Tag: ricette dolci di pasqua

Scaloppine con millefoglie di patate ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno

Scaloppine con millefoglie di patate ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Billi, in questa ricca puntata di venerdì 12 gennaio, dopo averci proposto la ricetta dei Trionfo di formaggi in crosta nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo scaloppine con millefoglie di patate. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Billi per preparare la ricetta scaloppine con millefoglie di patate proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.
Scaloppine con millefoglie di patate ricetta gemelli Billi

Ricette scritte e riassunto puntata É sempre mezzogiorno
Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “scaloppine con millefoglie di patate”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta scaloppine con millefoglie di patate

per la millefoglie 

  • 1,5kg di patate 
  • 1 mazzetto di salvia 
  • scorza di 1 limone 
  • aneto 
  • aglio in polvere 
  • olio evo 
  • sale grosso 
  • sale 
  • pepe 

    • per le scaloppine 

  • 6 fette di vitello 
  • 250g di farina 00 
  • 1/2l di vino bianco 
  • 150g di senape 
  • 1 bicchiere di marsala 
  • scorza di 1 limone 
  • rosmarino 
  • sale 
  • pepe 
  • pepe verde in salamoia

    • Procedimento della ricetta scaloppine con millefoglie di patate

    Tagliate le patate, pelate e crude, a rondelle sottili, con la mandolina. Mettete in una ciotola e conditele con olio, sale, salvia, finocchietto, scorza di limone grattugiata e aneto.
    Foderate una pirofila con un foglio di carta forno, quindi disponete all’interno le patate condite, sovrapponendole e creando più strati. Mettete a cuocere in forno caldo e statico a 160° per 60 minuti. Sformate, lasciate raffreddare e mettete una notte in frigorifero.

    Tagliate la millefoglie in lingotti, quindi passate ciascun lingotto nella fecola di patate e, successivamente, in olio caldo e profondo. Lasciate friggere fino a doratura.
    Battete le fettine di carne, in modo da assottigliarle. In padella, scaldate un generoso filo d’olio con dei rametti di rosmarino e mettete a rosolare le fettine, precedentemente infarinate sui due lati. Una volta ben rosolate sui due lati, sfumate con vino bianco, il marsala ed aggiungete la scorza grattugiata del limone, il pepe verde in salamoia e la senape. Lasciate insaporire qualche minuto sul fuoco: deve addensarsi il fondo.

    Video della ricetta scaloppine con millefoglie di patate

    Se volete vedere il video della ricetta scaloppine con millefoglie di patate dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

    Se avete avuto modo di provare la ricetta “scaloppine con millefoglie di patate” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

    Polpettone ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

    Polpettone ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno


    Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore, insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle delizia al mascarpone e pere nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 3 novembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Polpettone. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta Polpettone proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.
    Polpettone ricetta Daniele Persegani
    Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

    Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Polpettone”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

    Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

    Ingredienti della ricetta Polpettone

    • 700 g di macinato misto
    • 150 g di mortadella
    • 100 g di formaggio grattugiato
    • 1 uovo
    • 100 g di piselli lessati
    • Prezzemolo tritato
    • Erba cipollina
    • Sale e pepe

    Per il ripieno

    • 4 uova sode
    • 2 carote lesse
    • 150 g di prosciutto cotto
    • 150 g di emmental

    Per accompagnare

    • 500 g di patate novelle
    • Burro
    • Rosmarino
    • Salvia
    • 1 spicchio d’aglio
    • Sale
    • pepe

    Procedimento della ricetta Polpettone

    In una ciotola, mescolate le due carni macinate, la mortadella tritata, l’uovo intero, il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato, il sale ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite i piselli già lessati e lavorate in modo da inglobarli.
    Con le mani, stendete l’impasto su un foglio di carta forno, formando un rettangolo. 

    Coprite quest’ultimo con il prosciutto cotto affettato ed il formaggio a fette, quindi disponete al centro, in fila, le carote lessate e le uova sode. Arrotolate l’impasto sul ripieno, aiutandovi con la carta forno. Compattate il polpettone, chiudendo la carta forno a caramella. Posizionatelo al centro della teglia.

    Lessate le patate novelle, pelatele e disponetele intorno al polpettone. Schiacciatele leggermente con un bicchiere. Con un mixer, tritate le erbe aromatiche fresche con l’aglio. Unite il burro morbido e tritate ancora fino ad ottenere una crema omogenea. Spalmate il burro aromatizzato sulle patate schiacciate. Mettete il tutto (polpettone e patate) in forno caldo a 180° per 50 minuti.

    Video della ricetta Polpettone

    Se volete vedere il video della ricetta Polpettone di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

    Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Polpettone” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

    Pipe con zucca fontina e porri ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

    Pipe con zucca fontina e porri ricetta Francesca Marsetti da E' sempre mezzogiorno


    Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del Crostata banane e cioccolato nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di mercoledì 11 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pipe con zucca fontina e porri. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta pipe con zucca fontina e porri proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
    Pipe con zucca fontina e porri ricetta Francesca Marsetti
    Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

    Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “pipe con zucca fontina e porri “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

    Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

    Ingredienti della ricetta pipe con zucca fontina e porri

    • 300g di pipe 
    • 300g di zucca 
    • 150g di fontina 
    • 250ml di panna 
    • 1 porro 
    • 80g di burro 
    • salvia 
    • timo 
    • olio evo 
    • sale 
    • pepe

    Procedimento della ricetta pipe con zucca fontina e porri

    In padella, fate fondere il burro con della salvia, timo e del porro affettato. Dopo un paio di minuti, unite la zucca a dadini di circa mezzo cm per lato. Lasciate cuocere (per circa 10 minuti).

    Per preparare la fonduta, la sera prima, mettete la fontina a dadini a bagno nella panna. Dopo qualche ora, a bagnomaria, fate fondere il tutto, mescolando spesso.
    Scolate la pasta in una ciotola, unite la fonduta e mescolate. Unite anche la zucca spadellata e servite.

    Video della ricetta pipe con zucca fontina e porri

    Se volete vedere il video della ricetta pipe con zucca fontina e porri di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

    Se avete avuto modo di provare la ricetta “pipe con zucca fontina e porri ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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