Ecco qui una ricetta molto gustosa che include secondo e contorno; come sempre segue il mio motto che è “minimo sforzo col massimo risultato”.
Queste scaloppine con i funghi porcini sono particolarmente buone, ed uno dei motivi principali è perchè sono state realizzate con parte della raccolta di funghi del mio babbo. L’ultima volta che sono stata a Prato, è tornato a casa dall’Abetone con la sua cesta di vimini colma di questi porcini grandi e saporiti. Il mio babbo è un gran esperto di funghi e devo dire che noi siamo particolarmente felici di questa sua passione, come potrete ben immaginare! Mi ha raccontato che questa annata è particolarmente buona per i funghi, perchè dopo aver piovuto abbondantemente, è tornato il caldo.
Erano veramente ottimi! Grazie babbo!!!
Ingredienti per 4 persone
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- 4 fettine di vitello
- una manciata di prezzemelo
- 1 bicchiere di birra rossa
Bavaria - 1 spicchio d’aglio
- olio di oliva
- sale e pepe
- 50 g. di farina
- 300 gr. di funghi porcini
Come vedete nella foto, io l’ho messa nello
English:
Ingredients for 4 people ____________________________________________________________________
- 4 slices of veal
- a handful of parsley
- 1 glass of red beer
Bavaria - 1 clove of garlic
- olive oil
- salt and pepper
- 50 g. flour
- 300 gr. porcini mushrooms
In a pan put some oil to heat with the crushed garlic. Meanwhile, clean and slice the mushrooms and add them into the pan to brown at high heat. Soutè them with 1 \ 2 cup of beer and when the beer is completely absorbed, sprinkle some salt and pepper. Keep warm.
Meanwhile, beat the meat and flour it. Blow it up in a pan with hot oil for a few minutes on each side. Soutè with a good splash of beer, and when it is absorbed, serve with mushrooms and garnish with parsley.
As you can see in the pictures, I’ve put my main dish inside “