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Frittura alla pizzaiola ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Billi, in questa ricca puntata di giovedì 28 marzo, dopo averci proposto la ricetta dei Lasagna alla rovescia nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo frittura alla pizzaiola. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Billi per preparare la ricetta frittura alla pizzaiola proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Frittura alla pizzaiola ricetta gemelli Billi

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “frittura alla pizzaiola”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta frittura alla pizzaiola

Per l’impasto

300 ml di latte

300 g di farina 00

50 g di burro

Sale

Per il ripieno prosciutto e formaggio

100 g di prosciutto cotto

100 g di provolone

50 g di formaggio grattugiato

100 ml di besciamella

Per il ripieno alla diavola

100 g spianata calabra

100 g di zola

50 g di formaggio grattugiato

100 ml di besciamella

Per il ripieno ai quattro formaggi

100 g di zola

100 g di brie

100 g di provola affumicata

100 g di taleggio

50 g di formaggio grattugiato

100 ml di besciamella

Per il ripieno margherita

300 ml di salsa al pomodoro

200 g di mozzarella

50 g di formaggio grattugiato

100 ml di besciamella

Basilico

Per la panatura

4 uova

200 g di pangrattato

50 ml di passata di pomodoro

40 g di formaggio grattugiato

Cipolla in polvere

Origano secco

Paprika dolce

2 l di olio di semi di girasole

Olio evo

Procedimento della ricetta frittura alla pizzaiola

Per preparare l’impasto in un pentolino, scaldate il latte con il burro ed il sale. Quando la miscela bolle, unite la farina e mescolate. Impastate fuori dal fuoco fino ad ottenere un panetto liscio. Avvolgete nella pellicola e lasciate raffreddare.
Per preparare la panatura, condite il pangrattato con la paprika, l’origano, la cipolla essiccata, il formaggio grattugiato e la passata di pomodoro. Mescolate il tutto.

Per preparare i diversi ripieni, mescolate gli ingredienti sopra indicati. Ad esempio, prosciutto cotto, provola e taleggio tritati, con besciamella e formaggio grattugiato. Potete mettere tutto in un mixer e frullare.
Stendete l’impasto raffreddato con il mattarello, sottile (3-4 mm). Ricavate dei dischi e farciteli con i diversi ripieni. Sovrapponete un secondo disco di impasto e sigillate premendo bene sui bordi con una forchetta.
Passate i fagottini nell’uovo sbattuto e successivamente nella panatura alla pizzaiola. Friggete in olio caldo e profondo fino a doratura.

Video della ricetta frittura alla pizzaiola

Se volete vedere il video della ricetta frittura alla pizzaiola dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “frittura alla pizzaiola” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Tagliolini al cremoso di rucola ricetta Federico Fusca da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Federico Fusca, giovane chef toscano molto seguito sui social, dopo averci proposto la ricetta dei Gricia alla toscana nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 15 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo tagliolini al cremoso di rucola. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Federico Fusca per preparare la ricetta tagliolini al cremoso di rucola proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Tagliolini al cremoso di rucola ricetta Federico Fusca

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “tagliolini al cremoso di rucola “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta tagliolini al cremoso di rucola

per la pasta

350g di tagliolini
200g di rucola
100g di pinoli
100g di formaggio grattugiato
100g di pecorino romano
2 spicchi di aglio
1 cubetto di ghiaccio
250ml di olio evo
sale

per completare
Procedimento della ricetta tagliolini al cremoso di rucola

Disponete le fettine di pancetta su una teglia con carta forno e mettetela in forno caldo a 180° per 20 minuti: deve diventare croccante.
Per preparare la crema di rucola, mettete nel mixer la rucola, i pinoli, l’aglio, il parmigiano ed il pecorino grattugiati, un cubetto di ghiaccio, abbondante olio e frullate.

Lessate la pasta, scolatela e mescolatela, in una ciotola, alla crema di rucola, aggiungendo poca acqua di cottura se occorre. Servite con sopra la pancetta croccante sbriciolata.

Video della ricetta tagliolini al cremoso di rucola

Se volete vedere il video della ricetta tagliolini al cremoso di rucola di Federico Fusca proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “tagliolini al cremoso di rucola ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Chiacchiere di Carnevale ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore, insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle torta di rose sfogliate nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 2 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo chiacchiere di Carnevale. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta chiacchiere di Carnevale proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Chiacchiere di Carnevale ricetta Daniele Persegani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” chiacchiere di Carnevale”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta chiacchiere di Carnevale

500 g farina 00
succo di 1 arancia
scorza di 1 limone
mezzo bicchiere di alchermes
5 tuorli
1 uovo
70 g zucchero
80 g burro
olio per friggere

per ultimare
Procedimento della ricetta chiacchiere di Carnevale

Per preparare l’impasto mettete in una ciotola la farina, lo zucchero e cominciate a mescolare. Aggiungete il liquore alchermes (o limoncello, o Marsala), il succo d’arancia, i tuorli e l’uovo intero, la scorza grattugiata d’arancia e di limone ed impastate ancora, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Ottenuto un panetto omogeneo e liscio, avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 2 ore.

Con la nonnapapera (la sfogliatrice della pasta all’uovo), tirate una sfoglia non troppo sottile. Sulla metà della sfoglia, spalmate il burro a pomata (non caldo). Ripiegate la sfoglia sul burro e ripassate nella macchinetta. Ripetete la sfogliatura. Infine, tirate una sfoglia sottile, come pasta all’uovo. Ritagliate le chiacchiere (dei quadrati con un’incisione al centro) e friggete in olio caldo e profondo, fino a doratura. Servite con zucchero a velo.

Video della ricetta chiacchiere di Carnevale

Se volete vedere il video della ricetta chiacchiere di Carnevale di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” chiacchiere di Carnevale” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.