Tag: app di cucina

Ricette all’italiana | Ricetta spigola in sfoglia con carciofi di Anna Moroni

Ricette in Tv logo


spigola in sfoglia con carciofi di Anna MoroniLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato la spigola in sfoglia con carciofi.

Ingredienti

  • 1 filetto di spigola, 1 rotolo di pasta sfoglia, 2 carciofi, aglio, vino bianco, sale, pepe, menta, olio evo

Procedimento

Puliamo i carciofi, quindi li tagliamo a fettine sottili e li saltiamo in padella con olio ed aglio. Li profumiamo con la mentuccia tritata e li sfumiamo con il vino bianco. Lasciamo che si dorino, quindi lasciamo raffreddare completamente.

Stendiamo il rotolo di sfoglia. Al centro mettiamo metà dei carciofi. Adagiamo sopra il filetto di spigola e lo saliamo. Copriamo con i carciofi rimasti e ripieghiamo su questi i lembi della pasta sfoglia, sigillando bene all’interno il ripieno. Pratichiamo delle incisioni e spennelliamo con l’uovo sbattuto. Cuociamo in forno caldo e statico a 200° per 20 minuti.

Iscriviti al Canale YouTube



Torta frangipane con mele annurca ricetta Sal De Riso da Prova del Cuoco

Torta frangipane con mele annurca ricetta Sal De Riso da Prova del Cuoco


Torna a cucinare tra le cucine della Prova, uno dei volti più amati dal pubblico di casa della Prova, cioè Sal De Riso che, dopo averci proposto la ricetta della Torta Peccato di gola nella sua ultima apparizione alla Prova, per la prova individuale di questa ricca ed interessante puntata di venerdì 8 novembre, ci ha spiegato come preparare una delle sue buonissime e gustose torte, più precisamente una Torta frangipane con mele annurca. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Sal De Riso per preparare la ricetta Torta frangipane con mele annurca proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Torta frangipane con mele annurca ricetta Sal De Riso
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Torta frangipane con mele annurca”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 120 minuti

Ingredienti della ricetta Torta frangipane con mele annurca

  • 500 gr di pasta frolla
  • Marmellata extra di limoni d’Amalfi
  • Zenzero semi candito a pezzi
  • Crema frangipane
  • 200 gr di burro
  • 180 gr zucchero semolato 
  • 20 gr zucchero vanigliato
  • 200 gr mandorle in polvere
  • 1 gr sale
  • 150 gr uova intere
  • 50 gr fecola di patate
  • Per le mele annurche alla vaniglia
  • 500 gr mele annurche a cubetti 
  • 80 gr zucchero 
  • 20 gr amido di mais
  • 40 gr succo di limone
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • Per decorare
  • Mandorle a filetti
  • Zucchero a velo 

Procedimento della ricetta Torta frangipane con mele annurca

Per la crema frangipane, inserite in planetaria il burro morbido, lo zucchero e il sale e amalgamate bene. Aggiungete un po’ alla volta la miscela di mandorle e fecola di patate alternando con le uova.

Mescolate bene per ottenere la crema. Per le mele, sbucciate le mele, tagliatele a tocchetti, mettetele in una ciotola di vetro capiente e conditele con succo di limone, zucchero, amido di mais e vaniglia.

Rivestite con pellicola trasparente la ciotola e mettetela nel microonde al massimo della potenza per 5 minuti.

Quando la pellicola si sarà gonfiata, lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Stendete la pasta frolla ad uno spessore di 5 mm e foderateci un cerchio d’acciaio e stendeteci sopra uno strato di marmellata extra di limoni.

Aggiungeteci sopra dei piccoli pezzi di zenzero semi candito, ricoprite tutto con la crema frangipane e fate cuocere la torta in forno a 180°C per circa 40 minuti.

Sfornate la torta, lasciatela intiepidire e guarnitela con i cubetti di mela alla vaniglia. Gelatinate la superficie e decorate con filetti di mandorle e zucchero a velo.

Video della ricetta Torta frangipane con mele annurca

Se volete vedere il video della ricetta Torta frangipane con mele annurca di Sal De Riso proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Torta frangipane con mele annurca” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Uova strapazzate, omelette e fagottini di uova ricetta Diego Bongiovanni da Prova del Cuoco

Uova strapazzate, omelette e fagottini di uova ricetta Diego Bongiovanni da Prova del Cuoco


Insieme alla padrona di casa di questa nuova stagione della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco, la bravissima Elisa Isoardi, nella sfida di inizio puntata contro Natale Giunta avente come tema la rivisitazione di un ingrediente tipico della tradizione gastronomica italiana, cioè le uova, Diego Bongiovanni ci ha proposto, in questa ricca ed interessante puntata di martedì 12 novembre, la ricetta di un tris di uova, Uova strapazzate, omelette e fagottini di uova. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Diego Bongiovanni per preparare la ricetta Uova strapazzate, omelette e fagottini di uova proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Uova strapazzate, omelette e fagottini di uova ricetta Diego Bongiovanni
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Uova strapazzate, omelette e fagottini di uova”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Uova strapazzate, omelette e fagottini di uova

  • Uova strapazzate con lo scolapasta
  • 2 uova 
  • 100 gr pancetta a dadini
  • 2 fette di formaggio fuso 
  • Olio evo
  • Sale e pepe 
  • Per l’omelette arrotolata
  • 6 uova
  • 200 gr di pancetta a dadini
  • 6 fette di formaggio fuso 
  • Olio evo
  • Sale e pepe
  • Per i fagottini di uova ripieni
  • 2 uova
  • 50 gr pancetta a dadini
  • 3 fette di formaggio fuso 
  • Olio evo 
  • Sale e pepe

Procedimento della ricetta Uova strapazzate, omelette e fagottini di uova

Rompete le uova in una boule e frullate con un frullatore a immersione per ottenere un composto molto liquido, aggiungete un pizzico di sale e dividete in tre ciotole più piccole per le tre diverse preparazioni.

Rosolate la pancetta a dadini fino a renderla croccante, tamponate e mettete da parte.

Per le uova strapazzate con lo scolapasta: versate l’uovo in una padella con olio ben caldo, filtrandolo attraverso uno scolapasta, aggiungete qualche dadino di pancetta, una fetta di formaggio fuso spezzettata e con l’aiuto di un cucchiaio di legno strapazzate brevemente; profumate con spezie a piacere.

Per l’omelette a strati, in una padella con poco olio versate parte dell’uovo, appena inizia a cuocere, ripiegate a mezzaluna e spingete al lato della padella, versate altro uovo crudo facendolo combaciare a quello appena cotto, farcite con una fetta di formaggio fuso e della pancetta, ripiegate nuovamente l’omelette e ripetete il procedimento.

Per i fagottini di uova ripieni, mettete delle fette di formaggio fuso in una ciotola e cuocete nel forno a microonde.

Versate un cucchiaio d’uovo su una padella ben calda e formate un piccolo disco aiutandovi con un coppapasta, posizionate al centro la pancetta e chiudete a sacchetto, ripetete l’operazione e servite i fagottini accompagnati dal formaggio fuso a microonde.

Video della ricetta Uova strapazzate, omelette e fagottini di uova

Se volete vedere il video della ricetta Uova strapazzate, omelette e fagottini di uova di Diego Bongiovanni proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Uova strapazzate, omelette e fagottini di uova” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Proudly powered by WordPress