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Asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del pad thai di gamberi nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 21 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano . Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano ricetta Francesca Marsetti

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano

Per gli asparagi

1 rotolo di pasta sfoglia
12 asparagi
1 uovo
Semi di sesamo

Per la salsa allo zafferano

1 bustina di zafferano
300 ml di panna
15 g di farina 00
15 g di burro
1 arancia

Procedimento della ricetta asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano

Per preparare la salsa in un pentolino, fate fondere il burro ed unite la farina. Dopo un paio di minuti, aggiungete la panna, lo zafferano in polvere e la scorza grattugiata d’arancia. Portate a bollore, mescolando continuamente.

Pelate gli asparagi con un pelapatate e sbollentateli in acqua salata. Scolateli e lasciateli raffreddare.
Tagliate il rettangolo di sfoglia in strisce spesse circa 2 cm. Avvolgete le strisce di sfoglia sugli asparagi, coprendoli. Spennellateli con l’uovo sbattuto, spolverizzate con i semi e metteteli in forno caldo e statico a 190° per 15-20 minuti.

Video della ricetta asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano

Se volete vedere il video della ricetta asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Gnocchi di cavolo nero con ragù di verdure ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta della Linzer torte nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di martedì 30 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo gnocchi di cavolo nero con ragù di verdure . Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta gnocchi di cavolo nero con ragù di verdure proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Gnocchi di cavolo nero con ragù di verdure ricetta Barbara De Nigris

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “gnocchi di cavolo nero con ragù di verdure “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta gnocchi di cavolo nero con ragù di verdure

per gli gnocchi

100g di foglie di cavolo nero
550g di patate
1 uovo
100g di farina

per il ragù

200g di carote
200g di cipolla
150g di sedano rapa
300g di zucchine
100ml di brandy
20g di funghi secchi
250ml di panna fresca
50g di formaggio grattugiato
erba cipollina tritata
aneto
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta gnocchi di cavolo nero con ragù di verdure

Per preparare il ragù fate soffriggere, in padella, la cipolla tritata, quindi unite le carote a dadini, il sedano rapa e le zucchine a dadini piccolissimi. salate, pepate e profumate con l’aneto. Lasciate soffriggere qualche minuto, quindi sfumate con il brandy e proseguite la cottura.
Con il mixer ad immersione, frullate i funghi secchi, rinvenuti in acqua e scolati, insieme alla panna.
Per preparare gli gnocchi cuocete a vapore le patate ed il cavolo nero. Strizzate per bene il cavolo e frullatelo con il mixer ad immersione insieme all’uovo intero. Schiacciate le patate e impastatele con la farina ed il cavolo nero frullato con l’uovo. Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per mezz’ora.

Formate dei serpentelli, tagliateli a tocchetti. Cuocete gli gnocchi in acqua salata e profonda. Quando vengono a galla, scolateli.
In padella, scaldate la panna ai funghi ed unite gli gnocchi lessati. Saltateli aggiungendo anche il formaggio grattugiato. Servite con sopra le verdure spadellate.

Video della ricetta gnocchi di cavolo nero con ragù di verdure

Se volete vedere il video della ricetta gnocchi di cavolo nero con ragù di verdure di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “gnocchi di cavolo nero con ragù di verdure ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Fantasia di sfogliatine delle feste ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di mercoledì 13 dicembre, dopo averci proposto la ricetta della Cappelletti delle feste nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo fantasia di sfogliatine delle feste. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta fantasia di sfogliatine delle feste proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Fantasia di sfogliatine delle feste ricetta zia Cri

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “fantasia di sfogliatine delle feste “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta fantasia di sfogliatine delle feste

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

Per la sfogliatina a forma di tortello

100 g di robiola
30 g di noci
Erba cipollina
Sale
pepe
Uovo per spennellare

Per la sfogliatina a forma di girella

120 g di prosciutto cotto
100 g di fontina a fette
1 cucchiaio di maionese
Uovo per spennellare

Per la sfogliatina a forma di strudel

250 g di mozzarella
80 g di pomodori secchi
Origano
Uovo per spennellare

Per la sfogliatina a forma di croissant

8 gamberi
Timo
Sesamo
Sale
pepe
Uovo per spennellare

Procedimento della ricetta fantasia di sfogliatine delle feste

Per la sfogliatina a forma di croissant: stendete un disco di pasta sfoglia già pronta e la tagliamo a spicchi (8 in totale). Alla base di ogni spicchio, mettete un gambero già pulito e condite con sale e timo. Arrotolate la sfoglia sul gambero, formando una sorta di croissant. Spennellateli con uovo sbattuto e disponeteli su una teglia con carta forno.

Per la sfogliatina a forma di tortello: stendete un rettangolo di sfoglia già pronta e ritagliate dei quadratoni. Mescolate la robiola con le noci tritate e l’erba cipollina sminuzzata. Formate una noce di ripieno su ogni quadrato si sfoglia, spennellate con l’uovo i bordi e ripiegate dapprima a triangolo, poi a cappellaccio, unendo le due estremità. Spennellate con l’uovo e disponete sulla teglia.

Per la sfogliatina a forma di girella: stendete il rettangolo di sfoglia. In un mixer, frullate prosciutto cotto e fontina. Spalmate sulla sfoglia ed arrotolate partendo dal lato lungo. Mettete a riposare in frigorifero il rotolino ottenuto. Tagliatelo a fette spesse circa 2 cm.

Per la sfogliatina a forma di strudel: tagliate il rettangolo di sfoglia a metà. Prendete una delle due metà e, sulla metà di questa, intagliate una frangia; sull’altra metà distribuite dei dadini di mozzarella e pomodori secchi. Ripiegate la frangia sul ripieno e tagliate a fette larghe circa 5 cm.
Cuocete tutti i salatini in forno caldo e statico a 180° per 20 minuti.

Video della ricetta fantasia di sfogliatine delle feste

Se volete vedere il video della ricetta fantasia di sfogliatine delle feste di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “fantasia di sfogliatine delle feste ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.