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Ricette all’italiana | Ricetta ragù alla bolognese di Anna Moroni

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ragù alla bologneseLa cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato il ragù alla bolognese.

Ingredienti

  • 300 g macinato di manzo, 1 fetta di pancetta, sedano, carote, cipolla, mazzetto aromatico, mezzo bicchiere di vino rosso, 20 g funghi secchi, mezzo bicchiere di latte, 500 g passata di pomodoro, 1 cucchiaio concentrato di pomodoro, olio evo, sale

Procedimento

In un tegame, facciamo rosolare la pancetta a cubetti, quindi uniamo un trito fine di sedano, carota e cipolla e lasciamo stufare. Dopo qualche minuto, uniamo i funghi precedentemente ammollato e tagliati al coltello. Aggiungiamo anche la carne macinata e lasciamo rosolare per bene a fiamma vivace.

Quando la carne è rosolata, sfumiamo con il vino rosso, aggiungiamo un mazzetto di alloro, salvia e rosmarino, la passata di pomodoro ed il concentrato di pomodoro. Lasciamo cuocere per circa 2 ore, quindi togliamo il mazzetto di erbe ed aggiungiamo mezzo bicchiere di latte. Lasciamo cuocere ancora qualche minuto.

Cuociamo le tagliatelle in acqua bollente e salata, le scoliamo e le condiamo con il ragù.

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Titolo

“Ricette all’italiana”: ragù alla bolognese di Anna Moroni

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Plumcake al cioccolato ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Plumcake al cioccolato ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


Dopo alcuni mesi di pausa, è tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella decima puntata della terza e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 16 maggio, Benedetta, dopo averci proposto la ricetta della torta di mele e dei biscotti inzupposi, come terza ed ultima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette per la colazione, ci ha proposto la buonissima ricetta della Plumcake al cioccolato. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Plumcake al cioccolato.

Plumcake al cioccolato ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Plumcake al cioccolato”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Plumcake al cioccolato per 4 persone

  • 3 uova
  • 200 gr di zucchero
  • 120 ml di olio di semi di girasole
  • 120 ml di latte
  • 250 gr di farina
  • 40 gr di cacao amaro in polvere
  • 1 bustina di lievito
  • 125 gr di gocce di cioccolato
  • zucchero a velo

Procedimento della ricetta Plumcake al cioccolato

Rompete le uova in una ciotola ed iniziate a mescolare con uno sbattitore elettrico. Aggiungete lo zucchero e, continuando a mescolare, aggiungete anche l’olio di semi di girasole, il latte, il cacao amaro e la farina poco per volta.

Aggiungete quindi il lievito e le gocce di cioccolato continuando a mescolare. Volendo potete aggiungere all’impasto anche delle pere tagliate a pezzetti.

Mettete quindi l’impasto ottenuto in uno stampo per plumcake che avrete, in precedenza, imburrato ed infarinato e fate cuocere in forno già caldo ventilato a 170° per 45 minuti, in forno statico a 180° per lo stesso periodo di tempo. Una volta cotto, spolverate il plumcake con dello zucchero a velo.

Se volete vedere il video della ricetta Plumcake al cioccolato di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Plumcake al cioccolato” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.



NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Dplay mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

La prova del cuoco | Ricetta crema fritta di Alessandra Spisni

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crema fritta di Alessandra SpisniAlessandra Spisni accoglie Anna Falchi nella sua cucina, ripromettendosi di insegnarle a preparare un dolcetto tipicamente emiliano, perfetto anche per un ricco ed originale antipasto o buffet salato: la crema fritta.

Ingredienti

  • 60 g farina, 500 ml latte, 4 uova, 125 g zucchero, 1 limone, sale, pangrattato, strutto, zucchero a velo

Procedimento

Il giorno prima, prepariamo la crema pasticcera. Scaldiamo il latte con la scorza del limone. A parte, lavoriamo due tuorli con lo zucchero ed un pizzico di sale. Successivamente, aggiungiamo la farina. Stemperiamo la pastella con il latte caldo e riportiamo sul fuoco. Continuando a mescolare, portiamo a bollore. Speniamo e versiamo la crema all’interno di una pirofila rettangolare foderata con della pellicola alimentare. Copriamo con altra pellicola a contatto e lasciamo raffreddare in frigorifero.

Tagliamo la crema a quadrotti (meglio se con un filo da cucito) e la passiamo nel pangrattato, poi nelle due uova rimaste e sbattute, quindi ancora nel pangrattato. Friggiamo nello strutto o nell’olio ben caldo e profondo, fino a doratura. Scoliamo su carta assorbente e completiamo con dello zucchero a velo.

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