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Cellentani con mascarpone guanciale e porcini ricetta Antonio Paolino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, cioè lo chef Antonio Paolino, dopo averci proposto la ricetta della Gnocchi di cavolfiore nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di martedì 23 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo cellentani con mascarpone guanciale e porcini. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonio Paolino per preparare la ricetta cellentani con mascarpone guanciale e porcini proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Cellentani con mascarpone guanciale e porcini ricetta Antonio Paolino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” cellentani con mascarpone guanciale e porcini”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta cellentani con mascarpone guanciale e porcini

320g di cellentani
100g di guanciale
180g di funghi porcini
1 cipollotto
40g di burro
40g di olio evo
250g di mascarpone
40g di formaggio grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo
sale
pepe

Procedimento della ricetta cellentani con mascarpone guanciale e porcini

In padella, scaldate una noce di burro con un filo d’olio. Mettete a soffriggere il cipollotto tritato ed il guanciale a dadini e lasciate rosolare. Quando il guanciale è dorato, unite i funghi porcini freschi (o congelati) a dadini. Dopo qualche minuto, unite il mascarpone e mescolate fino a farlo sciogliere, aggiungendo poca acqua di cottura della pasta.

Scolate la pasta e saltatela con il sugo. Finite con prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato.

Video della ricetta cellentani con mascarpone guanciale e porcini

Se volete vedere il video della ricetta cellentani con mascarpone guanciale e porcini di Antonio Paolino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” cellentani con mascarpone guanciale e porcini” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Fusilloni ai funghi porcini ricetta Ivano Ricchebono da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Ivano Ricchebono, chef ligure stellato e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, in questa ricca puntata di venerdì 19 novembre, dopo averci proposto la ricetta della Panissa e frisceu nella sua ultima apparizione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Fusilloni ai funghi porcini. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Ivano Ricchebono per preparare la ricetta Fusilloni ai funghi porcini proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Fusilloni ai funghi porcini ricetta Ivano Ricchebono

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Fusilloni ai funghi porcini”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Fusilloni ai funghi porcini

200g di fusilloni
200g di funghi porcini
100g di caciottina della val d’aveto
100g di panna fresca
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di rosmarino
1/2 bicchiere di vino bianco
1 mazzetto di prezzemolo
50g di burro
olio evo

Procedimento della ricetta Fusilloni ai funghi porcini

Cuocete i fusilloni in acqua bollente e salata per il tempo necessario. Per preparar la fonduta mettete in un pentolino la panna e la caciottina a pezzettoni e scaldate dolcemente, mescolando spesso: non deve mai bollire.

Quando il formaggio si è ammorbidito, trasferite in un bicchiere e frulliate con il mixer ad immersione, in modo da ottenere una crema liscia.

In una padella, scaldate un bel filo d’olio con uno spicchio d’aglio ed un rametto di rosmarino. Unite il burro e, quando il tutto è ben caldo, mettete a rosolare i funghi porcini puliti e tagliati a fettine.

Lasciate cuocere a fiamma alta per il tempo necessario (circa 10 minuti). Per prepare la salsa, scottate un mazzetto di prezzemolo in acqua bollente per 1 minuto. Scolatelo e immergetelo in acqua e ghiaccio.

Scolate ancora e mettetelo in un bicchiere con un po’ d’acqua fredda. Frullate ad immersione, aggiungendo man mano l’olio evo a filo: dovete ottenere una salsa liscia. Filtrate con un colino.

Scolate la pasta e saltatela in padella con i funghi, aggiungendo un mestolino d’acqua di cottura della pasta. Dopo qualche istante, aggiungete la salsa di prezzemolo e mescolate ancora. Infine, aggiungete la fonduta di caciottina, saltatee servite.

Video della ricetta Fusilloni ai funghi porcini

Se volete vedere il video della ricetta Fusilloni ai funghi porcini di Ivano Ricchebono proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Fusilloni ai funghi porcini” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Risotto ai funghi porcini ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Dopo alcuni mesi di pausa, è tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella ventiduesima puntata della terza e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 31 ottobre, Benedetta, come seconda ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette con i prodotti del bosco, dopo averci preparato la ricetta della Focaccia ripiena con erbette di campo, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Risotto ai funghi porcini. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Risotto ai funghi porcini.

Risotto ai funghi porcini ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Risotto ai funghi porcini”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 45 minuti

Ingredienti della ricetta Risotto ai funghi porcini per 4 persone

1,5 lt di acqua
30 gr di funghi porcini secchi
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
400 gr di riso
70 gr di burro
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
250 gr di funghi champignon
formaggio grattugiato
prezzemolo tritato

Procedimento della ricetta Risotto ai funghi porcini

In una pentola mettete la cipolla, una costa di sedano, una carota, i funghi secchi, un litro e mezzo d’acqua e mezzo cucchiaio di sale. Portate la pentola sul fuoco e, nel frattempo, in un’altra pentola mettete un pò d’olio ed una parte del burro.

Tritate la mezza cipolla e fatelo rosolare nella padella, poi aggiungete il riso e fatelo tostare per bene. A questo punto sfumate con il vino bianco, aggiungete i funghi champignon e fate insaporire.

Potete aggiungere, ai funghi champignon, anche i funghi porcini freschi. Con un colino scolate i funghi secchi dal brodo ed aggiungeteli al risotto. Aggiungete anche il brodo e cuocete per circa 15 minuti aggiungendo il brodo al bisogno.

Quando il riso è cotto, spegnete il fuoco, aggiungete il burro rimasto e mantecate. Completate con una spolverata di formaggio grattugiato ed un pò di prezzemolo.

Se volete vedere il video della ricetta Risotto ai funghi porcini di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Risotto ai funghi porcini” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Dplay mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it