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| Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi |
Tempo preparazione e cottura: 60 minuti + 4 ore in frigo
Ingredienti della ricetta Torta mousse cioccolato e pere per 4 persone
- 250 gr di biscotti secchi
- 125 gr di burro
- 350 ml di latte
- 20 gr di cacao amaro
- 120 gr di zucchero
- 100 gr di cioccolato fondente
- 30 gr di amido di mais
- 250 ml di panna
- 6 gr di gelatina in fogli
- 4 pere
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 limone
- 1 bicchierin odi rum
- Per decorare
- panna montata
- cacao in polvere
Procedimento della ricetta Torta mousse cioccolato e pere
Preparate la crema al cioccolato scaldando il latte in un pentolino. In un altro pentolino mettiamo l’amido di mais, lo zucchero e il cacao in polvere. Mescolate con la frusta, versate a filo sulle polveri il latte caldo e portate il pentolino sul fuoco per addensare la crema.
Una volta addensata la crema al cacao, aggiungete il cioccolato fondente tagliato a pezzetti mescolando per farlo sciogliere per bene. Sbucciate quindi le pere, tagliatele a pezzetti mettendoli in una pentola, aggiungete lo zucchero, il rum, il succo di limone e fate cuocere qualche minuto sul fuoco.
Versate il composto ottenuto in una teglia a cerniera dal diametro di 24 cm con il fondo ricoperto con della carta forno. Livellate per bene con il dorso del cucchiaio e mettete la base a riposare in frigo per circa 10 minuti.
Montate la panna con lo sbattitore, aggiungete la crema al cioccolato e riprendete a sbattere. Ammorbidite la gelatina in fogli in una ciotola con acqua fredda per pochi minuti. Strizzatela, mettetela in un pentolino con un paio di cucchiaini di acqua e fatela sciogliere sul fuoco.
Se volete vedere il video della ricetta Torta mousse cioccolato e pere di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta “Torta mousse cioccolato e pere” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.