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Pane di farro ricetta Fulvio Marino da E’ sempre mezzogiorno

Pane di farro ricetta Fulvio Marino da E' sempre mezzogiorno


Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della Pizza al padellino nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 16 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Pane di farro. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta Pane di farro proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pane di farro ricetta Fulvio Marino
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pane di farro”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti + lievitazione

Ingredienti della ricetta Pane di farro

  • 500 gr di farina di farro bianco macinata a pietra naturale
  • 500 gr di farro interale macinato a pietra
  • 250 gr di lievito madre
  • 2 gr di lievito di birra fresco
  • 680 gr di acqua
  • 22 gr di sale
  • 15 gr di olio evo
  • semola di grano duro per spolverare

Procedimento della ricetta Pane di farro

Preparate l’impasto del pane mettendo on una ciotola le due farine. Aggiungete il lievito madre, un pizzico di lievito di birra fresco sbriciolato (facoltativo) ed una parte dell’acqua

Mescolate con un cucchiaio e, quando avrete formato l’impasto, aggiungete il sale, l’acqua rimasta e, infine, l’olio evo.

Impastate per bene per qualche minuto fino ad ottenere un panetto dalla consistenza liscia ed elastica. Coprite l’impasto con una pellicola trasparente per alimenti e fatelo lievitare per 3 ore a temperatura ambiente.

Trascorso questo tempo, spostate l’impasto su un piano infarinato allargandolo con le mani fino a formare un quadrato. 

Dividetelo in 4 parti uguali e ripiegate, per ciascun quadrato, i lembi esterni verso il centro formando una pagnotta. Mettete le pagnotte ottenute in un cestino da pane infarinato avendo cura di lasciare le pieghe rivolte verso l’alto. 

Coprite l’impasto e fate lievitare per altre 3-4 ore. A questo punto, capovolgete le pagnotte su una teglia infarinata e mettete a cuocere in forno preriscaldato e statico a 240° per 35 minuti.

Video della ricetta Pane di farro

Se volete vedere il video della ricetta Pane di farro di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pane di farro” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Torta di carote con frosting allo yogurt ricetta Benedetta Parodi da Senti chi mangia

Torta di carote con frosting allo yogurt ricetta Benedetta Parodi da Senti chi mangia


Dopo alcuni mesi di assenza, è tornata finalmente a cucinare sul canale La 7 la nostra splendida e bravissima amica Benedetta Parodi, conduttrice e protagonista del nuovo programma di cucina di La 7 dal titolo Senti chi mangia. Nella puntata andata in onda giovedì 1 ottobre, Benedetta, utilizzando degli ingredienti avanzati dalle ricette preparate da due chef professionisti, Felix Lo Basso ed Eugenio Boer, insieme a due sfidanti volenterosi ma negati in cucina, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Torta di carote con frosting allo yogurt. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Parodi per preparare la ricetta Torta di carote con frosting allo yogurt.

Torta di carote con frosting allo yogurt ricetta Benedetta Parodi
Foto tratte dal programma di cucina di La 7 di Benedetta Parodi dal titolo Senti chi mangia

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Torta di carote con frosting allo yogurt”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 70 minuti

Ingredienti della ricetta Torta di carote con frosting allo yogurt per 4 persone

  • 3 uova, 
  • 110 g zucchero di canna, 
  • 180 ml olio di semi, 
  • 170 ml sciroppo d’acero, 
  • 90 g noci o mandorle, 
  • 2 carote grandi o 3 piccole, 
  • 190 g farina, 
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di bicarbonato, 
  • vaniglia,
  • cannella, 
  • noce moscata, 
  • chiodi di garofano

Procedimento della ricetta Torta di carote con frosting allo yogurt

Per l’impasto della torta di carote, mettete, in una ciotola, le uova intere insieme allo zucchero di canna e montate il tutto leggermente con una frusta manuale. 

Aggiungete quindi l’olio di semi e mescolate ancora. Aggiungete lo sciroppo d’acero e finite di mescolare. Con un mixer tritate le noci sgusciate (o le mandorle) ed unitele agli ingredienti liquidi. 

Tritate, nello stesso mixer, le carote tagliate a pezzetti in modo che abbiano una consistenza molto fine. Aggiungete le carote all’impasto e mescolate con una spatola.

Infine, aggiungete la farina, il lievito per dolci, un pizzico di bicarbonato e le spezie (cannella, noce moscata e chiodi di garofano in polvere). 

Prendete una tortiera imburrata ed infarinata e versateci l’impasto facendolo cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. 

Nel frattempo preparate il frosting, mettendo in una ciotola il mascarpone, lo yogurt bianco e dello zucchero a velo. 

Mescolate gli ingredienti fino ad ottenere una crema densa. Una volta sfornata la torta, fatela intiepidire e, quando è fredda, spalmate in superficie il frosting.

Se volete vedere il video della ricetta Torta di carote con frosting allo yogurt di Benedetta Parodi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Senti chi mangia in onda su La 7, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Torta di carote con frosting allo yogurt” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.


NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Parodi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su La 7. I video con le puntate della trasmissione “Senti chi mangia” potete trovarli su La 7.

Ricette all’italiana | Ricetta pomodori ripieni di gamberi di Anna Moroni

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pomodori ripieniLa cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno di una puntata di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato i pomodori ripieni.

Ingredienti

  • 4 pomodori rossi, 300 g gamberi, passata di pomodoro, 1 cucchiai di aceto, 1 cucchiaio di ketchup, vino liquoroso, 1 uovo intero, olio, sale, pepe

Procedimento

Scaldiamo un pentolino d’acqua con qualche goccia d’aceto. Immergiamo gli spicchi d’aglio pelati e portiamo a bollore. Dopo qualche istante, li scoliamo e ripetiamo l’operazione, cambiando l’acqua.

Puliamo i gamberi e li scottiamo in acqua bollente e salata per pochi minuti. Scoliamo e condiamo con del limone.

Per la salsa, dapprima prepariamo la maionese: nel bicchiere del mixer, mettiamo un uovo intero, il sale e cominciamo a frullare con il mixer ad immersione, aggiungendo l’olio (d’oliva e di semi) a filo, finchè il composto appare denso e spumoso. Aggiungiamo alla maionese qualche goccia di succo di limone, due cucchiai di vino liquoroso, il ketchup ela salsa di pomodoro, tanta quanta ne basta a dare un colore rosato. Mescoliamo e, a piacere, aggiungiamo l’aglio sbollentato e ridotto in poltiglia.

Uniamo i gamberi alla salsa rosa e mescoliamo.

Tagliamo via la parte superiore dei pomodori, li scaviamo, li saliamo e li profumiamo con del basilico. Li farciamo con i gamberi in salsa rosa. Serviamo su un letto di insalatina.

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Titolo

“Ricette all’italiana”: pomodori ripieni di gamberi di Anna Moroni

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