite anche la farina di castagne e la farina 00 setacciate. Mescolate per bene e sistemate l’impasto su una teglia quadrata (35x35cm) ricoperta con un foglio di carta forno avendo cura di spalmarlo per bene su tutta la superficie della teglia.

Fate cuocere la pasta biscotto per 15-20 minuti a 170° in forno ventilato già caldo, a 180° in forno statico per lo stesso periodo di tempo. Nel frattempo che la pasta biscotto cuoce, preparate la crema di farcitura mettendo in un tritatutto le castagne aggiungendo un goccio di latte.

Mettete da parte la crema di castagne ottenuta e montate la panna in una ciotola con le fruste elettriche. Aggiungete alla panna il mascarpone continuando a frullare. Completate la crema aggiungendo lo zucchero a velo e due cucchiai scarsi di cacao amaro.

Frullate per bene il tutto e poi aggiungete, per ultima, la crema di castagne messa da parte. Frullate per amalgamare gli ingredienti e tenetela da parte. Tirate fuori dal forno la pasta biscotto, fatela raffredddare e poi toglietela delicatamente dallo stampo. Versate e spalmate sopra la pasta biscotto la crema di farcitura preparata in precedenza.

Aiutandovi con la carta forno usata per rovesciare la pasta biscotto, arrotolatela a formare il rotolo facendolo riposare un paio di ore in frigorifero prima di tagliarlo. Mettete il rotolo su un piatto, decoratelo con la sac a poche riempita con della panna montata completando il dolce con della castagne bollite messe sopra la panna.

Se volete vedere il video della ricetta Rotolo dolce di castagne di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Rotolo dolce di castagne” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricette all’italiana | Ricetta plumcake alle mele di Anna Moroni

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plumcake alle meleLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato il plumcake alle mele.

Ingredienti

  • 1 mela golden, 1 cucchiaio di uvette secche, 3 uova, 170 g zucchero, 20 g burro, cannella, 1 vasetto di yogurt (vegetale e non), 40 g olio evo, 180 g farina, mezza bustina di lievito per dolci, 1 limone, sale

Procedimento

Peliamo la mela e la tagliamo a cubetti. La saltiamo in padella, a fiamma vivace, con il burro ed un cucchiaio abbondante di zucchero, la cannella e l’uvetta. Le mele devono ammorbidirsi, ma non disfarsi. Lasciamo raffreddare e le scoliamo dal liquido in eccesso.

Separiamo i tuorli dagli albumi delle uova. In una ciotola mescoliamo i tuorli con lo zucchero, lo yogurt, l’olio d’oliva e la scorza di limone grattugiata. Aggiungiamo, quindi, la farina miscelata al lievito per dolci ed incorporiamo, delicatamente, gli albumi montati a neve.

Alla base di uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato disponiamo tutte le mele spadellate e ben scolate. Le copriamo con l’impasto e cuociamo in forno caldo e statico a 170° per circa 45-50 minuti.

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Ricette all’italiana | Ricetta malfatti di Anna Moroni

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La cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato i malfatti .

Ingredienti

  • 300 g pasta al sugo avanzata, 1 fetta di pane raffermo, 2 uova, 3 cucchiai di parmigiano, prezzemolo, aglio, pane grattugiato, noce moscata, 100 g lattuga scottata, sale, pepe, burro, salvia, olio per friggere

Procedimento

Mettiamo nel mixer la pasta avanzata (in questo caso dei tortiglioni al sugo), la lattuga scottata, l’uovo intero, il parmigiano grattugiato ed un pizzico di noce moscata. Frulliamo fino ad ottenere una composto cremoso. Uniamo, quindi, il pane raffermo (solo la mollica) ammollato nel latte e strizzato e frulliamo ancora. Dobbiamo ottenere un impasto grossolano ma sodo, della consistenza simile a quello delle classiche polpette.

Formiamo delle palline e le passiamo nel pangrattato. Le friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura. Le scoliamo e le tuffiamo in acqua bollente per pochi istanti. Le passiamo, quindi, in padella con una noce di burro, uno spicchio d’aglio e delle foglie di prezzemolo e salvia. Le serviamo con un’abbondante spolverata di formaggio grattugiato.

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