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Bratwurst con cipolla e birra ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta dei canederli alle ortiche nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 27 maggio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Bratwurst con cipolla e birra. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta Bratwurst con cipolla e birra proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Bratwurst con cipolla e birra ricetta Barbara De Nigris

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Bratwurst con cipolla e birra”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Bratwurst con cipolla e birra

4 bratwurst
6 cipolle rosse
4 patate medie
30 gr di burro
2 rametti di rosmarino
200 ml di birra scura
100 ml di brodo di carne
10 gr di amido di mais
2 zucchine medie
2 pomodori ramati grandi
400 gr di funghi champignon
500 gr di peperoni friggitelli
30 ml di aceto di vino bianco
prezzemolo
30 gr di senape in grani
olio evo
sale e pepe

Procedimento della ricetta Bratwurst con cipolla e birra

Lavate le patate e fatele bollire con la buccia per 20 minuti. In una pentola bollite l’acqua, spegnete la fiamma e cuocete i bratwurst per una decina di minuti. Tagliate le cipolle ad anelli.

In una padella scaldate il burro, aggiungete le cipolle, copritele con il coperchio e fatele soffriggere, abbassate la fiamma e fate cuocere rigirandole di tanto in tanto fino a quando non sono appassite.

Unite il rosmarino, bagnate con metà della birra e lasciate evaporare. Aggiungete la birra restante e il brodo, portate a bollore e fate sobbollire per circa 5 minuti. Unite l’amido di mais e mescolate, cuocete per altri 2 minuti, aggiustate di sale e pepe.

Lavate, mondate e tagliate le zucchine a fette, i pomodori a metà, le patate bollite a metà, staccate la testa dai gambi dei funghi e togliete il picciolo ai friggitelli, grigliate tutte le verdure su una griglia ben calda per qualche minuto da entrambe le parti e sistematele in una terrina.

Preparate un’emulsione con olio, aceto, sale, prezzemolo tritato e senape. Salate le verdure e irroratele con l’emulsione, lasciatele insaporire.

In una padella scaldate un filo d’olio, rosolate i bratwurst per circa 10 minuti su tutti i lati. Su un piatto di portata disponete le verdure a piacere, mettete i bratwurst in un lato e copriteli con la salsa di cipolle, servite.

Video della ricetta Bratwurst con cipolla e birra

Se volete vedere il video della ricetta Bratwurst con cipolla e birra di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Bratwurst con cipolla e birra” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

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Torta alla birra ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di martedì 9 marzo, dopo averci proposto la ricetta della piadina nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Torta alla birra. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta Torta alla birra proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Torta alla birra”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 90 minuti

Ingredienti della ricetta Torta alla birra

150 ml di birra stout
220 gr di farina
110 gr di burro
3 uova
200 gr di zucchero di canna
200 gr di uvetta
50 gr di cedro candito
50 gr di arancia candita
1/2 cucchiaino di bicarbonato
cannella in polvere
noce moscata
zenzero in polvere
chiodi di garofano in polvere
sale

Per la crema al cioccolato bianco

200 gr di cioccolato bianco
120 ml di latte
6 gr di miele
1 gr di gelatina
230 ml di panna

Procedimento della ricetta Torta alla birra

Mettete in ammollo l’uvetta in acqua tiepida. In una planetaria con foglia incorporate la farina, il sale e il burro a temperatura ambiente. Azionate la planetaria a bassa velocità fino ottenere un composto sabbioso.

Aggiungete i canditi tagliati a piccoli cubetti, l’uvetta strizzata, la cannella, la noce moscata, lo zenzero e i chiodi di garofano. In un pentolino scaldate la birra con il bicarbonato, togliete dal fuoco e aggiungete le uova.

Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e miscelate nella planetaria a bassa velocità. Versate l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata del diametro di 20 cm, cuocete in forno preriscaldato a 170°C per circa un’ora.

Per la crema al cioccolato bianco, immergete la gelatina in 5 grammi di acqua. Scaldate il latte con il miele e versatelo in una ciotola con il cioccolato bianco tritato. Mescolate con cura fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto.

Aggiungete la gelatina idratata con tutta la sua acqua e mescolate. Infine incorporate la panna ed emulsionate con un frullatore a immersione senza formare bolle.

Coprite con pellicola a contatto e fate riposare in frigorifero per 12 ore. Tagliate la torta a metà e farcitela con la namelaka al cioccolato. Infine, con l’aiuto di una sac a poche, decorate la torta con dei ciuffetti di crema.

Video della ricetta Torta alla birra

Se volete vedere il video della ricetta Torta alla birra di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Torta alla birra” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Torta con birra e mele ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di mercoledì 14 ottobre, dopo averci proposto la ricetta dell’Arrosto di tacchino alla melagrana nella puntata di ieri, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Torta con birra e mele. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta Torta con birra e mele proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Torta con birra e mele”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 80 minuti

Ingredienti della ricetta Torta con birra e mele

175 gr di burro morbido
200 gr di zucchero semolato
2 uova
500 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchiere di birra chiara
2 mele rosse
100 gr di uvetta

Per guarnire

una mela rossa
zucchero semolato
gelatina per torte

Procedimento della ricetta Torta con birra e mele

Preparate l’impasto della torta mettendo, in una ciotola o in una planetaria, il burro morbido tagliato a tocchetti e lo zucchero.

Lavorate con la foglia o con le fruste elettriche fino a far sciogliere lo zucchero ottenendo una specie di crema.

Aggiungete quindi un uovo per volta tenuti a temperatura ambiente avendo cura di continuare a mescolare.

Setacciate le polveri (farina e lievito per dolci) ed aggiungetele poco alla volta al composto quando quest’ultimo avrà assorbito tutte le uova.

Alternate le polveri con la birra chiara continuando sempre a mescolare per evitare la formazione di grumi. Pelate quindi le mele, rimuovete il torsolo e tagliatele a cubetti.

Versate i cubetti di mela nel composto, aggiungete l’uvetta fatta ammollare in acqua tiepida e mescolate con una marisa.

Versate quindi il composto ottenuto in una tortiera, precedentemente imburrata, livellatelo e, prima di infornare, sulla superficie disponete delle fettine di mela disposte a raggiera.

Spolverate con zucchero semolato e mettete a cuocere in forno statico preriscaldato per 45 minuti a 180°. Sfornate quindi la sfoglia e spennellatela con gelatina oppure spolveratela con zucchero a velo quando si sarà raffreddata.

Video della ricetta Torta con birra e mele

Se volete vedere il video della ricetta Torta con birra e mele di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Torta con birra e mele” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.