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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Tempo preparazione e cottura: 60 minuti
Ingredienti della ricetta Cantucci salati olive e capperi
- 500 g di farina 00
- 100 g di burro
- 2 uova, 1 tuorlo
- 1 bicchiere di latte
- 1 bustina di lievito per salati
- 20 g di capperi sotto sale
- 70 g di olive taggiasche
- 70 g di pistacchi
- Pepe nero
Procedimento della ricetta Cantucci salati olive e capperi
Per preparare i cantucci iniziate dall’impasto: in una ciotola, miscelate la farina con il lievito istantaneo per salati, quindi aggiungete le uova sbattute ed il burro morbido, a pomata. Cominciate a lavorare con le mani, quindi incorporate le olive denocciolate, i capperi dissalati ed i pistacchi sgusciati. Aggiungete il latte, poco per volta, impastando nel frattempo: potrebbe accadere che il latte sia troppo, dipende dall’umidità della farina.
Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto, simile ad una frolla. Dividete l’impasto in due parti e formate due filoncini. Spennellateli con i tuorli e posizionateli sulla teglia e cuoceteli in forno caldo e statico a 180° per 25 minuti. Sfornateli e, quando sono tiepidi, tagliateli a fette. Disponeteli sulla teglia, rivolgendo il taglio verso l’alto. Rimettete in forno caldo a 140° per 10 minuti circa.
Se volete vedere il video della ricetta Cantucci salati olive e capperi di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
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