Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Tempo preparazione e cottura: 50 minuti
Ingredienti della ricetta Fusilloni ai funghi porcini
- 200g di fusilloni
- 200g di funghi porcini
- 100g di caciottina della val d’aveto
- 100g di panna fresca
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di rosmarino
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 50g di burro
- olio evo
Procedimento della ricetta Fusilloni ai funghi porcini
Cuocete i fusilloni in acqua bollente e salata per il tempo necessario. Per preparar la fonduta mettete in un pentolino la panna e la caciottina a pezzettoni e scaldate dolcemente, mescolando spesso: non deve mai bollire.
Quando il formaggio si è ammorbidito, trasferite in un bicchiere e frulliate con il mixer ad immersione, in modo da ottenere una crema liscia.
Lasciate cuocere a fiamma alta per il tempo necessario (circa 10 minuti). Per prepare la salsa, scottate un mazzetto di prezzemolo in acqua bollente per 1 minuto. Scolatelo e immergetelo in acqua e ghiaccio.
Scolate ancora e mettetelo in un bicchiere con un po’ d’acqua fredda. Frullate ad immersione, aggiungendo man mano l’olio evo a filo: dovete ottenere una salsa liscia. Filtrate con un colino.
Video della ricetta Fusilloni ai funghi porcini
Se volete vedere il video della ricetta Fusilloni ai funghi porcini di Ivano Ricchebono proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta “Fusilloni ai funghi porcini” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.